蛋黄和肌肉等样品中大豆黄酮和染料木素的反相高效液相色谱(RP-HPLC)法的检测

建立了RP-HPLC法分离检测大豆黄酮和染料木素的方法。采用的色谱条件为:WatersSpherisorb?ODS2柱(4.6mmi.d.×150mm,5μm),以甲醇-水(体积比为60:40)为流动相,流速为0.7ml/min,检测波长为254nm。大豆黄酮和染料木素日间拟合工作曲线的线性范围分别为0.05～20μg/ml和0.05～10μg/ml,相关系数分别为0.9984(p<0.01)和0.9978(p<0.01)。大豆黄酮和染料木素的加标回收率分别为91.72%～98.56%和96.80%～98.60%,日内、日间精密度分别为1.30%、5.30%和1.17%、3.84%。样品实测值的重复性范围分别为2.15%～5.99%和2.47%～7.17%。探讨了不同生物样品(蛋黄、肌肉、饲料、血清和肝脏)的预处理方法,比较了超声波法、有机溶剂热回流法和冷浸法,结果发现以超声波法提取样品中大豆黄酮和染料木素的提取率最高,操作亦较简易。     

辨别五大食品流言的真相

不可否认,在我国,食品安全问题日益突出,但我们也大可不必“谈食色变”,而应当理性地看待食品安全问题,不盲目听信流言,正确辨别事情的真相,让自己吃得更安全,更健康!假鸡蛋流吉：假鸡蛋的蛋黄可以做乒乓球,那弹跳力,杠杠的!真相：制作假鸡蛋的成本大大高于真鸡蛋,哪有商家会那么傻呢？所以,你大可放心。另外,散养鸡所产的蛋,也有可能是“橡皮蛋”（通常是指煮熟后的蛋黄有弹性）。     

注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂制备研究

以脱脂蛋黄粉为原料,采用柱层析法制备供注射用富含卵磷脂蛋黄磷脂,对所得产品进行详细分析测试,其各项指标均符合我国药典质量标准,并与国外同类产品进行比较。     

微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究

研究相关因素,如萃取液pH值、料液比、微波辐射功率与时间等,对微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂效果的影响。以鹌鹑蛋黄为原料,95％无水乙醇为萃取剂,在单因素水平试验的基础上进行正交试验,优化微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂最佳工艺条件：95％乙醇的pH值8．5,料液比1：4,辐射功率650W,辐射时间40s．     

乙醇对蛋黄磷脂提取纯度及蛋黄粉溶解度的影响

为提高蛋黄磷脂提取纯度及探究不同乙醇洗脱次数对副产物脱脂蛋黄粉溶解度变化的影响，以蛋黄粉为原料，运用乙醇辅助超临界CO₂萃取油脂技术提取蛋黄磷脂，以棒状薄层色谱分析仪分析蛋黄粉在夹带剂乙醇不同洗脱次数下萃取磷脂纯度的变化；再利用傅里叶红外光谱(Fourier infrared spectroscopy, FT-IR)、荧光光谱、差示扫描量热仪(differential scanning calorimetry, DSC)和扫描电镜(scanning electron microscopy, SEM)研究脱脂蛋黄粉的溶解度变化机理。结果显示，随乙醇洗脱次数增加，蛋黄磷脂纯度逐渐增加(P<0.05);FT-IR显示脂质峰逐渐消失；荧光光谱结果表明，蛋黄卵磷脂表面疏水性逐渐增强；SEM结果显示5次乙醇洗脱的脱脂蛋黄粉蛋白质与脂质完全分离；综上，5次乙醇洗脱辅助超临界CO₂提取蛋黄磷脂的纯度最高，且乙醇洗脱前后的脱脂蛋黄粉溶解度差异不显著(P>0.05)。     

气相色谱外标法测定蛋黄卵磷脂（供注射用）中7种脂肪酸含量

建立了适用于蛋黄卵磷脂（供注射用）中棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸含量测定的分析方法。样品在具塞试管直接水浴加热甲酯化，正庚烷常温振荡提取后进气相色谱仪在起始柱温210 ℃下进行分析，利用外标法计算7种脂肪酸的含量。方法的专属性、精密度、准确度、耐用性考察均符合规定，在一定的质量浓度范围内，7种脂肪酸甲酯质量浓度与峰面积具有良好的线性关系，相关系数均大于0.999。该方法适用于蛋黄卵磷脂（供注射用）中7种脂肪酸含量的测定。     

鸡蛋蛋黄比例研究综述

蛋黄是鸡蛋的精华部分,蛋黄比例是衡量鸡蛋营养价值的一项重要指标,市场中不同消费群对鸡蛋中蛋黄的含量需求有所不同。掌握蛋黄比例的变化规律及其影响因素对产品质量和市场销售有重要的作用。本文从蛋黄比例的相关概念、研究意义及其影响因素等方面,对蛋黄比例近几年相关研究结果进行了综述,并提出对蛋黄比例研究和育种的思考,为今后相关的研究工作提供参考。     

谷胱甘肽辅助水热合成NiCo2S4电极材料及其电化学性能

超级电容器作为一种新型储能器件，凭借其高功率密度和超长的使用寿命等优点，已被实际应用于多个领域。在超级电容器组成部件中，电极材料对器件性能优劣起着关键作用，因此制备电化学性能优异的电极材料具有重要意义。采用乙酸镍、乙酸钴为原料，还原型谷胱甘肽(GSH)为形貌控制剂和硫源，通过水热法制备Ni Co₂S₄电极材料，并研究了水热反应时间对Ni Co₂S₄微观结构、形貌、电化学性能的影响。结果表明：在GSH作用下制备的Ni Co₂S₄材料呈现“蛋黄–蛋壳”结构；当电流密度为0.5 A/g时，比电容为1 552.7 F/g；在电流密度为10 A/g条件下可以保持61.3%的比电容；经过2 000次循环后，Ni Co₂S₄电极材料的比电容保持率可以维持在79.3%。分别以Ni Co₂S₄与活性炭为正负极组装一个混合型超级电容器，在功率密度为800 W/kg时可以提供33.9 W·h...