新番菜惊艳上海西郊五号

上海人习惯将菜肴唤作“小菜”,不管鸡,鱼,肉,蛋,菜,豆,乃至参,翅,鲍,肚,燕,蟹,概莫例外,而不论什么样的西餐,都称之为“大菜”,哪怕山东人带来的炸猪排,罗宋汤之类的俄式快餐也称之为“罗宋大菜”。     

博客在西餐营销中的商业价值

现在互联网上流行一种时尚,非主流但影响力远远超过传统的网络媒体,这就是"博客",一种数字生活新时尚,通过文字、图片、声音、视频等尽情展示自我、分享感受、参与交流.     

西味鸭排六款

猫人鸭排 原料:鸭里脊肉175克,葱头50克,空心粉50克,西红柿100克,小茴香0.1克,番茄酱25克,白葡萄酒25克,面粉10克,盐、胡椒粉、黄油、芫荽、大蒜茸、鸭清汤、奶酪末等各适量。 制法:1.鸭里脊肉(或鸭瘦肉)用拍刀拍成肉扒,厚度约1cm,用刀断其筋,去膜,周围收拢好,撒匀盐、胡椒粉,蘸面     

用西餐的原料做中餐

我对西餐较钟爱,因为西方的文化对很多时下的年青人影响至深,于是我们不断翻新,用西餐的原料做中餐,对烹调的原料、调料、烹调技法进行了研究和创新,使中西原料结合、调味组合、技法融合,把西方的饮食文化融入中,创造出一系列中外合璧菜。     

成都欧洲房子精品菜

意大利烤鸡比萨: 原料 腌鸡肉。 辅料 番茄、马苏里拉芝士、洋葱、红椒、烤肉汁。 特点 外香酥脆,奶酪浓香。     

自助家宴——待客的西式选择

也许是在国外留过学,也许是想换一换口味,在软件公司工作的李静这个双休日要给家人和朋友筹划一个假日特别行动——安排一次聚会。想在家里亲切自然的氛围里舒舒服服地享受与亲朋好友共叙旧情的快乐,她选择了自助家宴。她说,自助家宴那轻松自由的用餐气氛,快捷的烹饪方式,更容易与客人同乐共享。特别是自助家宴的一切工作都是提前准备,宴会时你不用扎在厨房里,就能更悠闲、从容地与人交流。 李女士进一步介绍说,其实这种自助家宴在西方更为流行。比如为了更方     

80后男孩Fusion秀——感味崔佼

崔佼:1986年生于上海,2001年到上海国际旅游学校学厨,2003年到国际饭店实习,师从京帮名厨李学明和西菜大师昌宝玉。2004年起先后在椰子林海鲜咖喱屋、大型外卖宴会公司、芭芭露莎等餐厅当厨房领班、主厨助     

[阿KEN西餐调味学堂]第9讲：果味汁，配角也精彩

水果入馔,古今有之,中外有之。古时候,人们为了保存肉类,会选用水果、蜜糖来腌制肉类,类似于做水果蜜饯的原理。但如今的保鲜技术发达,这种古老的保鲜方法也渐被淘汰。阿KEN这讲为大家带来的是“果味汁”,就是在酱汁中加入水果汁、水果肉粒,虽然水果的含量不算太多,却带给酱汁更精彩的芳香、清新味道。     

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司 新粤海西厨设备厂

广州市鸿邦西厨设备制造有限公司、新粤海西厨设备厂于1993年在广州创建。企业拥有五万多平方米厂房,主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃及机     

新西餐汤谱三款

红烧牛肉汤原料：牛小腿肉250g,面粉2荼匙,大葱头2个,熟猪油50g,辣椒粉半茶匙,醋1荼匙,土豆2个以及盐、胡椒和适量水,最好还能有点香辛料。