闲话山珍海味

山珍海味 ,为山海所产之珍馔美味。我国古籍记载说法颇多 ,也不一致。传统说法 :七件山珍为熊掌、象鼻、鹿筋、燕窝、竹荪、驼峰、猴头菇 ;八件海味为鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鱿鱼。另一种说法是将山珍海味分成上、中、下八珍 :上八珍为狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、蚕唇蛟 ;中八珍为鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、鱼唇、裙边、果子狸、哈什蚂 ;下八珍为海参、干贝、虫历蚕、龙须菜、大口蘑、川竹荪、赤鳞鱼、鸟蛋鱼。也有将鱼骨、飞龙鸟列入的。山珍海味来源少 ,采集加工均较复杂困难 ,故价格昂贵 ,旧时代仅为达官贵…     

冻藏黄花鱼微波解冻条件的研究

以冻藏黄花鱼为研究对象,考察了微波功率、挂冰厚度及鱼的层厚等条件对微波解冻过程的影响。结果表明:功率越大,解冻速度越快,同时解冻有效时间段(解冻有效时间段指-5～4℃)越短;挂冰可以延长解冻有效时间段,随着挂冰厚度的增加,解冻有效时间段越长;随着冻鱼层次的增多,鱼体解冻过程中达到有效时间点所用时间越长,有效解冻时间段也越长。对于5层厚度的冻鱼(10cm以上),2450MHz的微波炉达不到很好的解冻效果。     

论创新菜肴“草原鲍鱼”的烹制与营养功效

说到“草原鲍鱼”,是女神饭店今年由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料,经过精心加工烹制而成的。其不仅风味独特、造型逼真、质感爽脆、甘香滑嫩,而且营养丰富、食疗功效甚高。深受众多食者好评。     

京鲁官府私房菜

私家御鼎香 主料：辽参、鲍鱼、干贝、裙边、鱼翅、鱼唇、鹿鞭、鱼肚。 配料：菜胆1只。 制作：先将主料飞水，用高汤入味后依次码入主料。将高汤调成浓汁后浇上，码入菜胆即可。 特点：原料高档、口感软糯、汗味浓厚、口齿留香。     

电场对蒸馏水、豆腐冻结与解冻过程的影响

对蒸馏水和豆腐在电场作用下的冻结和解冻过程进行了研究。由实验结果可以看出：在实验条件下电场对蒸馏水冻结和熔化过程（冰水共溶）中蒸馏水中心温度的变化影响不明显,对豆腐冻结和解冻过程中试样中心温度的变化影响也不明显,但施加电场后豆腐在冻结过程中,其外观形状发生了变化：表面细腻、不破裂。在豆腐的底部与容器（培养皿）之间发生了翘起,其原因可能是在电场作用下,豆腐中的水分向豆腐的上表面发生了迁移。因此,有必     

2009年断想……

当2009年迈着豪迈的脚步．沿着党的十七届三中全会开辟的道路向我们走来的时候,那九百六十平方公里的土地上空暖风微吹,江河解冻了,大地苏醒了!辽阔的原野流光溢彩,腊梅吐露万树芬芳,紫燕剪出漫天彩霞,彩蝶舞出遍地鲜花,江河奏响迎新的旋律,百灵鸟唱醒灿烂的黎明。啊！新的一年开始了!     

Modeling heat transfer for phase transition during pressure assisted thawing treatment

The thawing time of ice and freezed Salomon fish during high pressure assisted thawing process was evaluated by computer simulation using a finite element and the results were compared with those under atmospheric pressure. The apparent specific heat method was adopted to treat the release of latent heat. The effects of different factors on the high pressure assisted thawing process were analyzed. The time reductions of different sample dimensions were estimated and the temperature contour of thawing at different conditions was obtained. The results showed that the temperature gap of phase transition was the main factor, which could shorten the thawing time. Moreover, a second order relationship was obtained between pressure and phase transition time.     

电子商务为仓储业解冻

晋江象屿物流园区开发有限公司坐落在制造业相当密集的福建省晋江市,那里布满了各大品牌的OEM加工厂,这些工厂每天都有大量的货物需要仓储和配送,而在晋江地区,有实力提供综合物流服务的公司并不多。所以在别人眼里,拥有这样的区位优势是再好不过的事情。     

常用食物的冷冻与解冻技巧

一鱼贝类1．整条鱼 冷冻法：在冷冻前要经过清洗,去除内脏、鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。解冻法：要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。     

误入时光森林

躲进衣橱中捉迷藏的孩子闯进了时光隧道,在爱语森林中寻找生命的种子,在林中动物的帮助下,他们找到了种子并使它成长为参天的巨树,那茂密的根系和枝叶涤荡污浊的空气,水源,解冻冰封的世界,将纯净美好的自然力量带入每个人的内心。