关于聘请2011届国家级葡萄酒评酒委员的通知

中酒协[2011]49号各有关单位:由中国酿酒工业协会葡萄酒分会组织召开的"2011届国家级葡萄酒评酒委员"考评选拔暨"《品酒师》国家职业资格鉴定"已于2011年6月9日～14日在北京举行。根据考试结果和中酒协葡[2011]06号文件规定,中国酿酒工业协会决定聘请于庆泉等九十八人为2011届国家级葡萄酒评酒委员(见附件)。     

河北省第二届葡萄酒果露酒评酒委员考试工作圆满结束

为了培养选拔河北省葡萄酒果露酒评酒专业人才，河北省白酒葡萄酒工业协会会同河北省食品工业协会根据评酒委员考评原则，近日在石家庄进行了河北省第二届葡萄酒果露酒委员考试工作，其目的为建立省级的评酒专家队伍，并向国家推荐评酒专业人才。     

关于参加“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”的通知

各省市区啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业：按照《国家级啤酒评酒委员管理办法》,国家级啤酒评酒委员每五年换届,中国酿酒工业协会啤酒分会将于2010年春季选拔“2010届国家级啤酒评酒委员”,届时,同期进行《品酒师》（含助理品酒师、品酒师、高级品酒师）国家职业资格首期鉴定与考核。为了更好地组织明年的选拔和鉴定工作,     

忆白酒专家刘洪晃先生

正惊闻刘工仙逝,深致哀悼。刘洪晃高工一生为辽宁白酒乃至中国白酒事业做出卓越贡献,是我们的良师益友。他技术精湛,工作认真,平易近人,谦和奉献。他的音容笑貌永远留在我们心里,他的功绩永载中国白酒史册。大师陨落,我们要学习他的工作精神,弘扬他的高风亮节。笔者与刘工是在1978年认识的,快40年了。那时他在辽宁省轻工研究所工作,我在工厂做化验工作,经常去请教白酒分析检验方面的问题,我们厂化验室新建他都     

浅析影响啤酒品评的因素

从我们这几年对啤酒的品评来看，以下几点影响啤酒品评的因素值得加以关注。 1品评人自身因素的影响 我国历来品评酒的质量都是靠人的感官来鉴定，这种鉴定往往受评酒人员身体素质、品评能力及思想情绪波动的影响。在生病或情绪不好时感觉器官失调，品酒准确性、灵敏度下降。另一方面，品评结果还受个人能力的制约，评酒人员只有掌握了正确的品酒方法，并且在实际中不断积累经验才能正常发挥其品评水平。     

枝江酒精新聘27名评酒员

日前，湖北枝江酒精股份有限公司新聘27名评酒员，由中国酿酒大师课堂尧挂帅，刘前生、李净、时卫评等国家级白酒评委坐阵，一批具有本科以上学历的技术岗位员工经过考试选拔，择优聘为枝江酒精评酒员。     

“酒城论剑·品酒争霸”专业组品酒师大赛圆满结束

正本刊讯:2016年3月16日,2016中国国际酒业博览会酒城论剑·品酒争霸专业组品酒师大赛圆满落下帷幕。在过去的2天内,来自全国27个省市区119家企业的209名省级以上白酒品酒师相聚酒城泸州,纷纷拿出看家本领,一决高下。经过紧张的角逐,来自泸州老窖股份有限公司的邵燕凭借突出的品酒技能和优秀的判断力获得本次竞赛的冠军,拿走8万元现金大奖。江     

关于专业评酒员在白酒专业界定与消费者爱好的认知差异和关系

随着白酒行业的变化，主、客体之间的关系也发生较大的变化，作为企业和消费者间的白酒评酒员的职能也发生了变化。其承担的责任更多，必须保持专业的界定标准和适应市场消费爱好和趋向。白酒评酒员除知晓和提高专业知识外，还必须了解行业发展动态和市场消费动态。（孙悟）     

两大酒协为何要向消费者普及“感官”评酒？

“感官”评酒,你之前了解吗？尽管它很早就存在,但在今年才成为热点。不久前,作为中国权威的两大酒业协会,中国酒业协会和中国食品工业协会白酒协会几乎同时以“感官”品评为手段,对总计100多个知名白酒产品的质量进行暗评分级,其中天之蓝成了评选中的最大赢家。为什么“感官”评酒忽然间热了起来,为什么酒协还声称要向消费者普及“感官”评酒结果和知识呢？     

中国白酒知名专家—傅国城

傅国城 男 教授级高级工程师,毕业于天津轻工业学院食品工程系.先后担任陕西省轻工业研究所食品发酵室主任、陕西省西凤酒厂技术员、宝鸡市食品工业协会专职副会长、陕西省酿酒专业协会常务副会长兼秘书长、陕西省食品发酵学会理事长、陕西省评酒委员会副主任、陕西省政协常委、宝鸡市政协副主席等职.