铭记泰斗遗愿

中国白酒科学化的大宗师．酒界泰斗周恒刚先生在连续主持的3届评酒工作，以及围绕中国白酒所从事的白酒香气成分剖析、尝评、酿造工艺的查定总结、生料制曲的功能性研究、通释古书、译注外国文献等方面工作，都具有开创性意义。研究所形成及其在行业内衍生的成果和理论，对中国白酒工业发展起到了巨大的推动作用：促进了中国白酒酒体设计工作从感性上升到理性：揭示了泸州老窖“四百年老窖产好酒”之谜；     

啤酒的感官品评

本文详细介绍了啤酒品评的方法、啤酒品评的感觉器官、风味阈值与风味强度的关系、啤酒中的风味物质、风味描述术语、评酒员的考核与训练方法及啤酒工厂品评内容等，希望能够对啤酒同行在品评活动中有一定的帮助。     

“‘诺维信杯’首届全国啤酒评酒技能大赛”决赛即将拉开帷幕

首届全国啤酒评酒技能大赛组委会办公室决定于2007年10月27-31日在北京举办“诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛决赛。据悉，本次决赛将分别进行理论考试和实际评酒考核。理论考试内容为：啤酒品评知识及技能、啤酒的感官质量和风味质量、啤酒风味及风味缺陷的影响因素及采取的措施。[第一段]     

关于举办“全国啤酒感官品评技能高级特训班”的通知

各省、自治区、直辖市啤酒（酿酒／酒业）协会、各啤酒生产企业： 按照中国酒业协会《国家级评酒委员管理办法》的规定,国家级啤酒评酒委员每五年进行换届,我协会将于2015年开展“2015届国家级啤酒评酒委员”选拔考核。为了更好地组织开展明年的选拔工作,根据2014年度工作计划,我协会决定于12月中旬在北京举办“全国啤酒品评技能高级特训班”。明年的国家级啤酒评酒委员考评将参照本次方案。     

浓香型白酒生产评酒的探讨

利用人的感觉器官，即视觉、嗅觉、味觉，鉴别新酒质量的一门技术，简称生产评酒。生产评酒的要领包括眼观其色、鼻闻其香、口尝其味和了解酒的风格；同时生产评酒还必须与生产工艺相结合、与勾兑相结合、与化验分析相结合。     

许景等56名专家被聘任为第九届国家级黄酒评酒委员

<正>日前,中国酒业协会黄酒分会顺利完成了第八届国家级黄酒评委的考核和第九届国家级黄酒评委的考试。按照第九届国家级黄酒评委考试、考核、聘任工作的相关规则,福建省酿酒大师、福建省酒业协会常务副会长、福建省酒类流通协会副会长、福建省宏盛闽侯酒业有限公司董事长许景等56名专家被聘任为第九届国家级黄酒评酒委员,从中国酒业协会获悉,许     

160年前的评酒师

作品记述了葡萄酒窖中评酒师的工作场景。城门形状的画面和昏暗的色调使作品充满神秘感，放满大木桶深深的酒窖被一缕烛光衬托得若明若暗，肥胖健硕花白头发的评酒师不修边幅地歪戴一顶软帽，身着工作中常用的深色围裙，腰里系着一条宽大的腰带，上面除了酒窖常用的钉锤以外，再就是一串象征着权力的酒窖钥匙了。     

“诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛闭幕

“诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心联合举办。大赛分初赛和决赛两个阶段。自今年5月始，经全国30个省、自治区、直辖市酒协、劳动部门和产业工会组织初赛，共有200余名选手进入决赛。决赛于10月28日-31日在北京举行。[第一段]     

“酒精考验”的评酒大师——记湖南胜景山河有限公司总工程师刘屏亚

40年来，刘屏亚坚守着岳阳酒业，他主持研发的岳阳小曲酒曾荣获轻工业部优质产品奖，“四酶二曲一酵母”的黄酒生物酶酿造技术获得国家发明专利，《AADY和纯种根霉混合酿制多菌种小曲酒的应用研究》论文荣获湖南省自然科学优秀学术论文一等奖，多菌种强化培养大曲试验及添加抑菌剂提高酒精产量，两项科研成果分别获岳阳市科技进步一、二等奖……     

解读“皇沟御”生存法则

据参加商务部中国畅销名酒评定的评委讲,酒样刚刚打开,浓郁的酒香已经使所有参加评酒的国家级评委沉醉。而在众多参选的知名品牌的酒样中,就有来自河南的酒业新秀皇沟御酒．一个本来名不见经传的企业,居然敢跟众多中国名酒一起同台竞技?传到记者手里的情报,着实让记者吃了一惊。