筛选谷氨酸产生菌应怎样采样

采样要注意针对性，要收集那些我们所要寻找的有可能存在的微生物样品。往往微生物的某些生理特征可以为样品的采集提供线索，谷氨酸产生菌一般都是好气性的腐生菌，根据现有的谷氨酸菌种筛选来源分析，从淀粉厂、酱油厂、食品厂以及动物园、植物园、森林田园等土壤或污泥中采集样品，找到所需要的微生物样品可能性较大。因为这些地方的土壤含有机质丰富，是微生物生长繁殖的良好环境。     

何谓温度敏感型突变株？利用温度敏感型突变株进行谷氨酸发酵时，影响产酸的关键是什么？

在正常培养温度下，菌体生长良好，当温度提高到一定程度时（如30℃提高到40％），停止生长，而只产酸，具有这种特性的菌株就称为温度敏感型突变株。谷氨酸温度敏感型突变株的位置是发生在决定与谷氨酸分泌有密切关系的细胞膜结构的基因上，发生碱基的转换或颠换，一个碱基为另一个碱基所置换，这样为基因所指导释出的酶，在高温下失活，导致细胞膜某些结构的改变。     

谷氨酸发酵过程种龄及种量怎样控制为好？

种龄是指种子培养的时间。种龄长短关系到种子活力强弱，如果接入发酵的种子所处生产阶段是处于活力旺盛的对数期时，则种子活力强，并可使发酵适应期缩短；如种龄过长，则菌种活力减弱，代谢产物增多。所以一般一级种子种龄控制11h-12h左右，二级种子种龄控制7h～8h左右。     

靶向丙酮酸脱氢酶吡啶衍生物除草剂的设计与合成

丙酮酸脱氢酶系(pyruvate dehydrogenase,PDH)是一个有潜力的除草剂作用靶点。采用不同取代苯甲醛合成各种α-羟基芳基膦酸酯,然后与2,6-吡啶二甲酰氯反应得到五个不同取代基的2,6-吡啶二甲酰氧基烃基膦酸酯,并由IR与1H NMR波谱进行验证。进一步通过对比分析各个不同产物的产率得出苯甲醛上不同取代基对此反应的影响。     

江南酱味

作为主要调味品,"酱"与中华民族的历史一样久远。在中华餐饮中,"酱"是不可或缺的食材,没有一家饭店或家庭厨房少得了酱油,没有哪个中国人没吃过品种繁多的酱菜和用酱制作的菜肴。酱,营养丰富:蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、维生素、有机色素以及钙、镁、钾、铁等矿物质。入冬小寒后,把面粉揉成不发酵面团,加入煮熟的黄豆、蚕豆,冷却切块后放入木箱,下垫稻草,使其自然发酵长出嫩黄色的"酱霉",再浸入盐水,放入酱缸或酱钵,上遮纱布防止蚊蝇小虫飞入,入夏在烈日下暴晒几个月,就发酵成为一种色泽浓亮、口感鲜美、深棕色的糊状调味品,统称"酱"。不     

温度对提高活性污泥法处理含酚废水效率的研究与应用

本文从生化反应动力学理论出发讨论了温度与生化反应速率的相关作用，重点研究了温度对脱氢酶活性的影响，回归出脱氢酶反应速度的Ａｒｒｈｅｎｉｕｓ表达式，并给出了活性污泥法在脱酚装置中高温驯化的应用实例及运行效益分析。     

少根根霉发酵糖质原料积累

少根根霉Ｒ＿３０菌株摇瓶发酵过程中的酶活分析及间接实验表明：Ｌ－苹果酸积累的关键酶是苹果酸脱氢酶（Ｅ．Ｃ．１．１．１．３７），Ｒ＿３０菌株的Ｌ－苹果酸积累主要是通过草酰乙酸还原及丙酮酸羧化，ＴＣＡ循环及乙醛酸循环主要用于维持菌体的正常代谢．     

L-谷氨酸脱羧酶电极的研制与应用

通过采用牛白蛋白与戊二醛共价交联的方法,将 L-谷氨酸脱羧酶固定在 CO_2 气敏电极上,制成了能够快速准确地确定谷氨酸浓度的酶电极.该电极响应对谷氨酸浓度对数在谷氨酸浓度为10~(-4)—10~(-2)M 之间呈线性关系,斜率为50—52mV/decade.对电极的预处理提高了固定化酶的活性,延长了电极寿命.使得测定在300次以上电极仍有响应.寿命大于30天.将所制酶电极直接用于味精发酵液中 L.-谷氨酸的测定,分析结果与传统的瓦氏法比较相关性良好,证明该电极是一种有效的分析工具.     

RE（NO3）3与Glu间配合行为的相平衡研究

测定了ＲＥ（ＮＯ３）３－Ｇｌｕ－Ｈ２Ｏ（ＲＥ＝Ｌａ、Ｇｄ、Ｅｒ）三元体系在２５℃时的溶解度和饱和溶液的折光率，绘制了相应的溶解度图与他和溶液的折光率曲线。各体系的溶解度曲线与折光率曲线均由两支组成，分别与ＲＥ（ＮＯ３）３·ｎＨ２Ｏ（ＲＥ＝Ｌａ、Ｇｏｌ、ｎ＝６；ＲＥ＝Ｅｒ，ｎ＝５）和Ｇｌｕ相对应。实验结果表明，在这些体系中不存在ＲＥ（ＮＯ３）３与Ｇｌｕ的配合物。