α—乙酰乳酸脱羧酶应用研究

从细菌AD6发酵产生并纯化的α-乙酰乳酸脱羧酶活性成份加入前酵开始的12°啤酒麦汁中，添加量为200u／L，对照样品的总双酰量降到0．15mg／L以下的总发酵时间为45天，而加入α-乙酰乳酸脱羧酶的样品则为9天，并且该提取物对发酵麦汁中的酵母数12°麦汁PH无影响．     

α─乙酸乳酸脱羧酶在啤酒酿造中的应用

本文介绍了在啤酒酿造中应用α─乙酰乳酸脱羧酶的新方法。采用该方法较有效地控制了成品啤酒中的双乙酰含量，克服了装瓶后啤酒中双乙酰的回升现象，既缩短了啤酒发酵周期，又保证了啤酒质量。     

FIA型微生物探针动态响应过程的研究I：谷氨酸的测定

将固定化细胞柱和流动注射系统相结合，以大肠杆菌（Ｅ．Ｃｏｌｉ）为工作菌株配合ＣＯ２选择性电极，制成谷氨酸微生物传感器。它具有以下特性；传感器对谷氨酸溶液的适用测量浓度范围为４００－２０００ｍｇ／Ｌ谷氨酸；一个样品的检测在２０ｍｉｎ内完成；固定化细胞柱的使用寿命在４周以上；除Ｌ－谷氨酸酰胺外，其余氨基酸均不干扰传感器对谷氨酸的测定。     

RE（NO3）3与Glu间配合行为的相平衡研究

测定了ＲＥ（ＮＯ３）３－Ｇｌｕ－Ｈ２Ｏ（ＲＥ＝Ｌａ、Ｇｄ、Ｅｒ）三元体系在２５℃时的溶解度和饱和溶液的折光率，绘制了相应的溶解度图与他和溶液的折光率曲线。各体系的溶解度曲线与折光率曲线均由两支组成，分别与ＲＥ（ＮＯ３）３·ｎＨ２Ｏ（ＲＥ＝Ｌａ、Ｇｏｌ、ｎ＝６；ＲＥ＝Ｅｒ，ｎ＝５）和Ｇｌｕ相对应。实验结果表明，在这些体系中不存在ＲＥ（ＮＯ３）３与Ｇｌｕ的配合物。     

PCA及其衍生物在皮肤护理中的应用

1 PCA的性质。PCA，即焦谷氨酸，是由谷氨酸脱水得到的环状氨基酸，结构式： PCA是一种白色、无气味的结晶状物质，分子里存在不对称碳原子，具有旋光性，易溶于水，难溶于低级脂肪醇，不溶于非极性有机溶剂，在常规条件下储存时，PCA是一种稳定的化合物。     

L-谷氨酸脱羧酶电极的研制与应用

通过采用牛白蛋白与戊二醛共价交联的方法,将 L-谷氨酸脱羧酶固定在 CO_2 气敏电极上,制成了能够快速准确地确定谷氨酸浓度的酶电极.该电极响应对谷氨酸浓度对数在谷氨酸浓度为10~(-4)—10~(-2)M 之间呈线性关系,斜率为50—52mV/decade.对电极的预处理提高了固定化酶的活性,延长了电极寿命.使得测定在300次以上电极仍有响应.寿命大于30天.将所制酶电极直接用于味精发酵液中 L.-谷氨酸的测定,分析结果与传统的瓦氏法比较相关性良好,证明该电极是一种有效的分析工具.     

试析味精生产工艺中721分光光度计的作用

结合味精生产谷氨酸发酵实践中721分光光度计的使用,在工艺生产中各工段的参考指标,对生产的指导作用提出有益参考。     

地衣芽孢杆菌P-104发酵生产γ-聚谷氨酸条件优化

对地衣芽孢杆菌P-104发酵合成γ-PGA的条件(接种时间、接种量和培养基组成等)进行了优化,并在发酵罐中进行了批式发酵实验.结果表明,该菌可利用合成培养基生产较高浓度超高分子量(大于2500 kDa)的γ-PGA,最佳培养基组分为(g/L):葡萄糖80,谷氨酸钠70,柠檬酸钠10,(NH4)2SO4 10,MnSO4 0.15,MgSO4 0.8,K2HPO4 0.6,NaNO34.接种时间与量分别为8h和3％((φ))、初始pH 7.5条件下,37℃下180 r/min摇瓶培养24 h,发酵液中γ-PGA浓度可达44.7 g/L,比生产速率为1.49g/(L·h),是已报道的同类比生产速率的2倍.采用优化培养基在6.6 L发酵罐中批式发酵培养33 h,γ-PGA浓度为32 g/L,比生产速率为0.97 g/(L·h).     

生物反应过程的在线支持向量机建模优化

针对生物反应过程具有较强的非线性、时变性,建立准确的机理模型较为困难,并且复杂的机理模型也无法用于在线控制和优化。将在线支持向量机和机理模型结合,提出串并联在线自校正混合建模方法。通过对典型生化过程谷氨酸的生产过程分析,找到影响谷氨酸浓度的关键参数;从现场历史数据中选取样本,建立基于在线向量机的软测量模型。实验结果表明该模型对谷氨酸浓度预测效果较好。     

γ-聚谷氨酸接枝魔芋粉超吸水材料制备

为了缓解环境污染的日益严重化,使用绿色环保可降解材料来制备吸水材料。本实验以蒸馏水作溶剂,将γ-聚谷氨酸与魔芋粉分别溶解在蒸馏水中,按照不同的配比,在不同交联剂及水浴温度(如:70℃、80℃、90℃)下共混持续搅拌3小时,然后倒入130×130mm的塑料培养皿中,最后在50℃下干燥恒温烘箱中烘干。结果表明:当反应温度90℃时,交联剂为丙三醇,魔芋粉与γ-聚谷氨酸比例为2:1时,所制得的吸水材料交联度、吸水性、强度等综合性能最佳。