IGC上调2014／2015年度全球谷物产量预测值

据总部设在伦敦的国际谷物理事会（IGC）发布的8月份报告显示，本月将2014／2015年度全球谷物产量预测数据』二调到19．76亿t，比早先的预测高出l700万t。略低于2013／2014年度创纪录的19．92亿t。     

杂粮交易中心信息平台设计

杂粮的传统营销渠道已经不能满足现在市场需求,在"互联网+"发展进程中,杂粮交易中心信息平台建设尤为重要,有必要建设集信息发布、综合管理、电子商务、电子结算、安全追溯等功能于一体的综合信息平台。有助于加快杂粮交易效率,节约交易成本,消除供需信息不对称,保证食品安全。     

有助于提高谷物与生物能源作物的产量与品质的新发现

由美国唐纳德植物科学研究中心Thomas Brutnell博士领导的科学家小组开发了一种新的方法，可鉴定对玉米和水稻光合作用极具重要性的基因。他们的研究有助于择优选择用于作物改良的基因，并且揭示了植物固定碳的新路径和信息。     

我国杂粮挂面标准探讨

近年来,随着我国经济社会的发展,挂面产业与消费的转型升级需求日益增强,有健康促进作用的各种杂粮挂面受到越来越多的关注。然而,我国挂面标准的发展却滞后于市场发展要求,尚无针对于杂粮挂面的行业标准,杂粮挂面的标准问题已经成为产业发展与创新的重要瓶颈。在分析我国挂面标准现状与问题的基础上,分析借鉴日本挂面标准的现状,对我国杂粮挂面标准制定的难点与发展方向进行了探讨。     

微波炉加工熟食的十项注意

宜补充蛋白质 大脑的正常运作要依靠大量蛋白质的参与。富含蛋白质的食物有豆类、坚果、蛋类和谷物等。     

发酵面食分会副会长王凤成教授当选为国际谷物科技协会主席

河南工业大学王凤成教授当选为国际谷物科技协会主席，这在我国乃至亚洲国家是首位谷物科学家荣获此任。     

谷物水分检测技术现状解析

谷物水分检测技术是国家粮食产业不可或缺的检测技术,涉及到诸多学科,是一个综合性的领域.谷物水分的高低,直接关系到谷物自身的存储和加工,在粮食产业至关重要.采用谷物水分检测技术能准确检测出谷物的含水量,从而更好地对谷物进行存储或加工.本文阐述了谷物水分检测的重要意义,在此基础上分析了谷物水分检测技术发展的现状,并展望了其...     

真菌固态发酵对谷物营养与抗氧化能力的影响及其应用研究进展

谷物含有丰富的营养成分和功能活性成分,在我国传统膳食中有重要地位。然而谷物食品通常消化吸收效率不高、产品深加工程度浅,限制了谷物类产品的消费和推广。研究证实发酵作用可影响谷物营养及功能活性成分的变化,提高谷物在人体内的消化吸收率,改善谷物的风味,有效提升谷物的营养及使用价值。本文主要分析了真菌固态发酵作用对谷物营养与抗氧化能力的影响,对谷物类食品加工未来的研究和发展方向进行了展望。