过氧化氢纳米雾化熏蒸对黄豆芽贮藏品质及生理特性的影响

目的 探究过氧化氢(H₂O₂)纳米雾化熏蒸处理对黄豆芽贮藏品质及生理特性的影响。方法 以黄豆品种“绥农53号”萌发的豆芽为试材,分别采用体积分数为0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的H₂O₂雾化熏蒸5 min,无熏蒸处理作为对照组(CK),置于2℃,相对湿度为85%环境中贮藏,每隔2 d测定1次黄豆芽的失重率、硬度、脆度、菌落总数、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、H₂O₂积累量、总酚含量及褐变数和褐变相关酶活力相关指标。结果 与CK组相比,在贮藏第5 d, 1.5%H₂O₂纳米雾化熏蒸黄豆芽的失重率、菌落总数、褐变指数、MDA含量及H₂O₂积累量分别减少57.9%、22.6%、35.7%、31.0%和25.8%,硬度和脆度较CK组分别提高了25.6%和33.3%。总酚含量减少26.3%,1.5%H₂O₂纳...     

碱性钙对‘秦冠’苹果块贮藏品质及生理特性的影响

目的 研究碱性钙对苹果块贮藏品质及生理特性的影响。方法 以‘秦冠’苹果为材料,采用不同Ca²⁺质量浓度的碱性钙对苹果块进行处理,于(4±1)℃下贮藏12d,研究不同Ca²⁺质量浓度的碱性钙对苹果块质地参数(硬度、咀嚼性、回复性、内聚性、弹性指数)、色泽、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖等品质指标及细胞膜透性、丙二醛(malondialdehyde, MDA)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、过氧化物酶(peroxidase, POD)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)和过氧化氢酶(catalase, CAT)等生理指标的影响。结果 与对照相比,不同Ca²⁺质量浓度的碱性钙处理均可不同程度地影响苹果块的贮藏品质及生理特性,其中Ca²⁺质量浓度为2.0 g/L的碱性钙处理效果最好,贮藏结束时硬度、咀嚼性、回复性、内聚性、弹性指数、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、SOD和CAT分别比对照高68.83%、75.10%、...     

即食鲜面品质影响因素与保鲜技术的研究

以小麦粉为主要原料制作即食鲜面,通过单因素试验,研究小麦粉、谷朊粉、瓜尔胶、乳酸及乳酸浸洗处理对其品质的影响,并研究Nisin和ε-PL对即食鲜面的保鲜效果。结果表明：（1）以中筋小麦粉为原料,谷朊粉添加量3%,蒸煮10 min时制成的即食鲜面品质最佳;（2）和面液中添加2%的乳酸,辅以浸洗工艺可提高即食鲜面的保鲜期;（3）添加0.3 g/kg ε-聚赖氨酸,结合2%乳酸液浸洗70 s,可将即食鲜面在35℃条件下的保质期延长至14 d。本研究结论可为即食鲜面的工业化生产和贮藏提供一定的理论参考。     

消除风扇电机噪声一法

鸿运扇、壁扇、落地扇至今仍有很多人在使用。由于使用年限较长、易损件磨损、部分风扇电机会发出很大的噪声,除电机轴承磨损过多引起噪声外（需要更换）,有些是电机转子转轴上的塑料套磨损过度产生窜动,造成响声。     

贵州水晶葡萄病原真菌分离鉴定及室内抑菌活性测试

[目的]确定引起贵州水晶葡萄采后贮藏病害的病原真菌种类及室内筛选用于该病害的主要防治杀菌剂。[方法]对病原菌进行分离纯化鉴定,通过科赫法则确定致病菌种类;筛选12种商品杀菌剂对炭疽病菌进行抑菌活性测定,筛选出有效药剂,为防治该病害提供一定的理论依据。[结果]从贵州省凯里市水晶葡萄采后贮藏病害分离鉴定出3株病原菌,为青霉菌(Penicillium sp.)、炭疽病菌(Clletotrichum gloeosporioides)和链格孢菌(Alternaria sp.),采用科赫法则,对3株病原真菌进行刺伤回接,发现3株均为水晶葡萄在贮藏过程中的主要致病菌。12种杀菌剂对水晶葡萄炭疽病菌进行室内抑菌活性测试结果表明:均具有较好的抑制活性,其中50%咯菌腈WP、50%苯菌灵WP、42%噻菌灵SC和43%戊唑醇SC对水晶葡萄炭疽病菌抑制活性最好,其EC50值分别为0.1024、0.1386、0.1624、0.1974 mg/L。[结论]凯里水晶葡萄采后病害病菌为青霉菌、炭疽病菌和链格孢菌;筛选出12种药剂针对水晶葡萄采后病害炭疽病菌的药剂,其中50%咯菌腈WP对炭疽病菌具有较好抑制效果,为水晶葡萄采后贮藏病害防治提供理论基础。     

扎哈淖尔露天煤矿轮斗系统移设方案优化

扎哈淖尔露天煤矿轮斗系统工作帮可移设胶带L114已推进至采场地表境界,无法再继续向北推进,需对轮斗连续系统布置方式进行移设。结合现场实际情况综合考虑工程量、服务年限和采场协调发展等方面因素,提出扇形移设、境界内平行移设、沿端帮平行移设地表布置3个技术可行的移设方案,通过技术经济比较最终确定沿端帮平行移设地表布置方案较优。     

杭州湾跨海大桥混凝土结构耐久性解决方案

为了确保杭州湾跨海大桥混凝土工程达到100年设计使用年限,根据特殊腐蚀环境进行相应的混凝土结构耐久性研究和设计。结合当前现有研究成果,对海洋环境下钢筋混凝土结构的腐蚀破化特征和防护技术进行介绍。针对本工程混凝土结构的不同部位,提出混凝土结构耐久性多层次综合方案体系、海工耐久混凝土设计原则、耐久性关键指标与评估试验方法、施工及质量验收标准、混凝土结构基本防腐蚀措施和附加防腐蚀措施及其基于耐久性的相互协同解决方案,并通过建立耐久性无损监测系统和暴露试验站对混凝土结构的预期寿命进行预测评估。分析结果表明,对混凝土结构的特定腐蚀环境,提出耐久性解决方案是经济可行的。本研究对同类跨海大桥的耐久性设计与施工具有一定的参考价值。     

新疆英吉沙山水水泥有限公司石灰石资源的综合利用

为响应国家对口支援新疆工作会议精神,山东山水集团决定在喀什地区英吉沙县建设一座5 000t/d水泥熟料生产线.英吉沙山水水泥有限公司下属有2个石灰石矿山,分别为卡拉巴亚塔克矿山(1#石灰石矿)和阿里瓦斯塔克石灰岩矿山(2#石灰石矿),2个矿山分别距离工厂0.6km和5.0km见图1.     

充CO_2贮藏果汁的研究进展

果汁是用新鲜或冷藏水果作为原料,经加工制成的成品或一类饮料产品.果汁经过滤后果肉组织 (包括膳食纤维、果胶、少量蛋白质等) 虽然有所损失,但是水溶性营养成分 (比如维生素C) 几乎都保留着,本文是从对果汁的贮藏保鲜的角度进行的综述.首先介绍了CO2是常温常压下无色无臭无毒有酸味的气体,并且溶于水生成碳酸,化学性质比较稳定,使用安全价格低廉等基本性质以及在食品 (果蔬及肉制品等) 保鲜中的应用,然后介绍了充入二氧化碳使环境处于低氧低pH的情况下,微生物生长繁殖受到抑制以及酶的活性降低这一贮藏的基本原理,接着介绍了自然气调法和置换气调法这两种充入二氧化碳的方法,并概括了CO2贮藏果汁的国内外研究进展,最后对这一贮藏技术进行了展望,表明进一步研究二氧化碳贮藏食品是有必要的.     

茶多酚联合壳聚糖对黄瓜贮藏品质的影响

分析壳聚糖与天然抑菌抗氧化物质茶多酚对黄瓜进行涂膜保鲜的可行性。用茶多酚和壳聚糖混合液处理黄瓜,结合PE保鲜袋包装贮藏,测定贮藏过程中黄瓜呼吸强度、维生素C含量、硬度及失重率等各项指标的变化。壳聚糖联合茶多酚对黄瓜的保鲜效果优于单一保鲜剂,涂膜剂中添加茶多酚可明显延缓果实呼吸高峰出现的时间、降低黄瓜的失重率,黄瓜的硬度和维生素C的保存率高于对照组。涂膜保鲜剂中添加茶多酚量为0.3%时保鲜效果最佳。壳聚糖中添加茶多酚能够明显延长黄瓜的保鲜期。