质监部门将查处13类无证食品

国家质检总局日前公告，到今年2006年12月31日。糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉制品等13类食品生产企业市场准入过渡期结束，届时,凡未获得上述产品生产许可证的企业,将不得生产该产品，销售单位也不得销售无生产许可证的上述产品。     

用QQ面做菜

QQ面，是笔者最近才接触到的一种新型食品．是用优质马铃薯淀粉精制而成的。它洁白晶莹、筋道滑爽、味道清鲜．同时还具有久煮不糊锅、炒制不粘连等优点。QQ面目前在超市就有售．因为它是袋装保鲜食品，所以使用前还需在沸水锅里汆一水。当我发现用QQ面烹菜很有新意时，便多次去研究和尝试，比如我今天就分别用水煮、小炒、凉拌的方法做出了下面三道特色菜肴。     

失水山梨醇们半油酸酯的合成

考察了合成乳化剂失水册梨醇倍半油酸酯的原料配比，比反应温度，反应时间，催化剂用量对产品性能的影响，并找到了最佳反应条件。     

系列改性淀粉糊的研制

在调制淀粉糊过程中，加入淀粉接枝剂Ａ或Ｅ，在碱性条件下使淀粉接技改性。其ＰＶＩ值（印花粘度指数）、抱水性、渗透性及水洗性等均有较大的提高，在真丝绸二合浆印花时，可取代ＰＡ－４０等进口糊料。本技术可根据需要，制成不同性能的系列改性淀粉糊。     

氯乙酸在改性β与ZSM—5沸石催化剂上酯化反应的研究

论述了改性β与ＺＳＭ－５沸石催化剂上氯乙酸与甲醇的酯化反应。Ｈβ－Ａｌ２Ｏ３－１、Ｈβ－Ａｌ２Ｏ３－２和ＨＺＳＭ－５－３８－Ａｌ２Ｏ３－２是这一反应有效的催化剂。用ＢＥＴ法测定了各种催化剂对乙酸的饱和吸附量，发现氯乙酸的转化率与沸石的孔大小及沸石对乙酸的饱和吸附量密切相关。用ＮＨ３－ＴＰＤ法研究了Ｈβ－Ａｌ２Ｏ３－２和ＨＺＳＭ－５－３８－Ａｌ２Ｏ３－２在不同焙烧温度下的表面酸性。结果表明，它们的最     

建议全国食醋生产采用统一的淀粉利用率计算方法

随着科学技术的飞跃发展和社会的不断前进,我国酿醋工业近些年来发生了相当大的变化。酿造食醋工艺技术、生产设备和产品质量有了很大的改进、更新和提高。由于全国各地各级调味品行业协会、学会等建立,全国和地区性的技术协作和技术交流活