贵州侗乡腌鱼、烧鱼

正在黔东南的侗族地区旅行,特别是在侗族文化厚重的黎平、从江、榕江等地,侗族的传统名吃腌鱼、烧鱼是不可错过的美食。在黔东南各地,无论是苗家、侗家还是哥摩人,鱼都是待客的上品。侗族人的腌鱼、烧鱼更是别具风味。侗族腌鱼,原名糍鱼,以民族风味特色著称,源远流长。它是侗族传统食品的珍品,用作隆重的祭祀,民族节日,婚礼和招待贵宾,又有丧事必用腌鱼的民族习俗。每年农历九、十     

韩国泡菜之文化篇

韩国泡菜（kimchi）作为韩国的传统酱腌菜,素有韩国“国菜”之称,历来是韩国饮食文化之揭橥,它是以新鲜蔬菜为主料,佐以姜、葱、萝卜、水果以及食盐、肉末儿、辣椒面、虾米酱等调味料,经腌渍、拌料,在低温条件下经发酵而制成的蔬菜制品。     

闻腥食草-折耳根

以前到云贵地区旅行,很多人最不惯的,是要吃一种“臭臭”的凉拌草,不喜欢吃的人觉得它有一股很重的腥味,一节一节的茎上还长着根须,咬起来多纤维。云贵人放上大量的糊辣椒面和蒜,原拌后吃得津津有味。它就是折耳根。