全文获取类型
收费全文 | 1631篇 |
免费 | 33篇 |
国内免费 | 3篇 |
专业分类
电工技术 | 2篇 |
综合类 | 57篇 |
化学工业 | 192篇 |
机械仪表 | 60篇 |
建筑科学 | 81篇 |
矿业工程 | 1篇 |
能源动力 | 4篇 |
轻工业 | 1173篇 |
水利工程 | 13篇 |
石油天然气 | 4篇 |
武器工业 | 2篇 |
无线电 | 8篇 |
一般工业技术 | 32篇 |
冶金工业 | 13篇 |
原子能技术 | 1篇 |
自动化技术 | 24篇 |
出版年
2024年 | 18篇 |
2023年 | 44篇 |
2022年 | 43篇 |
2021年 | 63篇 |
2020年 | 40篇 |
2019年 | 35篇 |
2018年 | 20篇 |
2017年 | 32篇 |
2016年 | 49篇 |
2015年 | 64篇 |
2014年 | 110篇 |
2013年 | 107篇 |
2012年 | 106篇 |
2011年 | 134篇 |
2010年 | 88篇 |
2009年 | 92篇 |
2008年 | 100篇 |
2007年 | 84篇 |
2006年 | 64篇 |
2005年 | 46篇 |
2004年 | 59篇 |
2003年 | 37篇 |
2002年 | 37篇 |
2001年 | 24篇 |
2000年 | 25篇 |
1999年 | 24篇 |
1998年 | 14篇 |
1997年 | 16篇 |
1996年 | 17篇 |
1995年 | 14篇 |
1994年 | 15篇 |
1993年 | 9篇 |
1992年 | 8篇 |
1991年 | 8篇 |
1990年 | 12篇 |
1989年 | 5篇 |
1988年 | 1篇 |
1985年 | 1篇 |
1983年 | 2篇 |
排序方式: 共有1667条查询结果,搜索用时 15 毫秒
41.
42.
为了获得高产γ-氨基丁酸(GABA)且综合性能优良的乳酸菌,以10株乳酸菌作为出发菌株对发酵辣椒进行纯种接种发酵,采用逼近理想解排序(TOPSIS)法分别从发酵产酸、抑菌性、亚硝酸盐积累以及生成γ-氨基丁酸能力等方面进行多因素综合评价。结果表明,发酵乳杆菌与食果糖乳杆菌的产酸速度较好,最终产酸量分别为0.020 8 g/100 g、0.020 3 g/100 g;乳链球菌和戊糖乳杆菌对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用最明显,其抑菌圈直径d=11 mm;乳酸片球菌产亚硝酸盐能力最弱,最终含量为1.7 mg/kg;食果糖乳杆菌与乳酸片球菌产GABA能力强,分别为1.97 mmol/L、1.86 mmol/L。采用TOPSIS法对10株菌种进行多因素综合评价,最终得到发酵乳杆菌与食果糖乳杆菌为综合品质特性较好的发酵优良菌株。 相似文献
43.
44.
摘要:目的 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定辣椒中镉(Cd)含量,及评估测定过程产生的不确定度,以提高定量分析结果的可靠性。方法 建立数学模型,分析识别试样称量、试样定容、标准物质、标准溶液的配制、标准曲线的拟合、重复测量、回收试验等不确定度来源,量化各不确定度分量,计算合成标准不确定度。结果 辣椒中镉含量不确定度测定结果为:。结论 测定过程不确定度主要来源于标准溶液配制和标准曲线拟合。电感耦合等离子体质谱法测定辣椒中镉含量准确度高,重复性好,建立的不确定度评估能保证分析结果的质量。 相似文献
45.
为了保藏发酵辣椒,同时保证其风味及口感不被破坏,对发酵辣椒栅栏保藏技术进行研究。通过单因素试验和正交试验考察真空度、脱氢乙酸钠添加量、Nisin添加量、杀菌温度和时间对发酵辣椒保藏性的影响,确定最佳栅栏保藏工艺为脱氢乙酸钠添加量0.02%和Nisin添加量0.02%,抽真空度为0.09 MPa密封后,在75 ℃条件下处理10 min,此时菌落总数的对数值为2.30,感官评分为95分,总酸度为0.85%。经过该栅栏因子组合处理的产品不仅可以抑制保藏期间微生物的生长,控制产品的继续发酵,而且还有利于保证辣椒的感官品质。 相似文献
46.
辣椒的三维荧光光谱指纹特征研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文应用三维荧光光谱指纹技术,研究了不同品种辣椒的三维荧光指纹特征,首次建立了辣椒及辣椒素对照品的三维荧光指纹图谱。研究表明,不同品种辣椒具有各自特征的指纹图类型和特征指纹,并确立了辣椒素所对应的荧光峰位置,因此该方法可用来作为鉴别辣椒品种和评价辣椒素含量有效手段。 相似文献
47.
48.
辣椒制品中辣椒素含量检测过程中去除蛋白质干扰研究 总被引:1,自引:0,他引:1
在单因素试验基础上,选择提取溶剂乙醇体积分数、提取温度、液料比和提取时间为自变量,以蛋白质去除率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对辣椒制品中蛋白质去除率的影响。然后利用Design Expert软件得到回归方程的预测模型并进行响应面分析。结果表明,最佳去除条件为乙醇体积分数69.15%、提取温度50.19℃、液料比50.88:1(mL/g)、提取时间39.17min。验证蛋白质去除率达到(92.00±0.04)%,接近于预测值92.07%。表明优化得到的回归模型是可行的。 相似文献
49.
骨肉泥丁鲜辣酱的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
骨肉泥丁鲜辣酱以猪骨泥、猪肉糜为主要原料经正交试验确定最佳工艺配方制成骨肉泥丁,添加到辣椒糊中,既提高制品的营养价值,又明显改善辣椒酱的口感和风味。 相似文献
50.
采后剪柄和伤口密封对青辣椒冷藏品质变化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究青辣椒采后剪柄和伤口密封情况对其冷藏品质的影响,对其进行不剪柄、留2cm柄和不留柄以及柄处伤口密封和不密封处理,青辣椒处理后放于8℃,相对湿度95%左右的环境下冷藏,观察和测定其腐烂指数、质量损失、VC含量和MDA含量的变化情况。结果表明,剪柄后若不处理伤口,会增加辣椒的腐烂指数,柄越短腐烂指数越高;辣椒柄越长质量损失越大;无柄辣椒的VC含量最高,对照组次之,2cm柄辣椒的VC含量最低。密封伤口降低了青辣椒的腐烂指数,且无柄密封组和2cm密封组的效果较显著;剪柄后再密封,辣椒的质量损失无差异;伤口密封抑制了果实中VC含量的下降,贮藏后期效果更明显。从18d开始,2cm柄密封组和无柄密封组MDA含量显著低于对照组。 相似文献