浅述当前我国酒精工业方面的若干问题

浅述当前我国酒精工业方面的若干问题许开天江苏南京中山北路７６号北—４０１室（２１０００９）关键词酒精工业，企业管理，产品质量，现状，改良对策当前，我国酒精工业呈不断发展的势头，扩建、新建厂不断增多，各单位的企业管理水平和产质量不断提高。当然，要搞好酒...     

固体酒精的研制

本文论述了一类新型固体燃料的研制试验,开发了具有实用价值的安全、卫生、方便的固体燃料——固体酒精。本文初步探讨了固体酒精的形成机理,进而拟定了试验方案。     

法国朗姆酒企业考察南宁

2005年3月14日，法国比耶伊(Bielle)公司总裁吉耶里(Dominique THIERY)一行在广西区轻工研究院、南宁糖业股份有限公司有关领导的陪同下，参观了南宁糖业股份有限公司制糖造纸厂、明阳糖厂的制糖生产线和蒲庙造纸厂的酒精生产线，与相关人员进行了技术交流。吉耶里此行目的主要是就利用南宁丰富的甘蔗资源生产以甘蔗汁或废糖蜜为主要原料的朗姆酒进行可行性考察。     

菜不醉人人自醉

绍兴是黄酒的发源地．而当地人用酒调味烹菜也称得上是一绝。绍酒作为糟醉菜的灵魂，可去腥、解腻、增香、增鲜。烹调中，当绍酒与原料融合后．就会产生醇香隽永的独特风味。糟是以糟盐腌．或用糟卤浸．或加糟汁滑熘，成菜糟香味十分浓郁。醉是以绍酒为主要调味料．用酒气熏醉或浸泡醉焖，醉菜既可生鲜活醉．也可煮熟后再醉。糟醉风味菜历来是绍兴菜中最普遍和最受青睐的，外地人初次品尝后，往往会觉得回味无穷。