凝聚酵母和粉状酵母的发酵性能比较

本文重点分析了凝聚酵母和粉状酵母对发酵的影响,试验证实了凝聚酵母和粉状酵母在酵母增殖、发酵液降糖、双乙酰峰值及还原、发酵液pH值变化上的差异。     

酒精酵母生物合成1.6-二磷酸果糖的条件优化研究

为优化酒精酵母F15菌株转化合成1,6-二磷酸果糖(FDP)的条件,在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken设计响应面中心组合试验,建立FDP生物合成量随反应液初始pH值、葡萄糖浓度和磷酸二氢钠浓度变化的二次回归方程.结果表明:最适的转化条件为初始pH 8、葡萄糖11％、磷酸二氢钠7％,在此转化条件下,获得的最大FDP生物合成量为3.74 g/L.     

嗜鞣管囊酵母产孢及单倍体分离研究

能诱导酿酒酵母产孢的醋酸盐培养基不能诱导管囊酵母1770、1771产孢。1770、1771分别在YM1、YM2中均不产孢,前者在YMA2平板上当菌落过疏时能产孢,产孢率为2%,而菌落过密过小时不能产孢,同等条件下后者均不能产孢;管囊酵母是强烈型同宗结合型菌株,子囊孢子在培养过程中易发生二倍体化,尝试添加Triton X-100及胰蛋白酶处理,避免发生二倍体化,但作用不明显,分离不到单倍体。     

安琪首创试剂级酵母浸粉,打破国际垄断

本刊讯:酵母浸粉是生物发酵行业广泛采用的一种必备原料,它是从酵母抽提物中提取的一种物质,也有人称其为酵母粉。酵母浸粉一般是采用高蛋白质含量的食用酵母为原料,需要经过自溶酶解、分离、提纯、真空浓缩、喷雾干燥等工序加工制成。酵母浸粉富含蛋白质、游离氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养成分,是特别适合微生物培养的天然营养源。试剂级酵母浸粉是生物发酵实验室日常科研工作常用且重要的     

耐高温酒精酵母的选育

以酒精酵母K2为出发菌株,通过紫外线诱变,获得一株耐高温酵母菌株B16,在42℃的条件下,可以正常发酵生产酒精。     

一株耐酒精酵母菌的选育研究

从来源不同的基质中分离得到100株酵母菌,经初筛、复筛和酒精发酵试验,最终获得一株耐酒精度为16%vol酵母菌株,编号为TA-24。研究了温度和pH对生长和发酵的影响。结果表明,其最适生长温度为30℃,最适生长pH为4.5;最适发酵温度为30℃,最适发酵pH为4.5。     

几种麦芽抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析

采用硫酸提取及硫酸铵分级沉淀法对八种国内外麦芽的抗酵母蛋白进行了含量分析,得出国产Danpi-2的抗酵母粗蛋白含量最高,达到338μg/g麦芽;同时对抗酵母蛋白的性质进行了分析,得出分子量为10kDa左右的抗酵母粗蛋白能抵抗100℃的高温,把抗酵母粗蛋白加入到发酵液中,酵母数量大量减少,酵母对葡萄糖的利用下降,pH下降缓慢,当粗蛋白含量达到32μg/mL时,酵母生长抑制率达到了50%。     

2020年疫情防控下的智慧生活

2021年,元旦一过,国内疫情出现多点散发态势,疫情防控形势再度吃紧。在疫情中高风险区中,河北石家庄宣布,从2021年1月6日起,全市所有社区、农村实行闭环管控,并在全市范围内启动全员核酸检测;1月11日下午,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第207场新闻发布会上,北京顺义区表示,在顺义区第二次全员核酸检测结果未确认之前,顺义全区农村地区实行封闭式管理……     

傅立叶变换红外光谱及其图像技术在生物医学中的应用

本文介绍傅立叶变换红外光谱分析技术在蛋白质、核酸、细菌和药物等领域中的应用和红外图像技术在生物细胞、组织的成分及化学结构分析等中的应用。     

富铬啤酒酵母发酵条件的优化

通过对啤酒酵母富发酸条件的探讨,得到了富铬啤酒酵的最佳工艺条件,即：（１）发酵培养基配方：葡萄糖１％,酵母膏０．３％,蛋白胨１．０５％,ＫＨ２ＰＯ４０．１％、ＭｇＳＯ４．７Ｈ２Ｏ０．１％、（ＮＨ４）２ＳＯ４０．１％、Ｃｒ＾３＋浓度０．０２ｇ／Ｌ、ＰＨ值５．１％;（２）最佳吸收时间：发酵４８ｈ．（３）发酵温度：２８℃;（）接种量：１０％;（５）培养基装置：５０ｍＬ。