利用Maillard反应制备大豆蛋白-葡聚糖共价复合物

研究了大豆酸沉蛋白和葡聚糖共价键合制备反应及其产物乳化性能的变化．在干热条件下，两种大分子通过Maillard反应进行共价键合并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳验证了大分子复合物的存在．结果表明：产物具有比大豆酸沉蛋白更高的对油／水乳状液的乳化能力，复合物在pH3．0和pH10．0时均能保持较好的乳化活性，并且在高温、高盐条件下乳化活性变化很小.     

蒲菜热烫的工艺条件

通过对过氧化物酶的残留酶活、色差、剪切强度和剪切功的分析，研究了热烫时间和贮藏温度对蒲菜的过氧化物酶、色泽和质构的影响，结果表明，在100℃的热烫温度下随着热烫时间的延长，过氧化物酶活降低，而贮藏2d后酶活的再生量先增大后降低，在热处理时间为1．0～1．5min时达到最大值；热烫时间为4min时，可基本破坏蒲菜中的过氧化物酶，且蒲菜的质构和色泽较好。     

化工热侧电除尘器酸露点计算与酸雾控制

化工热侧电除尘器运行过程中存在系列问题，电晕极、集尘极板出现腐蚀变形。除尘效率波动较大．本文通过探讨其影响作用机制。认为其关键在于烟气的酸露点确定。酸雾的控制。只有全面分析沸腾炉烟气酸露点，酸雾的成因及变化规律。采取针对性的措施。才能保证电除尘器的高效运行．     

扩链改性聚对苯二甲酸丁二酯的结晶行为

以2,2′-双(2-口恶唑啉)(BOZ)为扩链剂,对聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)进行扩链改性,考察了反应时间、扩链剂的质量分数对扩链效果的影响.用红外光谱、X射线衍射仪和DSC分析研究了扩链改性后PBT的结构与性能.结果表明:BOZ的质量分数为0.39%,反应时间5 min,PBT的特性粘数从0.83 dL/g提高到1.18 dL/g;扩链改性后PBT熔点有微小的下降趋势,但BOZ的引入没有改变PBT的结晶结构.     

金属与非金属纳米颗粒增强葡萄糖生物传感器

为了提高葡萄糖传感器的灵敏度和抗干扰性,利用纳米增强效应,以Au、Ag、Pt、SiO2纳米颗粒及金属-无机复合纳米颗粒与聚乙烯醇缩丁醛(PVB)构成复合固定酶膜基质,采用溶胶-凝胶法固定葡萄糖氧化酶(GOD),组成葡萄糖生物传感器.研究表明,纳米颗粒可以大幅度地提高固定化酶的催化活性,增加电极的电流响应灵敏度,改进生物传感器的抗干扰性能,使信噪比提高了32倍.     

气相色谱仪测定动物组织中盐酸克伦特罗残留量的研究

目前，国际上发展了一系列畜禽产品中的盐酸克伦特罗定量检测方法，如高效液相色谱紫外法、气质联机、液质联机方法，对于大量样品首先采用酶联免疫法进行筛选实验，阳性样品再进行定量验证，我国也制订了相应的标准。本文依据盐酸克伦特罗的自身结构特点，含有两个电负性很强的氯原子，结合电子捕获检测器(ECD)的特点对其具有很高的灵敏度，选择气相色谱法分析，以外标法多点校准定量，对动物肝脏和肌肉进行测定，结果良好，气相色谱仪在地区一级质检单位配备较普遍，故此用气相色谱仪测定动物组织中盐酸克伦特罗残留的方法有推广应用价值，对建立肉类激素的监测体系具有现实意义。     

LaFeO3溶胶凝胶合成和光催化性能

用溶胶-凝胶法制备了纳米LaFeO3光催化剂。用X射线衍射仪和透射电子显微镜对材料的结构、粒径进行了分析和表征。通过对甲基蓝和腈纶污水的光降解分析,表明La1-xCaxFeO3具有良好的光催化活性。     

硝酸钬对小鼠骨髓细胞核异常和肝脏三种抗氧化酶活力的影响

两次给小鼠腹腔注射硝酸钬溶液,相间24h,第二次注射24h后取股骨骨髓涂片,同时取肝脏检测超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活力。结果发现,在(10～40)mg/kg·bw剂量范围内,微核率和三种酶的活力随剂量的增加而升高;当剂量升至80mg/kg·bw时,三种酶活力趋于下降,但仍高于阴性对照组,而微核率增加到最大值;当剂量升至160mg/kg·bw时,微核率和酶活力均低于阴性对照组。低剂量(<40mg/kg·bw)硝酸钬溶液可促进骨髓细胞增殖,高浓度则表现出抑制作用。实验中还观察到核异常程度随剂量的增加而上升。推测低剂量钬离子通过诱导小鼠机体三种抗氧化酶活力的升高,清除部分自由基,一定程度上减轻了染色体损伤,高剂量则抑制了细胞分裂指数,又降低小鼠体内抗氧化酶活力,从而促进核异常。     

酶在废物处理中的潜在作用

介绍固态、液态和有害废物的酶促反应处理系统的进展,报道各种植物及微生物的酶类在废物处理应用领域的重要作用。酶可以作用于特定的难降解污染物,通过产生沉淀或转化的方式将它们去除。酶还可以改变废物的性质,或使其更易处理,或将废物材料转变为有价值的产品。强调今后应努力研究的方面,包括反应副产物的鉴定、反应产物的处置及酶法处理费用的降低等。     

制备微孔淀粉的酶源比较研究

微孔淀粉是由具有生淀粉酶活力的酶在低于淀粉糊化温度下作用生淀粉后形成的多孔性淀粉载体。本实验根据生淀粉酶的水解作用机理，利用正交实验的方法选择对淀粉进行水解的最佳反应条件，并结合扫描电子显微镜观察水解后淀粉颗粒的形态结构，从而确定酶处理制备微孔淀粉的最佳工艺条件和参数。