“中国酿酒、饮料机械专业网”改版啦!

新版“中国酿酒、饮料机械专业网”将于近日正式对外开放。作为啤酒、饮料机械行业的专业网站,新版网站将继续秉承“服务行业、信息共享、宣传推介、广交朋友”的宗旨,及时、准确地报道行业内新闻,帮助企业用户在第一时间获取资料,为行业的信息化建设提供帮助。     

加快推行清洁生产，促进我国工业增长方式的转变

9月4日,工业和信息化部、中国轻工业联合会在广州珠江啤酒集团召开酿酒行业推行清洁生产现场交流会,工业和信息化部副部长苗圩出席会议并发表讲话。讲话内容主要围绕清洁生产的重大意义、保障措施、具体要求等展开,并倡导企业要以此次会议为契机,推动酿酒行业以及工业其他行业清洁生产工作迈向新台阶。现将有关内容摘录如下。     

贺兰山东麓赤霞珠氮肥合理施用量研究

通过田间试验和室内分析,研究了宁夏贺兰山东麓不同氮肥施用量对风沙土3年生酿酒葡萄赤霞珠生长与产量、品质的影响及施氮肥的经济效益。结果表明:供试土壤有机质肥力、速效氮和速效磷含量较低,而氮素是酿酒葡萄生长发育的决定性指标,对酿酒葡萄生长、产量及品质均有显著影响,但施氮量超过450 kg/hm2后抑制新梢生长,产量反而下降。经肥效方程计算得出风沙土3年生酿酒葡萄最高产量施氮量为332.5 kg/hm2,最佳经济效益施氮量为305.33 kg/hm2。     

安琪超级酿酒干酵母在酒精浓醪发酵中的应用

采用安琪超级酿酒干酵母，以玉米、木薯为原料的酒精浓醪发酵，最佳工艺条件为：①液化条件：耐高温α-淀粉酶10～20μ／g，60～70℃润料30min，90～95℃液化90min；②糖化条件：糖化酶100～200u／g，无糖化；③pH：4．0～5．0；④发酵温度：30～35℃；⑤酵母接种量：实验室小试接种量为原料的0．2％，中试接种量0．05％～0．1％，大生产接种量在0．02％～0．05％。采用双酶法连续发酵工艺，要求原料粉碎细，料水比适当（1：2．3～2．5）。（小凡）     

彰显“双百”先进 酒业百尺竿头——中国酿酒行业“双百”表彰大会在京召开

2004年11月11日，由中国酿酒工业协会和中国财贸轻纺烟草工会共同组织的“全国酿酒行业百家先进企业、百名先进个人表彰大会”，在北京人民大会堂隆重召开。原全国人大副委员长、全国总工会主席倪志福，全国人大常委、民族委员会副主任、中国轻工联会会长陈士能，全国政协常委、中国轻工联副会长、中国酿酒工业协会名誉会长潘蓓蕾，全国总工会副主席、     

关于授予孙明波等四十三名同志第二届“中国酿酒大师”荣誉称号的决定

中酒协[2011]45号近年来,全国酿酒行业广大职工在党中央的领导下,顽强拼搏、开拓创新,创造了辉煌的业绩,涌现出一批高素质、技术水平高超的行业带头人。为了调动全行业广大职工的积极性,加快酿酒行业人才培养,共同推动酿酒行业的可持续发展,经中国轻工业联合会批准,与中国酿酒工业协会共同授予孙明波等四十三名同志第二届＂中国酿酒大师＂荣誉称号。希望荣获第二届＂中国酿酒大师＂荣誉称号的同志谦虚谨慎,戒骄戒躁,再接再厉,以此为新的起点,     

不同品种酿酒葡萄中16种矿物元素的TXRF法测定研究

建立了以恒压湿法消解-全反射X射线荧光分析(TXRF)测定酿酒葡萄中K、Ca、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Rb、Sr和Pb等16种矿物元素的新方法.恒压消解条件为:180℃消解4h.以花粉标准物质为测试样品,计算得到此16种矿物元素的仪器检出限(LLD)在0.001～0.045mg/L范围,方法检出限(LDM)在0.003～0.144 mg/kg范围内,16种矿物元素的测定值均在花粉标准物质的认定值范围内,相对标准偏差(RSD)在0％～6.7％范围内.该方法操作简单、样品用量少、检出限低.     

葡萄籽油的营养价值与生物活性综述

酿酒葡萄皮渣是葡萄酒加工副产物,包括葡萄皮、果梗和葡萄籽,其中葡萄籽中富含多酚、维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸等营养成分,具有极高的利用价值。该文在查阅大量国内外相关文献资料的基础上,详细阐述了葡萄籽油的营养价值、生理活性和利用现状,并对未来我国葡萄籽油的综合利用进行了展望,以期能为我国酿酒葡萄皮渣的有效利用提供一定的参考。     

葡萄酿酒副产物膳食纤维提取与应用研究进展

就膳食纤维的定义、分类、理化及生理功效、葡萄酿酒副产物膳食纤维改性、提取及应用现状进行综述。同时,对如何高效提取葡萄酿酒副产物中的膳食纤维、葡萄酿酒副产物膳食纤维的应用及富含膳食纤维产品的推广中所存在的问题的解决方法进行展望。以期为葡萄酿酒副产物膳食纤维的提取和相关产品的进一步开发利用提供参考。