一生光阴全归酒——访会稽山老厂长鲁吉生

老鲁不但是绍兴酿酒界的前辈．而且也是会稽山一位有名的“酒仙”。 12月22日，笔者陪同北京一家媒体去鲁吉生家采访，时值中饭时间，老鲁家里人气很旺，老鲁的老婆、儿子、女儿，外甥一家三代正在聚餐。     

"国酒质量认证工程"全面启动

9月1日中国酿酒工业协会消息新中国第一部酒类认证规则--<食品质量认证实施规则--酒类>9月正式出台,中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)批准成立的中酒联合质量认证中心,将依据该<规则>实施的酒类产品质量认证工程已经正式启动.     

2004年度中国酿酒行业100强产生

根据国家统计局的统计结果，2004年中国饮料酒总产量约为3464．48万千升，规模(销售收入500万元以上)企业共完成销售收入约为1478．77亿元，利润完成101．9亿元，完成税金227．85亿元。     

购优质酒首选上海市酿酒专业协会上海餐饮行业协会联合推选品牌

华佗十全酒，原名是十全大补酒，是“冬天进补，春天打虎”保健酒著名品牌之一，风靡全国半个多世纪。华佗十全酒金、银标系列产品，是华佗公司继华佗十全酒成功上市50年来的又一升华系列产品，其将凭借领先的技术、卓越的品质、独特的口感，打造出符合现代消费者需求的中高端保健酒。     

土地系统处理白酒企业锅底水的实验研究

采用慢速渗滤土地处理系统对白酒企业酿酒底锅水处理效果实验研究,分析土地处理系统在不同进水量、pH值、停留时问条件下对高浓度有机废水COD的去除效果.结果表明:①随着底锅水pH值的降低,出水COD值增高,pH值大于6时去除率最高;②进水4h后随着时间的增加.出水COD值逐渐降低,可选择4h后出水作为处理后的出水;③时间、pH值、进水量3个因素对处理效果的影响从大到小为:出水时间、pH值、进水量;④土地处理系统处理高浓度有机废水能够达到排放标准.     

2007中国国际酒业及技术博览会盛大开幕

2007年11月29日上午9时30分，定位为“酒类高端品牌专业展”的2007中国国际酒业及技术博览会在北京展览中心隆重开展。 开幕式由中国酿酒工业协会秘书长王琦主持，来自政府官员，主办方，承办方，协办方，支持单位领导，参展单位代表，各大新闻媒体记者及部分专业观众代表共约500人参加了开幕式。     

酒业减“赋”还未明朗

近日，不断有行业人士询问《轻工业振兴三年规划草案》之中“有关酒业调低税赋”的信息，而编制《酿酒行业振兴规划》的核心参与者中国酿酒工业协会，并没有公布内容与进程。带着这些大家关心的话题，记者专访了中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦先生。     

矗烟台之巅 品红酒之源——白洋河酿酒有限责任公司侧记

白洋河酿酒有限责任公司位于胶东半岛腹地——烟台．地理位置十分优越。公司创建于1958年．企业占地面积10万平方米，年产酒1.5万吨，优质葡萄生产基地1.8万亩。从烟台市出发上高速公路，经过不到一个小时的车程就来到了烟台著名的栖霞市。栖霞的水果非常出名，最著名的是它的苹果，远销日本、韩国、美国以及欧洲的一些国家。北方的水果之乡同样种出了优质的葡萄，这里汇集了一大批葡萄酒企业．白洋河就是其中的佼佼者。     

敢立潮头唱大风——江苏双沟酒业改革开放三十年之路

据史料记载，起源和发迹于苏北古镇双沟的双沟酒业，其前身“全德糟坊”始建于公元1732年（清雍正10年），距今已有近300年的历史。双沟受到社会各界人士的关注，不光因为它是一个神秘的“老字号”企业。还在于它自新中国成立后，特别是改革开放30年中，跌宕起伏的改革发展之路，传承和发扬中华传统酒文化的星火之旅，以及在全国酿酒行业中举足轻重的地位和在地方经济发展中所起到的引擎作用。     

优良根霉菌株C—24和LZ—24的选育

从收集的33份优质曲样中分离纯化出64株根霉菌，根据培养特征，稀磺液测试秀明圈大小，酶活力，试饭情况，试饭情况，试饭糖分，酸度，产酒情况等筛选出了性能较优的根霉菌2株，再经反复紫外线诱变处理，育成C－24和LZ－24两株优良的菌株，系列试验结果表明其生长速度快，试饭糖分别对比照Q303高27．1％，21．8％，对酿酒原料适应性广，大生产制曲效果好，出酒率和酒质明显提高。