响应面法优化低共熔溶液提取儿茶素工艺及组分分析

为了探索绿色、环保、安全的儿茶素提取新方法,首先筛选出最适的儿茶素低共熔溶液提取体系:乳酸-甜菜碱;其次,得到最佳单因素提取条件:提取时间40 min、提取温度60℃、含水率30%、摩尔比2︰1、固液比1︰40 g/mL;在此基础上,设置提取时间、提取温度、溶液含水率三因素为自变量,以儿茶素的提取率为响应值进行Box-Behnken响应面优化分析,优化后的提取条件为:提取时间40 min、提取温度60℃,低共熔溶液含水率为32%,儿茶素提取率为15.22%。优化后低共熔溶液法提取的儿茶素组分中,含量最高的为EGCG,达到1.68 mg/mL,含量最低的为CG,为0.04 mg/mL。     

冬季品茶

前些天，有朋友从安溪茶乡给我带了些秋茶，是真正的“铁观音”，于是我便泡了起来。 几缕清雾渐萦绕，一盏翠绿沁人心脾，冬雪虽寒烹有趣，啜饮点滴尽暖意。望着杯中茶，我惬意地想着。     

安溪铁观音轻“发酵”做青工艺与品质特征的探讨

铁观音轻发酵工艺的主要特点在于,一是做青时采用轻摇和长时间凉青;二是夏季高温季节采取人工调节摊青间的温湿度;三是高温杀青;四是包揉时采取冷揉;五是合理使用速包、解块、平板包揉等机械,烘操结合;六是采取低温长烘。     

茗战——安溪茶乡的斗茶遗风

安溪是闻名海内外的乌龙茶原产地,也是生我养我的故乡。与我乡虎邱镇一山之隔的西坪乡,秉承天地人文之精华,不仅培育出香飘五洲的乌龙茶极品——铁观音,悠悠茶韵,源远流长,也孕育出多姿多彩的茶文化,其中以西坪乡一年两度的斗茶之风——“茗战”最具特色。 中国茶艺史上久负盛名的斗茶之风,是品评茶质优劣以及点沏技艺的传统茶艺。据载此风始于唐末五代期间茶文化发达的江南名茶产区,而盛于宋代的中原,并迅速辐射至国内广大地区。这种斗茶风俗的出现,在茶艺史上可谓值得大书特书,因为     

铁观音茶饮料的研制

以铁观音茶叶为原料，经75℃、15分钟萃取得铁观音茶叶萃取液，辅配以铁观音茶叶香精、维生素C、去离子水等原料，经UHT137℃、15秒杀菌制得具有天然铁观音风味的茶饮料。     

茶香·茶语

无论是招呼亲朋,还是自斟自饮,茶总能被中国人饮出味道,品出情调。以茶可雅心,以茶可行道;以茶利礼仁,以茶表敬意。大宴之后解腻的普洱茶,雍容华贵的大红袍,清新怡神的铁观音,养心安体的白茶,腱胃养颜的滇红……各种茶饮,各色味道,品不尽的滋味,言不尽的道理。     

冬季品赏单枞最佳时

岁末年初,已非龙井和铁观音的黄金时节,品品相对小众而又时令不拘的单枞亦是乐事一桩。说单枞小众,是因为它称得上“潮汕茶”,不仅产在潮汕,而且尽为潮汕人在经营。     

“春水秋香”铁观音

中国是茶叶的故乡,对于饮茶的叙述《茶经》中早已有之:茶之为饮,发乎神农氏。茶文化在中国文化史上源远流长,同时也是向世界展示中国所独有的历史名片,誉为中国国饮。时至现代,随着茶文化更加便捷的传播和交流,不同的新茶品层出不穷,尤其是乌龙茶。我们就从茶中明珠安溪铁观音说起。赵黎明博士介绍,茶叶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等几类,也可根据制作工艺归类为发酵茶(红茶)、半发酵茶(乌龙茶)和非发酵茶(绿茶)。铁观音属于乌龙茶类,既是一种茶名,又是一种茶树品种名称。铁观音又称安溪铁观音,为福建安溪所特有,现已注册商标。     

联合利华称已回收不合格“立顿”

据北京晚报消息,“立顿”铁观音被曝稀土超标,联合利华中国公司昨天回应称,不合格产品只涉及一个批次并且已经全部回收销毁;不存在任何主动添加或者自动生成稀土的可能。     

哪些名茶将是黑马?

茶是没有答案的传统艺术,什么茶能成为文化热点,茶学大师给您把脉当代茶学。茶叶现在比较普及,这是前所未有的,在历史上,茶是和一般老百姓生活比较远的,普通老百姓日常是很少饮茶的,在饮茶已经成为平常事的时候,也为名茶的火热提供了社会基础。