立顿茶叶农药残留双重标准

4月,一份来自环保组织发布的报告称,全球销量最大的茶叶品牌“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶,被检出17种农药残留。报告显示,农药残留量虽然符合中国国标,但其中7种未被欧盟批准使用,1种超过欧盟限值,立顿涉嫌在中欧设双重标准。联合利华方面回应称：“我们生产的立顿茶系列饮品完全符合中国国家标准中关于农药残留的规定,是安全和合格的产品。”     

从来佳茗似佳人 以茶入馔香自来

正如品茶一般,心静气平,以悠悠之心品尝眼前茶食,食罢,颇觉神清气爽。"茶者,南方之嘉木也"。一顿清新优雅的晚宴,古筝声声,余音袅袅,些许清凉的晚风透过木窗,吹拂着空气中弥漫的淡淡茶菜香……将茶叶做入佳肴美食,对爱茶之人而言,甚是美妙。茶水之香诱人,而茶叶和中国菜肴恰到好处地搭配在一起,也是独具特色的茶料理,茶菜之香自然也是妙不可言。     

安溪铁观音加工过程中影响色、香、味的成分变化

研究不同加工工序对安溪铁观音香气及品质成分的影响,以期为改进铁观音加工工艺及进一步开发利用铁观音香气及品质成分提供一定科学依据。本文按照安溪铁观音制作工艺进行加工,研究了香气成分、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、黄酮、茶色素等铁观音重要内含成分的变化,发现铁观音加工过程中重要内含成分产生明显差异,茶多酚、咖啡碱含量总体呈现下降趋势,整个加工过程茶多酚含量下降了68.52%,咖啡碱含量下降了47.74%,而氨基酸、黄酮类含量总体呈现上升趋势,整个加工过程氨基酸含量上升了59.67%,黄酮类含量上升了1.62倍,茶色素含量无明显变化规律。其中,在加工过程中杀青工序对铁观音色香味成分影响最大,经过杀青工序之后茶多酚含量下降了40.66%,黄酮类含量显著增加到6.93 mg/g,是关键加工工序节点。此外,晒青、摇青及凉青也是影响铁观音香气及品质成分的重要工序。本文为安溪铁观音品质提升及工艺优化提供了科学依据。     

铁观音茶末多糖的分离纯化和抗氧化活性

为实现废弃茶叶资源的再利用以及探究铁观音茶叶末活性多糖的抗氧化活性,以水提醇沉法提取铁观音茶末粗多糖,然后通过DEAE-52纤维素和Sephadex-100葡聚糖凝胶分级两次纯化,并进行纯度鉴定、红外光谱分析、分子量的测定以及体外抗氧化活性的测定等。结果表明,90%的乙醇终浓度得率最高,为1.97%;两次分级纯化后得到TPS-1A和TPS-4C,纯度分别为96.2%、95.1%;红外光谱图谱表明两种多糖均为β-型糖苷键多糖;分子量分别为15792、21722 Da;两种多糖组分抗氧化活性均随着组分浓度的增加而逐渐增强,当质量浓度为1.2 mg/mL时TPS-1A和TPS-4C,对DPPH自由基的清除率分别为95.41%、97.71%,羟自由基清除率分别为93.39%、94.21%,总还原力测得吸光度值为0.699、0.712。由此说明铁观音茶末多糖具有较强的抗氧化活性,且TPS-4C强于TPS-1A。     

废弃的铁观音茶叶对棉织物进行染色初探

天然植物作为染料,由于其绿色的特点,将有利于解决化学染料带来的严重的污染问题以及对人体的不安全问题,成为国内外关注和研究的焦点。研究考查了茶叶作为染料对织物进行染色的可行性,同时利用废弃的铁观音叶子对棉织物进行初步的染色实验,并进行了相关的色牢度检测,实验结果表明利用废弃的铁观音茶叶作为染料对棉织物进行染色时可行的,同时有较好的色牢度。     

关于陈香型铁观音中茶多糖及茶多酚含量随年份变化的探索

本文主要探索陈年铁观音茶叶中的茶多糖及茶多酚含量随年份变化趋势。茶多糖以醇析法[1]获得,并用硫酸-苯酚法[2]测定茶多糖含量。茶多酚采用国家标准GB/T 8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》进行测试。实验结果表明,随着年份的增加茶叶中的茶多糖含量呈增加趋势,茶多酚的含量基本不变。铁观音茶属于乌龙茶中的一种,是半发酵茶,产自福建安溪县,是中国十大名茶之一。     

乌龙茶的鉴别

乌龙茶也称青茶,属于半发酵茶,它综合了绿茶和红茶的制法,特点介于绿红茶二者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味。乌龙茶中的名品有大红袍、铁观音等。乌龙茶中的铁、钙等矿物质含量丰富,还含有促进消化酶分泌和分解脂肪的成分。     

爱茶更爱父亲

“吃茶去!”父亲和往常一样唤我一同去附近的“品茗轩”茶楼喝茶。父亲素喜茶．每到一个地方．他都会带回当地的特色茶叶．西湖的龙井、福建的铁观音、庐山的云雾茶、安徽的松萝茶、台湾的高山茶、湖北的仙人掌茶等摆满了茶架，皆为精通茶性的父亲所津津乐道。受父亲的熏陶．我渐渐地也爱上了喝茶。因而在闲暇之余．常常与父亲一道品茶去。闭目闻香．三花聚顶．五气朝元：净心观色．清心淡雅．纯而无瑕；须臾回味．圆通妙觉．如沐醍醐。     

寻找价值观

这是一个各种传奇层出不穷、风起云涌的时代,也是各种投机专家和机会主义者呼风唤雨、颠倒众生的时代。无论是"正龙摄虎",还是"把吃出来的病吃回去",或是最近闹得沸沸扬扬的"我的学历可以复制"。这个社会没有诚信了吗?这个社会的价值观又在何处?对于组织,价值观又有何重要作用?     

“铁观音”优质高产与山地水利灌溉技术研究

该文结合福建实际,通过近几年来开展铁观音等福建特色经济作物与山地水利灌溉技术的研究,分析了特色经济作物的需水规律,开展山地水利工程优化设计研究,为进一步合理高效利用有限的山地雨水资源提供了理论依据,对发展山地雨水集蓄和山地经济具有较大的经济效益和社会效益。