梦想，让冰山不再消融——记河南铸城科技股份有限公司董事长刘政辰

上午,阳光柔和,茶香泛起。在铁观音的清香里,语调柔和的刘政辰缓缓展开了他的低碳产业梦想……     

立顿茶叶农药残留双重标准

4月,一份来自环保组织发布的报告称,全球销量最大的茶叶品牌“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶,被检出17种农药残留。报告显示,农药残留量虽然符合中国国标,但其中7种未被欧盟批准使用,1种超过欧盟限值,立顿涉嫌在中欧设双重标准。联合利华方面回应称：“我们生产的立顿茶系列饮品完全符合中国国家标准中关于农药残留的规定,是安全和合格的产品。”     

寻找价值观

这是一个各种传奇层出不穷、风起云涌的时代,也是各种投机专家和机会主义者呼风唤雨、颠倒众生的时代。无论是正龙摄虎,还是把吃出来的病吃回去,或是最近闹得沸沸扬扬的我的学历可以复制。这个社会没有诚信了吗?这个社会的价值观又在何处?对于组织,价值观又有何重要作用?     

西柚酒酿铁观音茶饮料的研制

以铁观音乌龙茶、西柚浓缩汁、酒酿、白砂糖及水为主要原料,添加柠檬酸、羧甲基纤维素钠、β-胡萝卜素、食用香精及柠檬酸钠辅料研制成西柚酒酿铁观音茶饮料.经过正交试验,通过感官品评,最终确定最佳配方为:白砂糖6％、铁观音茶萃取液20％、西柚浓缩汁1％、酒酿6％、柠檬酸0.16％、柠檬酸钠0.04％、异抗坏血酸钠0.03％、羧...     

马连道寻茶人

我的家乡在哪里？那里盛产铁观音,不用说你们也猜到了,就是福建安溪。安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,而铁观音则是乌龙茶中的极品,铁观音出名了,安溪也出名了。 可能你们不知道．在我们当地制茶的都是家庭手工作坊．每家都是一个小工厂。到了采茶的季节（铁观音分四季采,其中4月下旬到5月上旬的春茶采制期产量最大,占全年总产量的40-45％）,村里的女人便成群结对地聊着天或唱着歌去采茶。     

铁观音中降解β-胡萝卜素菌株的筛选及其陈香提升应用

陈香型铁观音具有独特陈香风味,但其自然陈化周期漫长,提高铁观音的陈香品质并缩短陈化周期具有重要的经济和文化价值。从铁观音中筛选获得3株具有β-胡萝卜素降解能力的菌株并鉴定为Aspergillus niger(HA)、Bacillus velezensis(Hb)、Saccharopolyspora gregorii(Hc),它们的降解率分别为94.54%、72.97%、61.26%。将菌株投入茶叶进行强化发酵,并测定发酵结束后茶叶的挥发性物质含量和感官品评得分。结果表明,HA和Hb发酵茶样含量提升幅度最大的是酮类化合物,分别提升了128.12%和109.38%;Hc发酵茶样醛类化合物提升幅度最大为61.11%,发酵茶样中的类胡萝卜素降解产物总量也分别提升了1.6、1.4、1.3倍。发酵茶样总体评价均高于对照,同时HA发酵茶样的甜香得分提高,Hb发酵茶样的果香得分提高,Hc发酵茶样的甜香和陈香得分提高。该研究筛选出一株降解β-胡萝卜素的Saccharopolyspora gregorii,成功在短期内实现了铁观音陈香品质的提升。     

安溪茶艺——独特的闽南功夫茶

福建省安溪县因出产乌龙茶和铁观音茶而闻名天下。说起这两种名茶,还有一些有趣的来历的呢。乌龙茶早就成为了世界名茶,在民间有关于乌龙茶的许多传说,亦真亦假,但其中的传奇色彩能够给我们许多的想象。     

关于陈香型铁观音中茶多糖及茶多酚含量随年份变化的探索

本文主要探索陈年铁观音茶叶中的茶多糖及茶多酚含量随年份变化趋势.茶多糖以醇析法[1] 获得,并用硫酸 - 苯酚法 [2] 测定茶多糖含量.茶多酚采用国家标准 GB/T 8313-2018 《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》进行测试.实验结果表明,随着年份的增加茶叶中的茶多糖含量呈增加趋势,茶多酚的含量基本不变.     

福建省龙岩市“天马茗茶”高级铁观音珠海工商抽查农残留超标

2008年9月,珠海市工商部门公布对茶叶市场进行专项监测的结果。此次抽查共抽取普洱茶、铁观音50批次,合格38批次,不合格12批次,合格率76％。其中普洱茶抽查25批次,合格24批次,不合格1批次;铁观音抽查25批次,合格14批次,不合格11批次。其中,福建省龙岩市天马茗茶有限公司生产的“天马茗茶”高级铁观音（规格：     

观音岩蛙

主料：岩蛙。辅料：铁观音。调料：盐、味精、白糖、清汤各适量。