切莫盲目食用野生植物

当今铺天盖地的绿色食品、无氟冰箱、天然椰子汁等广告，无一不瞄准人们追求自然的普遍心态，即便是一些酒类包装，也打出绿色食品的牌子。我们可以看到，现代人美食观念的一个显著特点，就是吃原始、吃野味、吃天然。这样一来，过去不曾涉足的蚂蚁、蝎子、蛇、鼠、蚂蚱等，都进入了寻常百姓的盘子里。但“野味”吃多了，也会产生负面作用。     

银杏面酱传统加工技术的研究

以感官评分为指标,采用单因素实验和正交实验,研究了新型面酱产品—银杏面酱的传统加工工艺。实验结果表明:采用面粉银杏粉料比为6∶4(m∶m),制曲中期品温控制在34～36℃,发酵时采用盐水浓度为14°Be,盐水用量为曲料的1∶3(m∶m),在55℃进行保温发酵,生产出的银杏面酱感官品质较好,且各项理化指标符合国家部颁标准。     

银杏叶提取物和银杏酸的抗菌活性研究

测定了含不同浓度银杏酸的银杏叶提取物和银杏酸对常见病菌的抑菌活性,以及不同pH条件和热处理对银杏酸抑菌活性的影响。结果表明银杏叶提取物中起抑菌作用的成分为银杏酸,银杏酸对G+(指GAs有抑制作用的菌株)菌的抑菌效果尤为显著,抑菌活性随浓度和作用时间的增加而加强,并具有一定的热稳定性。     

银杏豆酱发酵工艺条件优化

为开发具有保健功能的酱品,并提高银杏的深加工水平,对银杏豆酱的发酵工艺条件进行研究。通过单因素实验和正交试验确定银杏豆酱的最佳发酵工艺条件。实验结果表明,原料配比对银杏豆酱的感官和理化性质影响较大。优化的银杏豆酱发酵工艺条件为:黄豆:银杏粉:面粉质量比为10:3:2,制醅盐水浓度为120 g/L,45℃保温发酵30d。在此条件下生产出的银杏豆酱具有突出的银杏香气,口味纯正,感官品质较好,各项理化指标符合国家标准。     

不同茶菌发酵液对病原细菌抑制作用的比较分析

比较红茶、绿茶和银杏叶经红茶菌发酵后发酵液的理化性质,探明不同茶菌发酵液抑菌效果差异;分析发酵时间对银杏茶菌发酵液抑菌效果的影响.不同茶菌发酵7d后,观察和比较发酵液外观、菌膜、菌体生长、pH值、酸度和还原糖含量变化,测定茶菌对病原细菌的抑制作用.结果表明,3种茶菌发酵7 d后外观和生化指标存在明显差异,发酵液pH值均...     

银杏黄酮美白保湿霜的制备与测评

本论文以银杏黄酮为活性成分,制备一款美白保湿护肤霜。考察黄酮的添加量,并结合外观、肤感、理化性质、美白活性、保湿性能等方面对护肤霜进行了测评。结果表明,当银杏黄酮添加量为2.0%时,所得的护肤霜质地细腻、肤感滋润,具有良好的稳定性、美白功效和保湿性能。     

银杏脯真空渗糖的工艺研究

主要研究了真空渗糖法制作银杏脯的最佳工艺条件。结果表明,在真空度0.087MPa条件下,糖液浓度梯度30%→50%→70%,抽空3次,每次抽空20min,充气90min,浸渍6h。经烘干、包装即可得品质优良银杏脯。     

天然药物银杏内酯研究进展

本文就银杏叶药用现状,发展趋势进行了分析。对银杏内酯的化学结构、药理作用与临床应用、制备及分析方法等方面作了介绍,并讨论了它的应用开发前景。     

银杏专利技术研究现状

本文综述了银杏专利技术研究现状,专利技术研究涉及生产方法和产品二方面,在生产方法方面已研制出用聚酰胺作吸附剂,提高了产品的得利率;在产品研究方面,已研出饮料、茶、药物三类产品,有的可用于健身强体,有的可用于防治心脑血管疾病。     

药食两宜佳品——白果肴

白果又称银杏,是我国卫生部已公布的药食两宜食物。此树现被列为国家二级保护的稀有植物,有“活化石”的美誉,在长江下游地区极为常见。白果早在宋朝被列为贡品,深受帝王赞誉。中医认为白果其味甘苦涩,性平,有毒,入肺,肾轻,具有效肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便等功效,可适用于哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频频等症。