银杏淀粉提取工艺研究

以银杏为原料,NaOH为浸泡剂,进行银杏淀粉提取工艺研究。探讨了碱液浓度、料液比、浸泡时间、浸泡温度对淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了银杏淀粉的最佳工艺。结果表明,银杏淀粉提取的最佳工艺条件为:碱液质量分数为0.4%,料液比1∶7,浸泡温度45℃,浸泡时间3h。在此条件下,银杏淀粉的提取率为73.5%。     

微波辅助提取银杏白果多糖的工艺研究

通过单因素试验和正交试验,对银杏白果多糖的微波辅助提取工艺进行了研究,得到了微波辅助提取银杏白果多糖的最佳工艺条件:料液比为1:40、微波功率为700W、萃取温度为50℃、萃取时间为5min,在此条件下银杏白果多糖的提取率为4.87%。与传统的热水浸提法进行比较可知,微波辅助浸提法提取银杏白果多糖,可大幅缩短提取时间,降低能量消耗,提高多糖提取率,操作简单。     

银杏制品有效成分分析

对银杏制品中主要有效成分及其分析方法进行评述。     

银杏果酒的研究与开发

用传统白酒酿酒技术与日本清酒生产技术相结合,对传统黄酒工艺进行改进,生产银杏果酒.使用70%的精米,辅以银杏果、叶,使用经纯净化处理的深井水,采用日本清酒公司的原株酵母,经复壮、分离、纯化、扩培选育后应用于生产中.分3次添加精米进行发酵,取消了后酵,压榨后精滤,确保成品酒不混浊、失光.(丹妮)     

银杏及银杏叶健康食品加工工艺

依据银杏、银杏叶的营养成分的特点,对其加工工艺做了 研究,为银杏的综合加工提供了参考。     

白果外种皮中银杏酚酸提纯及其抑菌活性初探

从白果外种皮中提取纯化银杏酚酸，并对其抑菌作用进行初步研究。采用正交实验筛选加热回流提取条件，有机溶剂萃取结合柱层析方法分离纯化银杏酚酸，生长速率法测定银杏酚酸对植物病原真菌菌丝抑制率。加热回流提取参数：提取溶剂为甲醇，40℃，料液比为1∶12,90 min；经乙酸乙酯萃取、脱酸树脂柱层析纯化，获得80.96%含量银杏酚酸；对5种植物病原真菌均有抑制作用，含量为0.293 mg/m L时对月季炭疽病菌（Colletotrichum boninense）抑制率为49.09%、对杜鹃炭疽病菌（C.fioriniae）为30.30%、对石榴干腐病菌（Coniella granati）为23.26%、对葡萄炭病疽菌（C. gloeosporioides）为21.70%和对烟草枯萎病菌（Fusarium redolens）为21.01%。结果表明，提纯工艺把白果外种皮中8%银杏酚酸提高至80.96%，确定银杏酚酸可较好抑制月季炭疽病菌菌丝生长。     

银杏落叶对孔雀石绿的生物吸附作用

利用秋季银杏落叶为生物吸附剂,研究了其对孔雀石绿的吸附性能、等温吸附模型和吸附动力学。考察了吸附时间、银杏落叶投加量、p H值、孔雀石绿初始浓度等因素对孔雀石绿吸附的影响。结果表明,吸附平衡时间2 h,银杏落叶投加量4 g/L,中性条件下就能达到较好的孔雀石绿吸附效果。25℃,银杏落叶对孔雀石绿吸附符合Langmuir、Freundlich、Temkin模型,最大吸附量为74.07 mg/g。吸附动力学可用准二级动力学模型更好的描述。     

正交实验及响应面法在银杏愈伤组织黄酮提取条件优化中的比较

以银杏愈伤组织为材料,运用正交实验和响应面法对银杏黄酮的提取条件进行优化,并对二者结果进行比较。正交实验的最佳条件是:提取剂选用50%乙醇,微波辐射60 s,70℃水浴浸提2 h,此条件下的黄酮得率为(24.18±0.20)mg/g。响应面实验结果显示,提取剂为46.39%乙醇,微波辐射62.23 s,70℃水浴浸提2 h,黄酮得率达到(24.55±0.28)mg/g,与预测值24.57 mg/g相符。双样本T检验结果表明,响应面最优条件下的黄酮得率较正交实验高1.7%,但差异不显著。     

银杏果粉在小麦粉馒头中的应用研究

文章研究了银杏果粉对小麦粉理化指标以及馒头营养、感官、质构、抑菌的影响。用粉质仪、湿面筋仪、降落数值仪测定银杏果粉对面粉的理化指标，包括稳定时间、湿面筋含量、降落数值的影响。同时用感官方法评价馒头的感官品质。用质构仪测定馒头的质构参数。用菌落总数测定方法测定馒头的菌落总数。试验结果表明，在小麦粉中添加0%～24%的银杏果粉，小麦粉理化指标，包括标稳定时间、湿面筋含量、降落数值呈下降趋势。馒头感官评分呈先增加后下降趋势，馒头中菌落总数呈下降趋势。馒头中蛋白质、脂肪、膳食纤维含量呈增加趋势。小麦粉中银杏果粉添加量为12%时，馒头的感官品质最佳，比空白提高了6.30%；馒头中蛋白质、脂肪、膳食纤维含量分别增加2.49%、7.58%、12.0%；菌落总数下降37.5%，霉菌计数下降40.9%。银杏果粉具有提高小麦粉馒头的感官品质、营养价值和抑菌作用，在小麦粉馒头中具有良好的应用价值。     

银杏黄酮的提取及纯化方法研究进展

银杏黄酮具有抗氧化、保肝、降血糖和抗肿瘤等生物活性,在治疗心血管疾病、降血糖和保健养生等方面具有广泛的应用前景。综述了银杏黄酮的微波提取、超声波提取、超临界提取、大孔树脂吸附、超滤、聚酰胺树脂层析等提取纯化方法,为优选银杏黄酮的提取纯化方法提供参考。