“煮”妇技巧多

煮面条 若在水里加一汤匙油，面汤就不会起泡沫而溢出锅外。 煮绿豆汤 绿豆洗净，倒入沸水锅中，水不宜多，盖过绿豆一指节即可。水快煮干时，再按需加入开水，将锅盖严，煮十几分钟，撇去浮在上面的绿豆皮，再煮片刻，绿豆就烂了。既快捷，绿豆颜色又始终保持碧绿。     

厨房里的奇思妙想

生活是富于想象的，当些有创意的念头闪现时，或许可以让我们的日常生活因此变得更加轻松有趣。     

孔娘子厨房：茄酱盖饭·维也纳香肠

茄子多紫色的也有绿色的，多弯勾般长长的，也有圆如大拳头的。在上海，茄子叫落苏，颜色漂亮，吃口柔软。茄子做法很多，最平常是蒸来吃，撕成条，酱麻油一拌，方便美味。然后就是红焖，姜片先下油里煎一下，然后把用手掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒，开小火盖上锅盖焖，待到茄子皮变色，茄子肉变软后，放入老抽酱油和白糖翻炒。     

玉米个个

我母亲经常说,1958年,要是有二百斤苞谷,她就能读完高中。能读完高中,她就能考上大学,至少也考个中师——当一个小学教师。好多学习不如她的人,仅仅因为家境好,就走上了一条人生的坦途。而我的母亲仅仅因为没有那二百斤苞谷,饿得不能再读书了,只好跑到了新疆,去吐鲁番的风沙里种葡萄。也可能是母亲有这样悠长的懊恼,才会老是做玉米个个给我填饱肚子。     

一叶落锅一叶飘 柳叶乘风下树梢———说说面条文化与吃面条的学问（二）

盘点五彩缤纷的面条如今,面条由于制条、调味的不同,加上数千年的演绎,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。中国著名的面条有——北京的炸酱面、龙须面;山西的刀削面、焖面、猫耳朵、、剔尖、拨鱼等;南京的小煮面;杭州的片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩;镇江的锅盖面;山东的福山拉面、打卤面（济南）。     

东北的老粘豆包

一进入腊月，东北天寒地冻，粘豆包也就上市了。这可是东北的传统小吃，它曾带给人们许多美好和快乐。在过去的乡村，每到腊月二十三前后，家家户户都忙着蒸粘豆包，这是准备过年的一件大事。粘豆包可以说是在过年时乡下人最奢侈的食品了。而这粘豆包更是孩子们最喜欢的吃食。蒸锅冒出热气，就能闻到那诱人的丝丝香味；锅盖儿一打开，见了那香喷喷的粘豆包，孩子们早已口水不止。     

我和卫星电视走过的那些记忆

我是一名中铁建的测量工程师,业余爱好就是玩弄锅盖来收卫星电视,当岁月匆匆流逝的时候,蓦然回首,才发现我已经与卫星锅盖一起走过了八个年头,在这些年的成长过程中,我的收获很多很多,我也由当初的锅盖菜鸟变成了今天的玩星高手,(在亚卫我可不是高手哦)这一切都归功于卫星锅盖,是它让我在卫星电视这一领域取得     

厨房里的小常识

想要银耳黏稠应先煮后焖 要想银耳莲子羹黏稠并不需要熬煮太长时间,只要讲究一点技巧就可办到。先把银耳掰碎放入锅中,水刚好没过银耳,开大火煮沸,大约10分钟,将火关小继续煮,大约煮10分钟之后再开火令其沸腾,之后关火,把锅盖盖上继续焖,焖10分钟之后再开火煮。如此反复3次,整个过程大约1个小时,银耳莲子羹就会变得浓稠了。此时放入冰糖,煮至冰糖溶化便可以出锅食用。     

玻璃成分的设计与调整(十七)

5.4 耐热餐具、炊具玻璃成分 随着微波炉使用普及率的提高、厨房现代化的流行,玻璃餐具得到大量应用,如透明微晶玻璃锅、盘、碗等.一般的金属煎锅、炒锅、蒸锅上也配置了玻璃锅盖,至于电磁灶必需装有耐热微晶玻璃板,许多城市煤气灶和液化气灶也装有耐热玻璃板代替不锈钢台板或不粘油金属台板.     

北京新机场“锅盖效应”一维现场试验

地表覆盖层使土体表面蒸发效应受阻，引起水分在不透气的覆盖层下集聚，导致覆盖层下土体含水率升高的现象被称为“锅盖效应”。“锅盖效应”能够导致覆盖层下含水率升高，进而引起一系列的工程病害。目前对“锅盖效应”的研究手段主要是案例分析、室内试验和数值模拟，现场试验几乎未见报道。文章介绍在北京新机场试验基地进行的“锅盖效应”一维现场试验。试验采集了从2016年12月至2017年4月各个测点每日的体积含水率和温度数据。试验数据表明，无隔断条件下的试验土体中出现“锅盖效应”，验证“锅盖效应”是由土体中的水汽迁移所导致；对比有隔断和无隔断试验土体体积含水率的变化，认为隔断层能够有效的抑制“锅盖效应”。