像高手那样品酒

晃杯＆闻香 通过手腕的运动释放葡萄酒的香气：把酒杯放在桌子上，把手放在酒杯底部，轻轻地摇上一两下。将鼻子靠近酒杯，大力地闻闻酒香。 真正地“大声喝” 别担心喝出声音来：啜饮能将空气吸入口中，更容易感受酒的香气和风味。     

闻香

张爱玲在处女作《沉香屑·第一炉香）开篇就说：“请您寻出家传的霉绿斑斓的铜香炉，点上一炉沉香屑，听我说一支战前香港的故事，您这一炉沉香屑点完了，我的故事也记该完了。”     

GC/O技术在白酒特殊气味来源研究中的应用

GC／O（gas chromatography—01factometry）技术是一种将气相色谱和人体感官相结合的分析方法,主要应用于各种食品的气味分析。介绍了GC／O的工作原理和分析方法,着重介绍了利用GC／O技术研究白酒的特殊气味成分,该技术将在中国白酒的气味活性物质研究和白酒生产研究中发挥更大的作用。     

妙峰山深处的“玫瑰花海”

夏季闻香来妙峰山很多女孩子心中都有属于自己的一片"花海",现在心中的那片浪漫场景已经成为现实了。在北京门头沟的妙峰山,就有一片"玫瑰花海"——万亩玫瑰园。此园位于门头沟的妙峰山景区的右侧。相传这里的玫瑰是观世音菩萨急于登上东大陀,即妙峰山玫瑰谷时被荆棘划破小腿滴血化成,其香、其艳冠于全国。也有传说万亩玫瑰园的玫瑰是500年前的人们栽植的,随着岁月的推移,玫瑰花大量繁衍,便随山势起伏而向外延伸,逐渐形成独具特色的万亩玫瑰园,在华北堪称一绝。     

GC-O-MS对白酒中的糠味物质的研究

以萃取率为评价指标,采用单因素实验对SPME萃取白酒中香气化合物的萃取条件进行了优化,最佳条件为:顶空模式,萃取温度60℃,萃取时间40min,加盐量2.5g,搅拌转速500rpm,解析时间6min,通过GC-O分析,确定了2-糠酸乙酯、4-乙烯基苯酚、4-乙烯基愈创木酚、1,4二甲氧基苯、1,2二甲氧基苯、笏、土嗅素、[3.3.1]壬二烯-3,7-二酮等八种物质是白酒中的糠味物质;建立了外标法快速定量七种主要的糠味物质的方法,该方法检测范围内线性关系良好(R2>0.99),并且有较好的重复性和回收率;通过对白酒酿造原辅料稻壳,高粱,高粱壳及大曲中糠味物质的调查,初步确认了典型的糠味物质产生的来源,生糠味物质[3.3.1]壬二烯-3,7-二酮主要是在稻壳受热时产生的,土糠味的土嗅素和湿糠味的1,2二甲氧基苯主要来自于大曲,是由微生物的污染产生的,2-糠酸乙酯是发酵过程产生的,呈现咸糠味。     

闻香识咖啡

咖啡作为世界三大饮品（咖啡、茶叶、可可）之一，在饮品界有着不俗的地位，是力量与热情的化身。目前在中国各大城市，风格各异的咖啡馆充斥着大街小巷，各种风味的咖啡令我们无所适从。怎样选择适合自己口味的咖啡呢？咖啡豆的品种有哪些，各有什么特色？咖啡对健康有益还是有害？     

素食菜品荟萃(三)

竹林禅修，紫气东来，花结善果，东坡避俗，好事不断，闻香下凡，五谷丰登，南荠炒甜豆，绣球芋丸……     

闻香下马的东北馅饼

“亭皋木杏下，陇首秋云飞”，西风一起，东北平原便呈现出丰收景象。这时节到东北农家，你除了可以欣赏五谷丰登、盆满钵满的喜人景象外，还能干点什么？——吃馅饼啊!东北农家院烙出来的馅饼可是闻香下马、见饼停车呢!     

看清白酒香型的价值——记“闻香识白酒·中国白酒香型价值消费者化”研讨会

白酒需要与消费者沟通，这是长期以来企业注重渠道和草边广告推动所遗留的行业问题。但这种沟通，不是简单地将“味觉”体验传递给消费者。白酒应该向消费者展示工艺、体验、标准、历史以及产区等特有属性，而能承载这些属性的正是曾经不被重视的白酒香型。     

闻香识女人，瑞宝《夜阑香》带你体验浪漫情怀

燃情七月，都市快节奏的步调，被夜幕下的霓虹生活冲缓。人们打造夏日浪漫情怀的温情家居，意在与家人共度这多彩的2010梦幻生活。瑞宝来自意大利的《夜阑香》主题壁纸，正给这些向往自然之美的都市丽人提供了最好的素材。