行业信息

美国应用材料公司西安全球开发中心落成使用；浙大研究生揭示纳米水通道的分子机制；光触媒技术首次成功引入食品安全领域；化学所仿生制备多通道微纳米管取得新进展；纳米半导体存储技术联合实验室成立……     

银耳质量的鉴别

银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分。具有滋阴润肺、透气和血、养胃生津、补脑强身的作用。是治虚症的补剂。其功效优劣取决于银耳的质量。由于其形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来被视为席上珍肴,保健妙品。 按质量优劣,银耳可分为五级,感官鉴别方法如下: 一看 一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点。无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。     

执著于食品安全的专家——袁亦丞教授

金秋十月,上海著名营养保健食品专家袁亦丞教授迎来八十华诞,上海市食品学会、上海市疾控中心等单位领导、老同事及他的许多学生共300余人欢聚一堂,共贺袁教授夫妇健康长寿!袁亦丞教授1952年于上海医科大学药学系毕业,在上海市卫生防疫站工作,担任食品理化检验、食品毒理检验、食品添加剂和保健食品等卫生管理工作。工作期间在上海建立了我国第一个食品毒理实验室,开展食品毒理方法的研究,并参加全国霉菌毒素检验方法的研究。自1973年起参加上海、天津、江苏和广东共同起草的《全国食品添加剂管理办法》,并建议成立“全国食品添加剂标准化技…     

加快我国食品消费品安全检测方法标准体系建设

产品质量和食品安全关系到人民群众的切身利益,关系到企业的生存和发展,关系到国家的形象,我国国家领导和政府历来高度重视有关工作。近年来我国产品质量水平稳步提高,主要农产品     

新西兰食品安全局：中国食品符合质量标准

食品检测结果显示，从中国进口的食品全面符合新西兰卫生和安全标准。始于今年5月份的食品检测，是对目前新西兰市场上销售的食品的全面查验和评估，检测对象既包括新西兰本地食品，也包括进口食品。[第一段]     

2005，十大危险入侵主妇厨房

食品安全．在2005年中仍然纷纷扰扰：食品与家庭每个成员的健康息息相关，而维护全家人的健康，则是女主人义不容辞的责任。我们一起来听听．于她们而言．2005年最关心的食品安全问题是什么？[编者按]     

上半年商品供求状况进一步改善

商务部对600种主要商品供求情况分析表明，2005年上半年国内商品供求状况将进一步改善。     

调味品：多元化、专业化发展

广州是个国际大都市，经济和文化繁荣滋养了广州的饮食文化。在广州调味品市场，品牌众多，竞争趋于理性。由于消费者购买力的提高，对食品安全的重视，调味品的竞争已从价格战转型为产品品质战。     

强化风险控制体系 树立口岸餐饮典范

近年来，国内苏丹红、禽流感等食品安全事件此起彼伏，人们比以往更加重视食品的安全。如何对食品安全进行有效监控，防止出现不安全食品事件，成为了餐饮管理部门及餐饮企业的头等大事。北京机场饮食服务有限公司（BAFS）属于餐饮行业，再加上机场经营地段的特殊性——客流量大，辐射面广，如何为旅客创造美味、健康、快乐的就餐环境．就成为了饮服公司重点关注的问题．