左右逢源，灵智生活：品评多普达D600智能手机

手机市场纷繁复杂．要用一两句话来描述这个市场恐怕并不容易、或许．用形象—点的语言来描述，可能更为直观一些．思前虑后．还是觉得“菱形”更为贴切一些．上下两个极点分别对应高低端机型，中间是满足最庞大的主流用户的中端机型，而多普达则略有不同，这家一直执着于Windows Mobilc手机的厂商，其产品颁却大致呈现于金字塔形，昂贵的高端机型居多，高性价比机型反倒是少数群体，而且在高端品牌形象的感召下，这些高性价比机型愈发显得吸引人，我们今天的主角D600或许就是很好的例证.[编者按]     

地理环境与先秦南北饮食文化

先秦时期是我国饮食文化的形成时期，受地理环境的强烈影响，逐渐形成了以秦岭-淮河一线为界的南北两个主要的饮食文化区域：黄河中下游地区为中心的北方饮食文化区，是以旱地粮食作物黍、稷、粟等为主食，陆地动物为辅食，烧、烤、炸为主要烹饪方法的北方饮食风味；长江中下游地区为中心的南方饮食文化区，是以水田粮食作物稻米为主食，陆地动物和水产动植物为辅食，蒸、炖、煎为主要烹饪方法的南方饮食风味。     

菜籽蛋白酶水解产物衍生风味物质的研究——Ⅰ．反应条件对风味衍生物的影响

利用菜籽蛋白的水解液进行热反应，对不同pH和温度反应条件下反应产物中挥发性产物种类和含量进行了分析．结果表明，反应温度和pH对风味物质的产生有很大影响，特别是pH对产生的风味物质的影响比较复杂．温度和pH不但影响反应产物的种类，而且对产物量也有很大影响．通过感官分析得出结论，在较低的pH时产生较好的类肉风味，在较高的pH和较高的温度下产物则带有焦糊味，在160℃、pH4的条件下产生的风味无论在质还是量上都是较好的。     

各大期刊论文介绍（二十三）

我们将陆续刊出一些香料香精有关杂志的文章目录或简单介绍,可以方便您选择有益的文章进行阅读。若您需要它们的原文或中文稿,可联系我们,我们将为您提供帮助。     

影响啤酒口味缺陷的主要因素

啤酒本身存在的异常香气,并非有很清楚、准确的定义,譬如发酵容器和包装容器内部残留的消毒剂或清洗剂在成品中也将大量存在,下面叙述几个典型的、也是啤酒中经常出现的风味缺陷加以描述。 1.老化味若啤酒中存在氧气越多,或存在的抗氧物质越少的话,氧化味或老化味(焦糖味,面包味,或纸板味)在啤酒中很快产生,     

小吃大补的海南农家风味饭

海南农家传统风味饭适口诱人，营养丰富，补疗价值高。随着人们生活水平的不断提高，人们很讲究吃补，城里不少酒家餐厅现在也兴起煮制农家风味饭，以此招揽食客。     

自制沙茶酱与沙嗲酱

沙茶酱和沙嗲酱是当前新派川菜中一些菜肴必用的调味品，在四川各大酒楼已经风行。由于大多数川菜厨师对这两类酱还比较陌生，一般只用现成的或外购的，因而效果不好。只有自制自用，才能可保证其独特的风味。     

国家质检总局发布固体饮料产品质量国家监督抽查结果

固体饮料是指以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的水分不高于5.0g/100g的制品,成品呈粉末状、颗粒状或块状。固体饮料分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料如豆晶粉、麦乳精、豆奶粉;普通型固体饮料如速溶咖啡、菊花晶、速溶茶粉等。固体饮料以食用方便     

江淮名莱“鱼咬羊”

每当谈到我国的著名菜系，人们不免总会想到徽菜菜系的发源地徽州来，因为她发展至今已有1000年历史（起源于南宋时期的徽州，即今天的安徽省歙县一带），是安徽风味的代表。     

啤酒香饼

以啤酒作为主料，再配以各种相关辅料，能制作几款既含中式流派，又具有西式风味的香饼。你如果有兴趣，不妨动手试试，品尝后也许会欲罢不能呢!