基于边缘吸引力场正则化的短程线主动轮廓模型

短程线主动轮廓模型是近几年提出的一种有效的多目标轮廓提取算法 .本文在详细分析其动力学过程的基础上 ,针对该模型中存在的局限性和不足 ,提出对边缘吸引力场进行正则化的方法 ,并采用多尺度模型 ,有效的改善了该模型不能对存在断裂轮廓的目标进行正确提取和凹边缘搜索能力弱的缺点 ,增强了抗噪声和虚假边缘干扰的能力 ,使该算法具有更好的鲁棒性和实用性 .     

接触传热表面粗糙度曲线的统计特征

测量了一般机械加工表面的轮廓曲线，基于小波变换提取了粗糙度曲线，分析了轮廓高度和接触峰高度的统计分布特征。研究结果表明，轮廓高度不服从严格的正态分布，但具有一定的正态性，而接触峰高度的统计特征与其评定标准有直接的关系。因此，对于接触热阻的计算模型来说，接触点数的计算应以合理选取接触峰的评定标准为前提。     

发酵液冷储对啤酒风味物质的影响

在啤酒生产过程中通过对原浓酒和高浓酒的跟踪检测来研究发酵液冷储对啤酒风味物质的影响。     

蒜茸双丁

特色： 白藕的爽脆伴着四角豆的独有风味，在口中与唇齿跳起了欢快的舞蹈，脆生生的口感中还奇妙地保有着些许的嚼劲。这道白玉和翠碧的组合．一定会在餐桌上引发起不小的惊喜。     

红烧肉如何制作与调味

<正>红烧肉绝对称得上是中华经典美食。数千年来,它以独特的风味赢得人们的喜爱,既登得大雅厅堂,又上得百姓厨房。它色泽红亮、软糯适口、肥而不腻、瘦而不柴、口味浑厚、鲜香可口,给人们的视觉、嗅觉、味觉提供莫大享受。毛主席就十分喜爱红烧肉,名菜“毛氏红烧肉”就是此种美味魅力的见证。红烧肉好吃,做起来却绝非易事。要做得经典、够味,要有好多讲究。     

鲍曼博士答疑解惑 抠图的至高境界

皮毛或者非常不规则轮廓的裁切在我们日常处理中俗称为抠图，这种工作不仅耗费大量的时间和精力，处理的结果也常常不尽如人意。鲍曼博士告诉大家，如何能多快好省地实现上述目标。[编者按]     

洋河大曲酒质量风格与工艺操作的关系研究

通过介绍洋河大曲酒的主要风味成分、相互的量比关系和作用,从工艺操作入手,探讨各主要工段的工艺条件、方法对风味物质的产生与影响。     

巴国布衣"家"文化制胜

以打造新派川菜为己任的成都巴国布衣风味酒楼，日前在第二届全国厨师节上喜事连连。不仅由刘明友、曹明亮、杨强莎制作的“布衣家宴”获得金厨奖；其他五人参赛也都获得了奖牌；另有9个菜获“中国名菜名点”称号。巴国布衣风味酒楼总店经理陈军说，主要得益于有一支强有力的技术队伍。据介绍，基于企业的长远发展，巴国布衣已于去年11月10日成立了文化建设委员会、技术委员会、管理委员会、财经委员会等四个专业委员会。其中，技术委员会有国家级烹饪名师刘明友、三位中国名厨、两位四川名厨等骨干。顾客在前厅享用的许多美味佳肴，就是委…     

希悦尔公司快尔卫刊^TM“Flavour Mark^TM”包装袋荣获2007年软包装奖

希悦尔旗下的快尔卫^M（Cryovac）食品包装在今年的美国软包装协会（FPA）成就颁奖典礼上获得了最高荣誉。快尔卫^TM的“Flavour Mark^TM”包装袋赢得了技术创新金奖，用它来包装货架食品会比用10号罐提供更好更持久的风味，更能保持食品的口感。软包装成就奖在2月28日的协会年度会议上宣布。