食品科技史研究中一些基本问题之探析

食品科技单独作为一个名词被提出早在上世纪八十年代，但因长期主要被融入饮食文化的研究之中，其发展是极其缓慢的，至今一些基本问题，诸如食品科技的定义界定问题（确定食品科技的研究对象和学科性质），食品科技史的历史分期问题（明确食品科技史的脉络和大致特点），食品科技史研究的意义（解决研究的动力问题），食品科技史的研究方法（回答怎么研究的问题）等尚急待探讨。拙文斗胆运笔，以期抛砖引玉。     

台湾新型肉类排酸、保鲜设备--8小时变高级排酸肉

10月16日台湾迪弗斯科技股份有限公司(New Defrost Technology,Inc.)在北京五星级名人国际大酒店FB曲柏林总监之邀请,隆重举办"高新食品科技发布会品尝会",推荐了最新研制的系列食品排酸、保鲜设备.     

三十年快速发展后的反思与前瞻——中国食品学会第七届年会精彩纷呈

中国食品科学技术学会年会,是中国食品科学技术学会举办的唯一的以综合性学术交流为主、面向国内科研单位、高校、食品生产相关企业的重要会议,先后在广州、杭州、北京等地举办.历届年会,得到了食品科技与工业界的积极响应和支持,代表们通过交流与互融,在感受中国食品产业的快速变革中,站在食品科技和产业创新的前沿,为改善民生做出了贡献.     

drinktec 2009将成为科技交流及市场信息焦点

全球最大的饮料及液体食品科技展Drinktec 2009将在慕尼黑展览中心开幕,展览项目包括最新的生产制造技术、灌装技术、饮料包装和配送、液体食品、原材料及配方。国际上的行业热点也将再次展出。     

巴基斯坦塑料、包装及印刷展、食品及科技展、国际机床和金属加工展

新加坡会议与展览管理服务有限公司（CEMS）隆重宣布已成功主办4届的巴基斯坦塑料、包装及印刷展、食品科技展及国际机床和金属加工展将于2008年4月24日至27日在巴基斯坦卡拉奇展览中心迎来第五届盛会。     

厚积薄发继往开来:科技界将承担更大责任中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会召开

中国食品科学技术学会第五次全国会员代表大会于2011年10月11日在北京召开.来自中国科协、民政部、中国轻工业联合会等相关部门的领导出席开幕式,中国轻工业联合会步正发会长在致辞中表示,中国食品科学技术学会是中国食品工业快速发展中,一支具有较高素质并汇聚了学、企、管三方专家的优秀团体,是推动我国食品科技事业发展的重要力量.学会依托自身科技优势,坚定地站在产业创新的前沿,在推进"国家食品科技思想库"建设,促进学科繁荣发展,推进科技与产业对接,为政府提供决策咨询等工作中取得了不凡的业绩.他希望新一届理事会以食品工业"十二五"规划的实施为起点,在新的征途上能够承担新的使命,在深厚的专业功底和丰富的科学实践背景下,大有作为.     

7月——我学会代表团赴英国和爱尔兰访问

应英国和爱尔兰相关食品机构的邀请,中国食品科学技术学会于7月下旬组团访问英国和爱尔兰,先后拜访了爱尔兰都柏林大学、爱尔兰食品安全局、英国Campden BRI、英国联合利华研发中心等地,全面地了解了英国和爱尔兰的食品科技、产业发展与食品安全监管等,为促进我国食品     

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打造食品科技交流平台促进产学研结合推动食品工业技术进步《食品工程》为中国学术期刊综合评价数据库(CAJCED)、中国期刊全文数据库(CJFD)、万方数据─—数据化期刊群中文科技期刊数据库收录期刊。以实用技术为主,设有基础研究、应用研究、工艺技术、综述评论、食品分析、食品安全、质量管理、企业风采、食事资讯等栏目。     

北京工商大学食品科学与工程专业师生出席“第十四届世界食品科技大会”

2008年10月19日至23日,“第十四届世界食品科技大会”在上海召开．来自全世界近80个国家和地区的2000多名代表出席会议,68个国家和地区的2147篇论文被大会录用．在这一全球食品界的顶级学术盛会上,北京工商大学（以下简称我校）有8篇论文进行了会议报告（大会共400篇）,40篇论文进行了张贴交流（大会共1000篇）,42篇论文被世界著名的三大科技文献检索系统之一的ISTP收录,名列参会高校第六名,取得了骄人的成绩．