果冻产品质量国家监督抽查结果

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品,作为休闲食品,深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。最近,国家质量监督检验检疫总局对果冻产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了河北、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、广东、湖北等11个省、直辖市36家企业生产的39种产品,合格35种,产品抽样合格率为89.7％。     

蔬菜纸的加工技术

叙述了采用新鲜蔬菜加工食用蔬菜纸技术。     

食品流变性能测试技术研究进展

本文综述了测试食品流变性能的传统改进方法，介绍了近年来国内外食品流变性能测试方法和新仪器的研究情况。     

“陕西苹果”原产地域保护标志今年启用

自从欧盟解除对我国动物源性食品进口禁令消息传出后，海南水产品加工企业都希望产品能出口到欧洲。为此，按照欧盟的相关规定，海南条码分中心启动建立海南省水产品生产全过程质量跟踪与追溯系统。     

碳酸饮料、果汁饮料产品质量国家监督抽查结果

饮料分软饮料和酒精饮料两大类,碳酸饮料和果汁饮料是软饮料中排位第二和第三的两大饮料品种。碳酸饮料在我国有很长的发展历史,目前,几家大型企业占据了市场的主要份额。而果汁饮料是90年代发展起来的一类软饮料,尤其是近几年,成为软饮料中增长最快的一类饮料。据估计2002年碳酸饮料和果汁饮料全国年总产量分别为500万吨和200万吨,所以说碳酸饮料和果汁饮料质量好坏将直接影响着整个软饮料行业的产品质量状况。     

食品包装机械需求旺盛

据有关部门提供的信息,“九五”期间,国内市场对食品包装机械的需求,仍将持续增长。 楞板、制箱（盒）、印刷成套设备:全国有近万家制箱（盒）包装,除大量的生活日用品采用箱监）包装,我国新兴的家电行业、自行车、摩托车、水果均采用箱包装;未来蔬菜及食、食用油也会采用箱作为外包装。一些机械产品及零部件也将采用纸箱包装。目前,全国有30余家机械制造厂生产1400毫米-1600毫米幅宽、单面瓦楞纸板机组,部分企业生产3层,5层瓦楞纸技、压痕、模鲆印刷、制箱成套设备。随着经济的发展,纸箱包装企业更新改造度加快,迫切需要2000毫米以上的宽幅,5层、7层、9层次高强度各种瓦楞纸板、制（盒）成套设备。 袋成型-充填-封口系列包装机:中小袋包装应用广泛,需求量大,特别是面粉、大米小包装需求量大。发展适用于不同状态物料,不同包装重点的系列包装设备,解决产品的适应性,、配套性及可靠性,向多功能、自动化、速度方向发展,是当务之急。 医药加工及包装机械和包装材料:各种中西     

浅述增强L－抗坏血酸功效的途径

提出了在食品加工中增强作为食品添加剂的Ｌ－抗坏血酸功效的方法。