食品中铅含量的测定——巯基棉分离富集，离子选择电极法

文中所述食品中铅含量的测定,采用了硫代乙醇酸涂在脱脂棉上制成巯基棉的方法,用来分离测定铅时的干扰元素,同时进行铅的富集。用一定浓度的硝酸为洗脱剂洗脱巯基棉富集的铅后,调整洗脱液酸度后由铅电极标准加入法测定。结果表明,方法回收率在92—109%之间。其富集下限可达0.010mgL~(-1)铅。与双硫腙比色等方法相比,文中所述方法既不用大型昂贵仪器,又避免了剧毒物的使用,具有操作简单,富集倍数大,灵敏度高的优点。     

慢餐味更浓

如今生活节奏不断加快,在快餐行业如鱼得水之时,谈起发展慢餐,许多人觉得不合时宜,而且往往把慢餐理解为进餐时细嚼慢咽,慢慢吃。其实,将慢餐理解为慢慢地吃是肤浅的。慢餐的理念并不仅仅体现在饮食方式上要细细地咀嚼食物,从制作、用料、食用方法上都应当受到人们的尊重和保护。因为,慢餐的核心问题是提倡保留传统的手工制作,从而保护生物资源的多样性。     

一种环保型食品液体的包装方法

本介绍了一种环保型食用类液体的包装方法。     

南瓜饼·南瓜果酱

1、南瓜饼 ①选料:选择表面金黄,含糖高,纤维少的熟南瓜为原料;用清水洗净后,切成两半,掏净瓜籽、瓜瓤,上机削净皮,切成长2cm,宽4cm的长方条块备用。 ②蒸煮:将切好的条块入蒸笼柜屉内大火蒸至100℃后,改用微火约蒸5分钟即出锅,冷却到20℃至收水后再生产。     

新世纪我国食品企业发展新趋势

1　企业无形资产将超过有形资产 ,软件对经营的贡献将超过硬件　　目前 ,西方跨国食品公司如雀巢、联合利华等 ,其专利、技术诀窍、品牌、商誉、营销网络资源等为代表的无形资产总值 ,已超过了设备、厂房、土地、银行资产等为代表的有形资产总值。对企业经营的贡献中 ,以信息、员工素质、企业文化、经营机制、运营经验为代表的企业软件所发挥的作用 ,已超过了以生产线、员工数等为代表的企业硬件的作用。这表明 ,工业时代那种凭企业投资规模、员工总数、设备资产就可以横行天下的局面将在 2 1世纪一去不复返了。在知识经济时代 ,最有价值的…     

风味猪肝菜的研制

本文采用天然蕨菜－猪肝菜为原料，辅以各种不同的配料，研制出麻辣型、甜辣型、酸辣型等三种口即食的风味食品并确定出关键的工艺参数及其最佳调料配方。该产品味道鲜美、方便、适合大众口味，并能在30℃条件下保温7天之久。     

气调贮藏及气调库制冷系统综述

随着人们生活水平的不断提高，对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用。分析了食品冷加工原理，阐明了气调贮藏原理，对高温库制冷系统进行了详述，对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同，为实际设计和使用打下了基础。