灭菌乳中苯甲酸方法改进的研究

研究灭菌乳(UHT)苯甲酸的检测,采用水定容及离心沉淀的方式进行结果分析,此方式的实施可降低成本,节约时间,同时也在很大程度上减少有害物质对人体造成伤害且结果稳定。     

少食烹饪油 你做到了吗？

中国人炒菜爱放油，好像没有油水的莱都不好吃，没有了烟雾缭绕的景象也就做不成真正的中国莱了。虽然目前绝大部分家庭已经以植物油为烹调油，这比用动物油有了很大的进步，但是植物油的能量一样非常高：100g植物油能量高达3780kJ，而100g猪肉的能量才1659kJ。     

大蒜与春天的约会——大蒜可预防疾病

编辑朋友:大蒜是一种神奇的药食两用佳品,被人们称作"健康保护神"。科学研究表明,大蒜含有400多种有益身体健康的物质。那么大蒜对人体有多少好处?有禁忌人群吗?     

白领断食有讲究

目前，各种断食法层出不穷，生活中的白领是乐此不疲，希望通过尝试与实践，找到清肠排毒、去除多余赘肉的“真经”。爱美的莎莎就是其中的一员，每当她周末断食时，父母和丈夫就会发出反对的声音，担心这样会影响健康。断食法是否安全可行？断食期间又该注意哪些问题呢？     

药膳滋补三讲究

我国古代很早就有医食同源之说。医药与食物本来就有千丝万缕的联系,有不少中药既是药物,又是食物。例如:萝卜、生姜、大葱、大蒜、大茴、小茴、花椒、胡椒、桂皮、大枣、莲子、百合、山药、绿豆、黑豆、扁豆、赤豆、蜂蜜、桂圆、核桃、芝麻、南瓜子、茯苓、黑木耳、白木耳等。     

100元吃遍北京的智慧

一名真正的知食分子必然会总结一套截然不同的吃货经。不仅是吃什么，怎么吃，还包括不同的场合、不同的需求、面对不同人时，如何才能吃得尽兴又划算。     

一种海洋来源蜡样芽孢杆菌α-半乳糖苷酶基因的克隆表达及功能鉴定

为获得高效的α-半乳糖苷酶并了解其功能,采用基因工程技术,从鹿角菜中筛选获得的蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus中克隆得到一个新的α-半乳糖苷酶基因(BcgalA),并在Escherichia coli BL21(DE3)中成功进行了重组表达。结果表明:BcgalA基因序列编码441个氨基酸,预测的BcGalA蛋白相对分子质量约为50 380,生物信息学分析显示,该酶属于GH4家族;酶活试验表明,在37℃、pH 8.0条件下该酶水解4-硝基苯基-α-D-吡喃半乳糖苷(pNP-α-Gal)、棉子糖的比活力分别为(1.498±0.034)、(0.261±0.012)U/mg,但对半乳甘露聚糖无水解活性。研究表明,本研究中克隆表达的BcGalA是一种属于GH4中仅对低分子量底物起作用的α-半乳糖苷酶,为探究GH4α-半乳糖苷酶的结构与功能关系提供了样本。     

从牛蒡叶中提取食用色素

采用徐州丰县牛蒡叶为原料，利用有机溶剂人从牛蒡叶中提取食用色素。研究了温度，pH值，提取剂种类，提取试剂浓度等对色素吸光度，热稳定性，产率的影响，为工业化生产寻找一种新的途径。     

用芽孢杆菌影响微生物剖面改善的因素

以前已经报导了一种连续注入芽孢杆菌和培养基的微生物改善剖面方法。本文通过试管和Ｂｅｒｅａ岩心驱替及储层岩心驱替等试验研究了影响该过程效果的因素。发现芽也杆菌能达到有效的传播和堵塞所需悬浮物的体积分数大约是２．８３×１０＾１１，对Ｓａｌｔｏｎ－１要达到渗透降低和生物膜稳定的ＮａＣｌ质量分数在２％以上。