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81.
食用仙人掌贮藏条件的初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
食用仙人掌分别在不同的温度、湿度、采收日令以及贮藏期的条件下的试验,结果表明低温可明显抑制食用仙人掌采后的呼吸强度、失重率和腐烂率。其最佳贮藏温度为5-10℃。高湿可显著减少食用仙人掌的采后失重率,但会使腐烂率增加,综合表现较好的湿度为80-90%,贮藏最佳期的采收日为25-35天。贮藏期可达2个月。 相似文献
82.
栀子蓝—纯天然食用蓝色素 总被引:3,自引:0,他引:3
栀子蓝系列利用茜草科植物果实--“栀子”为原料,经生物工程加工、分离、精制而成的一种液状或粉状纯天然食用蓝色色素。就栀子蓝的制造工艺及其性能作了详细的研究。 相似文献
83.
为对电感耦合等离子体测定不锈钢食用器皿卫生指标实验方法的实用性作出评价,文章根据不确定度评估的通用方法对实验过程中不确定度的引入进行系统分析,在此基础上给出实验结果不确定度。 相似文献
84.
火炬树叶的抗氧化性及其与Vc协同作用的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
赵爱云 《青岛大学学报(工程技术版)》2004,19(2):30-32
为研究火炬树叶的抗氧化性及其与Vc、柠檬酸的协同作用,本文以猪油为底物,采用高温诱导使其发生脂质过氧化反应,测定体系的过氧化值,结果表明:火炬树叶甲醇提取物可有效延缓猪油脂质过氧化反应,适量加入Vc可提高其抗氧化性。 相似文献
85.
吴茂钊 《四川烹饪高等专科学校学报》2004,(4):42-42
野生食用蔬菜简称野菜,在贵州系指自然分布和生长高原山区不同地貌、植被、土地和气候等类型环境巾,未经人工栽培而作蔬菜食用的一类野生植物。又称山菜,也称山野菜.阳藿即是其中的一种。 相似文献
86.
南洞庭湖优势植物蒌蒿的重金属富集特征及其食用安全性 总被引:1,自引:0,他引:1
采用野外原位取样系统分析法,研究了南洞庭湖湿地区域内8个样点的蒌蒿对重金属Cd、Pb、Cu在不同部位的富集含量与积累特征,并评价了其作为蔬菜的食用安全性.结果表明,各样点所取蒌蒿对3种重金属均有较高的富集含量和根茎转移系数;可食部分重金属特别是Cd含量严重超标,蒌蒿作为食用蔬菜其安全性较低,不宜直接进行长期大量食用;结合其他研究成果认为蒌蒿可作为耐重金属Cd污染的新型修复植物进行开发利用. 相似文献
87.
利用补料分批培养技术生产红曲色素的研究 总被引:3,自引:1,他引:2
对摇瓶发酵法生产红曲色素的补料分批培养技术进行了研究。结果表明,培养基中葡萄糖浓度大于4%时,红曲色素的形成受到明显的抑制,采用补料分批培养条件下可以明显地提高发酵液的红曲色素总色价,当初始葡萄糖浓度为4%时,在接种36h到132h之间,分8次补加葡萄糖,使总糖浓度达到10%发酵液的总色价可达到442.5u/ml。 相似文献
88.
89.
食用明胶的营养价值及明胶食品 总被引:1,自引:0,他引:1
《明胶科学与技术》编辑部信息组 《明胶科学与技术》2006,26(3):135-145
至2006年12月,《明胶科学与技术》将迎来出版第100期的日子。在这100期中,在明胶专业科技人员与行业内外热心的广大作者的积极支持下,《明胶科学与技术》就明胶科学、技术与应用等方面发表和刊载了大量论文与著作,对明胶专业的学术和技术交流作出了重要的贡献。在这值得纪念的时刻,我们已经就骨胶及设备作了一个简略的小结(明胶科学与技术2005,25(4):173~182;2006,26(1):6~17)。这里,我们继续就食用明胶的营养价值及其应用问题,并结合在我刊发表过的有关著作作一概括的介绍,这也许对明胶及食品行业有一定的参考价值。 相似文献
90.