梦之蓝M6+过节必备 《酒桌派》收官之作畅聊多彩酒风俗 带您领略酒中“礼”与“德”!

俗话说:“无酒不成席”,酒在节曰、喜庆、祭祀、送往迎来的社交活动中,有着举足轻重的地位。本期贾英华、萨苏、刘一达三位重量级嘉宾做客《酒桌派》畅聊“多彩的酒风俗”,为您展示不同地域人们饮酒习俗,探究酒席上约定俗成的酒礼、酒德。在酒桌上流传着这样一句话:东北虎,西北狼,喝酒喝不过江苏小绵羊!这里的江苏小绵羊便指的是江苏洋河一带的朋友。     

基于两种模型研究饮茶对不同形态铁生物有效性的影响

利用SD大鼠饲养实验和体外消化/Caco-2细胞系培养模型,分别研究饮茶与否以及间隔时间对不同形态铁生物有效性的影响。结果表明,与对照组相比,几种形态铁均不同程度改善了大鼠体内红细胞总数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、总铁结合力(TIBC)、血清铁、肝脏和肾脏铁状况,以EDTA-FeNa效果最好。饮茶降低了补铁各组大鼠血液RBC(P0.05)、Hb水平和肝脏、肾脏中铁含量。体外消化/Caco-2细胞研究表明,硫酸亚铁、EDTA-FeNa和柠檬酸亚铁组Caco-2细胞铁蛋白合成量分别较对照组(不添加铁)增加了78.57%(P0.05),202.79%(P0.05)和146.08%(P0.05);而用茶水孵育后,细胞铁蛋白量较相应铁组减少了39.52%(P0.05),29.73%(P0.05)和48.82%(P0.05)。补铁同时饮茶会严重影响铁的生物有效性,尤其是补铁后30 min内的铁生物有效性降低明显,而补铁45 min后再饮茶,对铁生物有效性影响不大。总之,不同形态铁的生物有效性也不同;饮茶可降低几种形态铁的有效性,尤其是补铁与饮茶同时进行时;建议补铁和饮茶应间隔一定时间。     

重阳风俗多，菊花美酒五色糕

农历九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,古人认为这是个大吉的日子。庆祝重阳节的活动也多姿多彩,出游登高、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒     

五花八门的“民族茶”

中国地大物博,民族众多,但饮茶却是各民族的共同爱好。无论哪个民族,都有着各具特色的饮茶习俗。有些饮茶习俗对于久居大城市里的人来说,可谓是＂闻所未闻＂。下面介绍的几个民族茶,就足以代表中国茶文化的深刻内涵。侗族的打油茶打油茶是侗族人生活中不可缺少的习俗之一。用来制作打油茶的主要原料是茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪肝、粉肠、葱花、糯米饭等。具体制作方法是：先将煮好的糯米饭晒干,用油爆成米花,再将一把米放进锅里干炒,然后放入茶叶,再炒一下,并加入适量的水,开锅后将茶叶滤出放好。待喝打油荼时,把事先准备好的米花、炒花生、猪肝等放入碗中,再将滤好的茶斟入,就是色香味美的油茶了。据《本草拾遗》介绍,油茶有润肠,清胃和解毒杀菌的功效,此外,油茶对祛寒湿,提神、饱腹也有一定的作用。     

茶叶中氟的研究进展

近年来,国内外对于茶叶中氟的研究主要集中在茶树对氟的吸收、富集和转运氟的特征,以及茶叶中氟的浸出规律和安全性分析等方面。本文主要从茶叶中氟含量及其氟浸出率等方面进行综述,以期对茶叶中氟的相关研究提供一定参考。     

云南普洱茶文化区民族饮茶习俗考

云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶之乡，这里也是多民族居住的地方。各民族由于文化传统和生活方式的差异，形成了不同的饮茶模式。本文通过实地考察，对布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、纳西族的饮茶习俗进行论述。     

GABA铁观音茶

茶是中国的国饮,对国人来讲,办公桌或是家中茶几上的一杯茶是再常见不过的。从学喝茶、喜饮茶,到研究茶、开发茶,这段路我走了25年,所有茶中,最喜安溪铁观音。     

从吃得好到怎么吃？——1980-2000长江下游地区饮食消费习俗改变透视

改革开放以来，随着经济的发展、物质生活水平的提高，以及整个政治、经济、文化和社会生活环境的变化，在人们接受新思想、新观念的同时，传统的观念和风俗习惯亦发生了变化。这种变化亦使得传统的饮食风貌呈现出一种新的格局和气象。     

贵州高原民族茶文化解读

茶，不仅是具有保健作用的商品，而且是具有文化品位的无价商品，正如中国现代文学研究会会长朱寨先生在黔北茶文化研究会上讲的：“茶，主要不以重量数量领先取胜，它的价值主要取决于所载负的文化含量”。贵州是一杯茶，清冽、醇厚、馥郁、甘甜，让人回味无穷。捧一掬乌江水，五千年黔茶文化便从片片茶叶中悠悠地伸展开来，神奇的古黔民族茶文化由此揭开面纱。     

饮茶长乐多茶寿

今年春节，我在湖南的亲戚来电话拜年时说：“祝你茶寿!”有异于往年“祝健康长寿”或“长命百岁”用语，感到新鲜。