数字化饮食离我们有多远

营养学家告诉我们应该科学饮食平衡膳食，对此我们深信不疑，但是在日常生活中，要想清楚自己每天都吃进了多少东西，还真不容易。     

全球哮喘防治创议（GINA方案）在昆钢的推广应用

支气管哮喘(简称哮喘)是当今世界最常见的慢性气道炎症性疾病。近10年来，其发病学和治疗学有了较大进展。1994年世界卫生组织(WH0)和美国心肺血液学研究所邀请了17个国家的专家制定了一套《全球哮喘防治的创议》(GINA)，把哮喘的管理和防治向前推进了一大步。昆钢医院于1997年开始实施GINA方案，强调以吸入糖皮质激素为主的治疗方法，至今共治疗哮喘患儿202例，取得了满意的效果，显示出GINA方案具有起效快、疗效高、副作用小、无痛苦和创伤、经济实用、易为患者掌握并能长期坚持治疗直至哮喘持续缓解等优点。     

眼底——机体健康的窗口

在诊断或治疗某些眼病或全身病时,医生常常要给病人查眼底。这是为什么呢?为什么不是眼科病有时也要检查眼底呢? 为了说明这个问题,让我们首先谈谈什么叫眼底?大家知道,我们的眼睛大体是一个球形,其构造好似一架照相机。光线只有经过瞳孔(相机的光圈),才能进入眼内。我们所说的眼底,指的就是我们通过瞳孔所能够看到的眼后部的全部内容和内表面。它主要包括视神经乳头、视网膜、网膜的动脉静脉血管、黄斑区     

高校应当强化科学饮食

随着我国高校体制的改革,高校规模也在不断扩大,一般高校在校生少则几千人,多达几万人,不仅包括大学生,有的高校还招有硕士生、博士生,甚至博士后和国外留学生,教师队伍中有众多的专家、教授,而高校食堂在饮食上理应做到科学、合理,以保证师生健康,成为中华民族科学饮食的典范。我们在对有些省部分高校食堂进行调查中发现,高校食堂在科学饮食方面尚有不足。主要表现在:高校厨师队伍多数来自短期培训,少数来自农村,虽有技师,且从业时间较长,但都没受过高等教育,对于菜肴在烹调过程中营养素发生哪些变化,如何最大限度地保存原料中的营养素,如…     

失落的名食

<正> 在中国烹饪辉煌的历史上,出现了许多独具特色的著名食品,它们不仅使当时的烹饪异彩纷呈,也极大地丰富了人们的饮食生活。但是,随着时光的流逝,由于各种原因,其中的一些品种已逐渐被尘封起来,失去了光芒,有的甚至消失了踪影。这里撷取了两个很有代表性的品种,在怀念追忆的同时,也希望能给当今的人们一些启迪。 家常食品——桄榔饼 桄榔,属棕榈科常绿高大乔木,树干外包有纤维鞘。羽状复