NaN02-Al(N03)3显色分光光度法测定香椿叶总黄酮的含量

采用NaNO2-Al(NO3)3显色分光光度法测定香椿叶提取液中总黄酮含量,并对测定条件进行研究.结果表明:以芦丁为标样,以NaN02-Al(NO3)3为显色剂,碱性条件下在510 nm处测定显色液的吸光度确定总黄酮的含量,黄酮含量在12.032 mg/L～96.256 mg/L范围内,服从比耳定律,回归方程A=0.011 9C-0.008 4,相关系数R2=0.999 8,方法的回收率为96.33%～101.20%,相对标准偏差(RSD)为1.26%;本方法简便、快速.     

迷迭香在油香椿制品储藏过程中的抗氧化效果研究

选用TBHQ、迷迭香和茶多酚等作为抗氧化材料,研究几种抗氧化剂对油香椿制品储藏过程中油脂氧化效果的影响.采用烘箱加热进行加速试验,定期测定油脂过氧化值(POV)的变化情况来研究不同浓度天然抗氧化剂迷迭香和添加维生素C、植酸或柠檬酸等增效剂的迷迭香抗氧化效果.实验结果显示:天然抗氧化剂迷迭香的抗氧化效果优于茶多酚,比TBHQ的抗氧化效果稍差,0.02%迷迭香能有效阻遏油脂中POV值的升高,它与维生素C、植酸或柠檬酸混合使用,能显著增强抗氧化作用.     

雨前香椿嫩如丝

按照二十四节气,谷雨是春季的最后一个节气,处在暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至。民间流传着“谷雨过三天,园里看牡丹”和“芍药打头,牡丹修脚”的说法。形容这一节气百花盛开的人间春色。中国人讲究吃,谷雨这一天当然也不无例外的有其特定饮食习俗——食香椿。     

降低腌制香椿中亚硝酸盐含量的研究

研究了食盐,维生素C,葡萄糖,茶叶对香椿腌制过程中亚硝酸盐形成的影响.结果表明:加入香椿质量10%~20%食盐的香椿腌制品在第3 d和第25 d时出现亚硝酸盐高峰;添加质量分数0.03%的维生素C和0.2%的葡萄糖,对腌制香椿半成品中亚硝酸盐形成有明显的抑制作用;添加茶叶对香椿腌制后期的亚硝酸盐含量降低有一定作用.     

香椿的营养与医疗保健作用

香椿是我国传统的高档调味品 ,具有很高的营养价值和医疗保健作用 ,潜在市场十分巨大 ,开发前景十分广阔     

香椿泠藏期间酚类物质及相关酶活性的变化

新鲜香椿挑选整理后于0℃下贮藏。贮藏期间定期测定香椿中总酚(TP)和游离酚(FP)的含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性。结果表明：香椿总酚中以结合酚为主，只有约1/3左右是FP：贮藏的3～6dTP含量稍有增加，以后保持稳定，后期有下降且速度较快：结合酚(BP)的变化趋势与TP相似；而FP含量贮藏前期有一定增加，后期基本保持稳定。PPO和POD的活性贮藏期间均缓慢增加，在贮期结束时大幅度上升。     

香椿调味油制作工艺研究

为进一步开发利用香椿,对香椿进行深加工,采用新鲜香椿芽和食用油为主要原料,按一定比例加热制作香椿调味油。通过单因素试验和正交试验设计,研究了烫漂温度、烫漂时间、食用油品种、香辛料使用量、浸提温度、浸提时间以及香椿芽与食用油的比例等因素对香椿调味油品质的影响,得出制作香椿调味油的最优条件为:烫漂温度95℃,烫漂时间2 min,选用大豆色拉油,香辛料与油的比例1∶150,浸提温度140℃,浸提时间6 min,香椿芽与油的比例1∶4。按以上条件制得的香椿调味油色泽深金黄,香气浓郁,滋味突出,能够满足消费者的调味需求。     

不同提油方法对香椿籽油特性的影响

研究了不同提油方法对香椿籽油理化特性、维生素E和脂肪酸的组成及含量的影响,考察了不同提油方法制备的香椿籽油的氧化稳定性.结果表明,提油方法对香椿籽油的酸值、皂化值、过氧化值影响较大,超临界CO2法提取的香椿籽油色泽淡黄,香味浓郁,酸值、皂化值、过氧化值均最低;以压榨香椿籽油VE含量最高,超临界CO2法提取的油脂次之,而超临界CO2法提取的香椿籽油α-VE含量最高;不同提油方法得到的香椿籽油脂肪酸组成基本相同;提取方法对香椿籽油氧化稳定性有显著影响,以超临界CO2萃取的香椿籽油在有光条件下氧化稳定性相对较强.     

动力学模拟超临界流体从香椿叶中萃取黄酮类化合物

首先介绍了三种动力学模拟超临界流体萃取的模型(经验模型、基于热传递类推的模型以及基于微分质量平衡的模型),然后模拟了在超声存在的条件下超临界流体从香椿叶中萃取黄酮类化合物的动力学过程,最后通过该例子展示了现有大多数动力学模型的缺点.     

香椿

凯西是我的同事，土产北京大妞，虔诚的基督徒，英语八级——每当她在施展这方面法力的时候，我等自知此生无法企及，总有悔恨前半生活的不知所云的迷茫。她皮肤微黑，老实说算不上什么大美女。乍看，离网络上的锥子下巴葡萄眼的女神们不太沾边，可嘴角总是挂着的浅笑瞅着就舒服。等有了宝贝儿子之后，更有了恨不得从心里淌出蜜来的满足，每当有事找她帮忙，她总用“好嘞”这样的脆生京腔回应，透着大方，我很喜欢她。