沙棘香槟酒的研究与加工

阐述了利用陈酿两年的沙棘发酵汁与新鲜沙棘果汁进行合理调配,研制成沙棘香槟酒的生产工艺,并介绍了沙棘香槟酒的市场前景。     

各具特色的法国酒庄

谈到法国葡萄酒,人们自然而然的会想起波尔多、勃艮第、香槟这些著名的产区.但事实上,在法国,其他产区也不乏知名的酒庄与葡萄酒,各具特色的不同产区酒共同形成了丰富多彩的法国葡萄酒文化.     

不是香槟,依然好喝

去年走了一趟意大利,到知名的波歇可(Proseccco)起泡酒产区Conegliano-Valdobbiadene,参加了该产区升格为DOCG等级的庆祝活动。根据我的观察,一般人对于起泡酒的认知,最开始是把有泡的都当作香槟,等稍微懂行一些之后,就知道香槟是只限法国香槟区生产的,于是开始独尊香     

捷成持续发力优质香槟市场

2012年5月2日,作为大中华地区优质产品市场规划及分销的领导企业,捷成集团(捷成)当日宣布,旗下饮料业务单位将在中国大陆地区代理两大优质香槟品牌:ChampagneBollinger和雅宴(ChampagneAyala),以满足不断增多的香槟爱好者对高品质香槟的需求。     

完美演绎社交风尚 凯歌香槟经典马球赛首次亮相中国

2013年9月7日,作为凯歌社交季的优雅化身,凯歌香槟经典马球赛（Veuve Clicquot Polo Classic）首次亮相中国,承载着摩登、果敢的明黄风尚,将凯歌香槟传承数百年的“至醇至美,至尊品质”带来渤海之滨。这场于天津环亚国际马球会上演的凯歌香槟年度社交盛筵,凭以香槟社交风尚,为马球赛场的内外平添别样优雅与愉悦。     

干邑在华获地理标志保护

2010年,法国干邑成为中国第一个获得专门保护的外国地理标志产品。干邑是法国干邑区生产的葡萄通过蒸馏酿造的白兰地,它以产地为名,就像起泡酒中的香槟、干红中的波尔多。法国国家干邑行业管理局的相关法律中将干邑分为V．S．干邑（调配干邑时使用的白兰地酒龄至少是2年）、     

香槟酿造的秘密

“难以下咽的葡萄酒经常遇到,但难喝的香槟没碰到过。”有人曾经如此感叹。难道是酒神对香槟区施了魔法,让这里拥有了什么特别的风土？     

香槟薄荷和日本薄荷茎叶组织中挥发性组分的分析

目的:为了区分薄荷茎叶组织中挥发性成分的不同.方法:本研究采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对香槟和日本薄荷茎叶中挥发性组分进行了分离与鉴定,并进行了主成分分析.结果:两种薄荷中,共检测出了172种挥发性成分,共定性出了41种挥发性成分,主要有醇、酮、醛、呋喃、酯和萜烯类,其中在香槟薄荷茎叶中共鉴定出了113...     

香槟王国

法国除了是浪漫之都外,还是个香槟的王国,所以法国兰斯之行。要是不去酒窖看看倒是自来了。站在拥有250年历史的酒窖入口,我闻到了弥漫着酒窖通道的阵阵酒香,酒窖内的气息与外面燥热的气候相比较,倒是显得阴冷。而被覆盖了厚厚的灰尘的深色圆胖酒瓶,则无声的叙述着其悠长的历史。沙哈宁递给我一杯香槟。郁金香形酒杯优雅盛装着金黄透明,冒着细腻气泡的饮品,我学着品尝葡萄酒的方式,猛喝了一大口,瞬间味蕾上绽放开微酸清新果味悠扬的芳香,口腔内如千军万马般升腾噼啪,片刻之后气泡散了,香槟顺喉而下,一股冰凉清爽的气息通遍全身,不禁轻声咕噜“赤那,灵格。”     

香槟早午餐相伴厨艺学堂

犒劳忙碌—周的自己,和家人享受一顿阳光周日早午餐最惬意不过。新鲜丰富的食材,富于巧思的精良制作、不断更新的潮流理念、周到体贴的暖心服务、新意十足的趣味厨艺课…全家的轻松美味时光应该包括这一切。