江西省赣州市稀土产业逆境升级突围——藉区位资源优势扶持精深加工业

自2008年以来,受金融危机影响,中国不少中小钨和稀土企业因抵御风险能力不强,损失惨重,已停产或者面临停产。赣州市政府为保持产业的发展,相继推出收储钨和稀土产品及建立技术平台等措施以支持企业。     

马铃薯营养特性及其功能性产品开发研究进展

马铃薯是世界第四大粮食作物,具有产量高、对环境适应能力强、种质资源丰富的特点。同时,马铃薯所含优质营养成分较高,其功能特性对人体健康也极其重要,因此,马铃薯受到了食品加工行业的广泛关注,深入研究马铃薯中的营养成分对食品工业、食品开发等行业均具有良好的意义。在此基础上,为了提高马铃薯在功能性食品开发方面的利用价值,本研究首先从马铃薯淀粉、蛋白、矿物质和膳食纤维等营养成分出发,概述其营养特性及在马铃薯中所占含量,深入分析了马铃薯的降血糖、抗菌和抗癌等生理功能,并进一步总结了马铃薯制品和马铃薯特色产品等功能性马铃薯食品的研究现状,讨论了目前马铃薯食品加工行业存在的问题并提出了相应的建议,旨在为功能性马铃薯食品的开发和产业化提供参考。     

并行遗传算法下的农业业务外包伙伴选择

供应链管理环境下的业务外包模式为企业建立和提高自身的竞争优势提供了一种新的途径。其中,合作伙伴的选择是业务外包成功与否的关键因素。分析了农业产品加工业业务外包合作伙伴选择问题,给出了伙伴选择的多目标模型,提出了用一种自适应并行遗传算法来解决伙伴选择的问题,在增强和保持种群多样性的同时,表现出了较好的搜索性能。     

抗PVYN药剂-KY1号的研制及其作用机理的研究

本文对自主开发的抗PVYN药剂-KY1号的防治效果及其作用机理做了初步探讨。室内试验表明,KY1号对烟草PVYN的防治效果高达88.34%;大田试验表明喷施KY1号对烟草PVYN的防治效果为84.8%,明显优于目前常用农药病毒A、菌克毒克等。对KY1号抗病毒的作用机理进行了研究。结果表明KY1号对PVYN有强烈的体外钝化作用,且钝化作用是不可逆的。KY1号体外能将病毒粒子破坏成小碎段,使其失去侵染能力;对POD活性的研究表明,KY1号的处理酶活性普遍提高,明显高于对照,且高峰期延后2~3 d,与症状发展一致。POD同工酶谱带分析表明KY1号处理出现对照没有的一条新谱带;KY1号还能抑制烟草赤星病菌、烟草炭疽病菌等。      

论二十一世纪我国农产品加工科技创新体系

２１世纪初是建设社会主义市场经济体系、实现改革宏伟目标的重要时期,也是我国农业实现“两个根本性转变”的关键时期。这对农产品加工业提出了更高的要求,也创造了新的机遇和挑战。因此,高度重视农产品加工业的发展,并从战略高度深刻认识农产品加工业在发展农村与农业经济中的重要作用,尽早建立与我国社会主义市场经济相适应的、新型的“农产品加工科技创新体系”,对推动农业产业化进程,实现农业的根本性转变具有深远意义。 一、“农产品加工科技创新体系” 提出的重要性和必要性 二十一世纪是知识经济的时代,而知识经济的主要特…     

21世纪的兔肉加工业

养兔和兔肉加工是畜牧业经济的一个组成部分,是一项“朝阳产业和致富工程”,对调整畜牧业产业结构、调整肉类产品结构、改善人民食物构成、提高人民生活水平、强盛中华民族、增加农民收入促进农村经济的发展均具重要意义。     

抓住机遇迎接挑战 振兴内食品加工业

西部大开发战役已经打响,我国加入WTO指日可持,四川省作为畜牧业大省,肉类产量占全国1/10,但肉品加工业相对落后,面临着前所未有的机遇与挑战,改革开放后,四川的肉食品行业蒸蒸日上,为经济的发展和声誉的提高做出了重大贡献,但是近年来,四川的肉品行业发展出现缓慢的势头,与东部地区的差距越来越大,为了使四川省的肉食品加工业实现跨越式发展的奋斗目标,我们应抓住机遇,主动迎接挑战,深入思考,认真分析肉食品行业的历史和现状,探索加快发展的有效措施。     

油炸薯片的工艺研究及其生产线

以油炸薯片的工艺参数为研究对象,通过大量的中试实验比较研究了原料的干物质含量,切片的厚度,护色的温度与时间及油炸的温度与时间等主要工艺参数之间的关系,从而确定了最佳的工艺参数为：原料干物质含量大于20％,切片厚度在1－2mm,护色温度为80－90℃,时间约1min,油炸温度在180－190℃,时间为1－2min,并对本生产线上的主要设备进行了简单介绍。     

马铃薯资源的开发利用

我国马铃薯的加工量仅占总产量的10％,这与种植面积居世界第一的地位极不相称,大力开发利用我国的马铃薯资源,是我国食品加工业今后义不容辞的责任,本文对马铃薯淀粉,全粉和花色食品的现状及开发前景作了概述,并指出马铃薯蛋白制品和马铃薯渣开发的广阔前景。     

马铃薯全粉生产中水分临检方法的研究

用微波法测定马铃薯蒸煮后产物,混合物料和颗粒全粉中水分含量的结果与用测定食品中水分含量的国标法(GB5009.3-85)得到的结果相一致.但是微波法将蒸煮后产物、混合物料和颗粒全粉水分的干燥时间由4h分别减少至8min和6min.实验结果表明,微波法是特别适用于马铃薯颗粒全粉加工中水分含量测定的一种简单和快速的方法.