啤酒上头风味物质及控制措施

从售后服务部门反馈的市场信息中,某些消费者提出在饮用某品牌啤酒时易上头,应引起生产技术部门的高度重视,研究其原因,采取措施解决。1引起啤酒上头的主要风味物质引起啤酒上头的主要风味物质是:高级醇、乙醛和醇酯风味物质的比值。因为高级醇和乙醛随着血液循环进入脑部,使脑神经细胞收缩、痉挛,引起头胀头痛即上头。但挥发酯进入人脑后,使     

深圳雅诗阁美伦服务公寓

深圳雅诗阁美伦服务公寓由10座设计新颖、错落有致的楼宇组成。坐落于风景迤逦、环境优美的深圳蛇口半山高级住宅区。信步可达深圳顶尖的美伦会所、满布异国特色餐馆的太子广场、著名的海上世界,邻近蛇口商业行政区及多所国际学校。在毗邻的海上世界地铁站,更可让客人迅速到达深圳的各个角落。     

梦幻调控

对于众多时装迷而言,廓形一直是解读每一季高级时装流行趋势的重要关键词。 时装自诞生以来便是一种以人体为中心,以衣料为材料的造型物,在过去．有不少人将时装称为“软建筑”或“软雕塑”．原因便在于,时装设计师们在线条与结构上倾注的心血,绝不少于任何雕塑家和建筑师。     

活性炭在处理酒样过程中的危害分析

为了降低浓香型白酒中高级醇的含量,提升酒质,采用活性炭处理高级醇含量较高的浓香楂子酒.通过研究不同形态活性炭、吸附方式、酒样流速、活性碳用量对浓香楂予酒中高级醇的影响,确定酒中高级醇的有效去除方法.结果 表明:颗粒碳对楂子酒中高级醇的吸附效果优于粉末碳;楂子酒中高级醇的有效去除方法为:楂子酒与颗粒碳的比例为2∶1,酒样...     

柳工2011全球代理商年会在杭州隆重举行

2011年11月13-15日,以“善思善行携手共进”为主题的“柳工2011年全球代理商年会”在杭州举行。柳工高层领导、来自全球94个国家的127家海外代理商的190余位代表、柳工相关事业部中高级经理代表,以及集团公司所属子公司代表400多人参加了大会。2011年,随着柳工新产品线不断增加,产品质量、适应性、品牌影响,...     

网案倾斜在高级薄页纸生产中的应用

高级薄页纸在达到质量标准技术指标的同时 ,对纸页匀度等外观质量有较高的要求 ,一张成形良好的纸页 ,纤维组织应均匀一致 ,分布均一。纸张的匀度对纸页的物理和光学性能有一定的影响。高级薄页纸生产中要求的成浆打浆度均在 80°SR以上 ,属于高粘状浆 ,同时纸机车速大部分在 10 0m/min以下 ,浆、网速比调整比较困难 ,上网浓度小匀度的控制相对困难。我公司 3台 1880长网多缸薄页纸机 ,原为生产电容器纸设计 ,网案前部设计为根据生产品种、车速需要、倾斜度进行调整 (网前箱可同时调整高度 ) ,胸辊可以从网案水平 0位降 - 70mm ,网案前部随…     

陈来创新官府菜

北京京伦饭店中餐厨师长，特一级厨师，高级技师，高级讲师陈来从小喜欢厨艺。母亲做饭，他爱围着锅台转，做梦都想当厨子。1974年北京饭店新楼开业招工，陈来如愿以偿进了门。大饭店工种那么多，给他分在了西餐学做点心。那会儿做西点条件差，他早上拉煤生火，晚上掏炉灰，脏活、累活抢着干，深得国内西点名师奕贵成、邢发海的喜爱。陈来那手艺当然也得到名师的真传。     

郑佐波"五味之和"参赛作品选

奇味大虾原料龙虾5对（约500克），水发粉丝200克，芦笋尖100克，甜辣酱、白糖、生姜、蒜末、葱末、红油、盐、醋、泡红椒等。制法对虾开脊背、去肠泥，加盐、味精、胡椒粉上味，芦笋尖焯水；锅中下油烧至六七成热，下虾炸熟，捞出沥油；锅下底油，加泡椒、姜、葱、蒜末煸香，加虾、水、调料烧入味，捞出后下粉丝，烧熟后垫底，大虾铺上即可。清秀银丝原料内脂嫩豆腐600克，干贝丝15克，火腿丝15克，鲍鱼丝15克，高汤、盐、味精、葱丝、醋、胡椒粉。制法内脂豆腐切细丝、漂水中后，锅中下鸡汤加调料，用湿淀粉勾芡，下干贝丝、火腿丝、鲍鱼…     

邓志明用菜勺打天下（连载二）

立志做个儒厨 自古有“儒商”“儒官”“儒将”等等之称谓,却从来没个“儒厨”,此乃厨界隐衷,实在事出有因。在等级森严的封建社会里,厨师一直受人驱使歧视,地位卑微,从业者大多都是出于生活无奈的人,文化素质低下,有的还是文盲。这种行业状态,自然就导致“厨”与“儒”无缘了。此番面貌一直延伸到新社会。邓志明是个高中肄业生,当时还是长沙饮食公司里文化水平最高的人,但是他却踌躇满志不起来,而为自己的行业面貌感到悲伤汗颜,同时,他也痛感这种状况与饮食业     

阿拉斯加海产 健康美食新概念——2009年美国阿拉斯加海产厨师大赛侧记

近日,由中国烹饪协会西餐专业委员会和美国阿拉斯加海产市场协会共同主办的美国阿拉斯加海产中西合璧莱肴烹饪大赛在北京隆重举行。来自国内40多家餐厅的参赛厨师汇聚一堂,在海鲜烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流切磋。