以莲入壶,明心见性——论紫砂壶“碗莲”的创作

紫砂壶与宜兴的地域文化血脉相融,简洁质朴、天然灵秀,蕴含古色古香的气质,与宜兴充沛的气场、深厚的人文底蕴十分契合。一把成功的紫砂壶,实用和观赏价值兼具,既体现了古色古香的灵气,又承载了深厚的地域文化,蕴涵着丰富的人文价值。本文以紫砂壶"碗莲"为例,通过其造型设计和文化内涵,浅析紫砂壶的艺术魅力。     

鲜切菠萝贮藏保鲜技术研究进展与展望

鲜切菠萝因具有风味独特、食用方便和新鲜等特性而备受消费者的喜爱。然而,鲜切菠萝在经过一系列机械处理后,极易发生氧化褐变、质地腐烂和微生物侵染等现象,使其货架寿命缩短,严重制约了鲜切菠萝产业的发展。因此,有效保持鲜切菠萝的贮藏品质至关重要。本文对国内外关于鲜切菠萝在物理、化学和生物保鲜技术等方面的研究现状进行综述,并对其未来的发展方向进行展望,以期为鲜切菠萝的贮藏保鲜提供理论参考。     

新款啤酒鸭四例

笔者将啤酒用于鸭的烹调上,制作出了系列啤酒鸭授,深受客人好评,现介绍四款给大家,以供参考。一、鲜荷啤酒坛子鸭原料：家养鸭1只（约1500克）熟金华火腿60克腊鸡腿2个水发香菇50克猪街子骨回根鹌鹑蛋20个鲜荷叶2张香料30克冰箱40克糖色15克生姜、小葱各25克味精2克胡椒粉2克啤酒1600克色拉油100克精盐、麻油、酱油各适量①9．1、鸭宰杀洁净,斩成大小一致的方块：熟火腿切片;腊鸡腿用热水洗净,斩成6块;猪筒子骨捶断;鹤鹌蛋煮熟剥壳．用水漂去蛋表面的膜;生姜切片;小葱一部分打结．一部分切葱花;鲜荷叶洗净,用沸水稍烫。均待用…     

宋代耀州窑莲纹构图意象认知研究

目的对宋代耀州窑莲纹主要构图形式的特点及构图所传递的装饰意象认知进行分析。方法从构图学的角度出发,首先采用实地考察法和文献研究法分析宋代耀州窑莲纹的构图特点,然后利用聚类分析法将纹样按照构图骨骼形式分为:对称式、转换式、三角式、向心式、缠枝式、折枝式六类,在此基础上运用语意差分法展开构图意象认知实验,最后总结构图形式对装饰意象认知的影响规律。结论耀州窑装饰纹样构图形式既遵循图案的构成规律,又在规律的基本框架下,根据器物造型、装饰题材、装饰手法的不同,打破束缚,随形而变,并且同一题材类型的纹样所传递的装饰意象认知随构图骨骼形式的变化而产生变化,整体体现出构图严谨、结构紧凑的形式之美,追求动势的节奏与韵律之美。     

中央空调焓控的改进

在烟厂中央空调系统中,最大限度地利用新鲜空气（简称鲜风）可节约能源,而鲜风的利用程度是由空调控制系统中焓控器实现的。 焓控是指空调系统中检测元件对鲜风进行检测后,由焓控器判断鲜风的热容量（＋Ｈ）或冷容量（－Ｈ）并控制风门,使空调最大限度地使用鲜风,以节约能源。 室外和室内温湿度传感器分别将测量信号送至烙控器内加以比较,焓控器判断鲜风焓值后分别调校回风、鲜风、排风风门,实现烙控;当调校所有风门仍未达到室内设定温湿度（Ｔ／ＨＲ）指标时,焓控器会通过温度和湿度控制器,采取供暖、制冷、增湿等措施。图１为空…     

UV-C照射与壳聚糖涂膜保鲜处理对鲜切淮山营养品质的影响

对不同贮藏时间的鲜切淮山,采用3.0 kJ/m2剂量的短波紫外线(short-wave ultraviolet,UV-C)照射与质量浓度1.0%壳聚糖涂膜协同处理,研究两种保鲜方法对鲜切淮山营养品质的影响。研究发现,与对照组相比,在短波紫外线照射与壳聚糖涂膜保鲜处理过程中,鲜切淮山中的可溶性固形物、多糖、VC、淀粉、可溶性蛋白质均保持较高含量。研究表明,短波紫外照射与壳聚糖涂膜保鲜处理,有助于提升鲜切淮山的营养品质。     

反相高效液相色谱法测定西蕃莲果汁中的核黄素

以０．１Ｎ盐酸对西莲果汁进行前处理，用反相高效液相色谱分离，紫外检测器测定核黄素的含量，达到了快速，准确，灵敏，稳定的结果，是目前较理想的一种新测定方法。     

植物果蔬的褐变及抑制的研究

酚类物质、酶、活性氧是植物果蔬发生酶促褐变的物质条件,控制氧含量、减少底物浓度或降低酶活性都可以抑制酶促褐变。植物果蔬的酚类物质在多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)等酶的协同催化下发生褐变,降低营养成分,丧失商品价值,造成经济损失。鲜切果蔬行业前景广阔,近年来国内外在鲜切果蔬的护色保鲜方面取得丰硕的研究成果,但是寻找绿色安全的褐变抑制剂是一项复杂的工作,还需要深入科学研究。     

咪鲜胺生产不宜盲目扩张

咪鲜胺作为一种高效、低毒、广谱、环境亲和的杀菌剂,2008年国内咪鲜胺产能为7500吨,2010年全国咪鲜胺原药总产能增加到10500吨,2010年全国实际原药总产量4500吨左右,同年国内原药消费量在1500吨左右,出口原药接近2000吨。目前,连云港市金囤农化有限公司等几家大中型企业正在筹建咪鲜胺原药新建装置,预计2012年国内咪鲜胺原药产能将达到12000吨左右。     

丁冬莲陶瓷艺术

丁冬莲 号：清莲,江西省高级工艺美术师。师从龙珠轩陶瓷艺术大师吴康、邓启贤夫妇,现为龙珠轩主笔画师。