让语文课堂表演充满语文味

情境表演是被广大语文教师普遍接受,并经常应用的一种教学手段。它不仅有效地调动了学生的学习热情,活跃了课堂的气氛,而且在使语文教学生活化,引导学生体验方面有着独到的作用。但是,不少教师对情境表演的意义缺乏深入的认识,结果影响了语文课堂教学的效果。应让语文课堂的表演充满语文味。     

爆炒腰花味型及质感研究

爆炒腰花是山东名菜之一,此菜在质感和口味方面都有独到之处。通过对其烹调机理进行分析,说明其形成原因,并且运用正交试验,对此菜的质感和口味进行感官检验,从而得出优秀的工艺方案和最佳的味型配比。     

GC/MS分析鸡毛松枝精油的化学成分

为了促进罗汉松科植物鸡毛松在医药、农药和精细化工等领域中的应用,本研究利用水蒸气蒸馏法提取鸡毛松枝精油,进一步采用气相色谱-质谱联用(GC/MS)方法对其化学成分进行分析,分离鉴定出18种化学成分,主要有β 石竹烯(2 03%)、大根香叶烯(61 39%)、γ 榄香烯(12 14%)、β 杜松烯(2 14%)和rimuene(7 66%)。已鉴定化合物占总离子流出峰面积的92 69%,其中大部分是萜烯类化合物。     

凉味剂左旋薄荷酰胺的合成

凉味剂WS 3 (即N 乙基 L 薄荷基甲酰胺 )可以左旋薄荷醇为原料 ,经氯代、羧酸化和酰胺化三步制成 ,以左旋薄荷醇为起始原料计 ,总产率为 3 0 .1 %。中间体 ( 1R ,2S ,5R) ( ) 氯代薄荷、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸、( 1R ,2S ,5R) ( ) 薄荷基羧酸酰氯和终产品N 乙基 L 薄荷基甲酰胺通过GC、m .p.、旋光度的测定及红外光谱等分析确证其与目标产物结构一致。左旋的凉味剂WS 3凉味纯正强烈 ,无杂味。     

凉型风味料介绍

本文分析了主要凉味剂的立体构型 ,简单介绍了以L -薄荷脑 (又称L -薄荷醇 )和L -薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征 ,它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。     

L-苯丙氨酸参与的Amadori化合物的合成及其在卷烟中的应用

研究了L-苯丙氨酸参与的Amadori化合物的合成反应条件,及该产物对卷烟吸味的影响。结果表明,用乙醇、丙二醇作溶剂,D-木糖或D-果糖作反应物,反应物配比为1∶3所得的Amadori产物对烟草的作用效果较明显。利用裂解-气/质联用仪（PYROLYSIS-GC/MS）测定了L-苯丙氨酸与木糖反应生成的Amadori化合物在300℃下裂解产生的多种致香成分,证实了L-苯丙氨酸与还原糖生成的Amadori化合物能改善卷烟制品的抽吸效果。     

肉味香精前体物的制备技术研究

本文研究了以天然动植物资源(猪骨素、辛香料等)为主要原料,不同条件对酶解和美拉德反应肉味香精前体物的影响,确定了相对优化的胰蛋白酶水解猪骨素的最佳工艺条件和美拉德反应的基础配方。     

牙膏风味研究

通过对牙膏风味概念的阐述，以及对人的味感、嗅感等产生机理的解释，说明人所能体验到牙膏风味的原因。另外，也从视觉、听觉方面对牙膏的影响作了简单的分析。希望藉此探讨、分析，对牙膏的研究开发起到一定的理论上的指导作用。     

凉型风味料简介

分析了主要凉味刺的立体构型，简单介绍了以L-薄荷脑(又称L-薄荷醇)和L-薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征，它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。