香菇焖鸡

特色： 混合着葱丝、姜丝特有的香气，入口的鸡肉嫩滑、细腻、很爽口。     

贝太煮论坛大讨论——“谈鸡色变”，还是“吃鸡有道”？

各位煮男．煮女、煮大侠“煮”意多多，喜欢挑战美味的你．是时候出手啦，     

美味香辣酱调佳肴

脆炸香辣鸡 原料：净鸡肉250克火腿50克冬笋50克香菇30克鸡蛋2个美乐香辣酱50克姜末、葱末、面包糠、生粉、精盐、味精各适量色拉油500克（约耗100克）抄手皮10张威化纸5张     

什么叫狮子头

列位看官．都吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。“狮子头”不就是个雅号吗？说白了，也就是个肉丸子。现在都什么年代了．早些年那种猪肉打滚的菜式已经成老土啦! 且慢!你吃的那个狮子头可能的确只配叫肉丸子，而真正的狮子头却远非肉丸子那么简单。诸位不要不服气．且听老周我一一道来。[编者按]     

食疗珍肴——糯米蒸鸡

糯米即黏稻,俗称江米、元米。李时珍在《本草纲目》记载:“糯米,性温热,味甘,具有补血壮阳”的功效。缪希雍在《本草经疏》论道:糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析,糯米富含蛋白质、糖类、     

地瓜烹菜天地宽

地瓜糖葫芦 原料：地瓜、白糖、淀粉。 做法：1.将地瓜去皮上笼蒸熟，压成泥，拌入淀粉和白糖抒成面团，分别搓成山楂大小的丸子，四个穿成一串，入油锅内炸熟。     

野菜佳肴四例

枸地芽炒鸡丝：枸地芽，又称“枸杞头”、“枸杞叶”、“地仙苗”。为茄科植物枸杞的嫩茎叶，各地均有野生。其清香柔嫩，入肴宜凉拌、清炒。这里以枸地芽配鸡肉丝清炒，色泽艳丽，清香爽口。     

洋快餐逆势出手50亿元签下鸡肉大单

2009年7月15日，中国最大的餐饮集团，肯德基所属百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司．福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司三大鸡肉龙头企业在北京签署重要策略联盟合作协议。     

好的爱情就像大肉丸子

以前一直很怀疑这种自找麻烦的做菜方式是否画蛇添足--本来好好的一块猪肉,却偏偏要费时费力地用菜刀将它细细斩烂剁碎,直至剁成一堆稀软的肉末;而已经剁碎就剁碎吧,     

米汤菜肴

米汤是煮大米饭的副产物,可以在饭后做汤饮用。但在四川农村许多地方,还有用米汤烹调而成的米汤菜肴,如米汤青菜、米汤肉片、米汤杂烩等。其实,用民间农家菜的制作方法,加以升华创新,可以烹调出许多具有特色的米汤菜肴,用于现代川菜,犹如一股清新之风,能改善人们口味,很受欢迎。现介绍四则,供制作。