液态食品封闭式无菌采样器

在对散装酱油、酒类等液态食品作卫生检测时,通常采用“提子”、“漏斗”将样品接入采样瓶的“开放式”采样方法,样品极易受到微生物的污染。本文介绍的“液态食品封闭式无菌采样器”,保证了样品在采集过程中免受微生物污染,从而提高了对产品卫生检测结果的准确性。随着我国食品卫生法规的深入贯彻,食品生产企业相继建立了卫生检验室。但笔者发现,检验人员在对散装酱油,酒类等液态食品抽样作微生物指标检测时,常因使用了不洁净的采样器具,导致检测结果发生误差。为此,笔者试制成“液态食品封闭无菌采样器”,保证了样品在采集过程中免受微生物污染。具体介绍如下:...     

红外探测器金属杜瓦瓶锗窗口低温封接技术

为满足钎焊原理和条件的要求,选用软钎焊封接工艺,对锗窗口进行了金属化处理。对金属化材料与焊料的选择、配制以及钎焊等工艺做了大量的探索与实验,并取得了有用的结果。该工艺技术已应用于制作红外探测器件。     

糊酿酒酿造工艺的探索

糊酿酒酿造工艺的探索蒋耀恩（全州湘山酒厂科研所５４１５００）关键词糖化过滤瓶质灭菌分类号８３．６２６１随着人们生活水平的不断提高，现代饮料正向营养保健型方向发展。而以糯米酿制的糊酿酒就是一种营养较丰富的时兴饮料。糊酿酒中含有人体所需的多种氨基酸，还有...     

利用豆腐黄浆水生产VB12

<正>豆制品厂排出的废水,在微需氧条件下,通过丙酸菌（ProPionibacteria）培养.可生产VB12.其中以使用豆腐黄浆水为原料效果最好.在豆腐黄浆水中添加葡萄糖10g/l,酵母浸膏510g/l,VB25ug/l和CoSo4·7H2O12mg/l,可进一步提高VB12的产量.使用豆腐黄浆水培养丙酸菌,VB12含量为899ug/g（干细胞）,比人工合成培养基生产的VB12467ug/g（干细胞）明显提高.     

金针菇瓶栽培养法

金针菇是目前人工栽培的四大菇类之一。金针菇经济价值高,不仅是一种食用菌,也是一种药用菌。菇体肉质脆嫩,别具风格,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、多醣的特性。经测定,每100克干菇中含有蛋白质16.2克,脂肪1.8克,碳水化合物60.2克,热量322千卡,钙76毫克,磷280毫克,铁8.9克,硫胺素0.16     

微型金属复合杜瓦瓶漏热测试系统的设计

杜瓦瓶是红外探测器的核心组件,其质量会直接影响整个热成像系统的可靠性。为了能更好地检测杜瓦瓶的真空特性,本文设计了一套用来测试杜瓦瓶液氮保持时间的设备,通过测试器件开路电压、液氮挥发等参数确定杜瓦器件真空的性能变化。本文对杜瓦瓶漏热进行了理论计算,并且进行了大量实验。根据实验数据与理论计算的比较可以看到,该设备具有较好的测量精度,达到了预期的设计目标。     

美国饮料产业和市场概况

包括饮料业在内的食品产业是美国产值最高的产业之一．1987－1982年,美国食品工业产值由3400亿美元增到4058亿美元,年均增长3．6％。1993年和1994年,分别增至4160亿和4300亿美元,现已不下4600亿美元。1992年的4058亿美元食品工业产值中,居首位的是畜肉制品业,产值为936亿美元。以下的顺序是,饮料582亿美元、酪农制品543亿美元、谷物与面粉制品493亿美元、罐头与冷冻食品450亿美元、面包制品287亿美元、砂糖与点心制品227亿美元、油脂制品194亿美元、其他344亿美元。高附加价值食品行业（指在食品制造中产生的附加价值大于出厂价40％的行业）的产值     

无菌包装新纪元

<正> 灌装饮料时,在单一的系统内完成制瓶、灌装和封盖工序,能允许整个包装过程在无菌的环境下进行,保证产品的安全性。这就是结合吹瓶、灌装和封盖为一体的新一代PET瓶灌装系统深受饮料生产商欢迎的所在之处。     

轴向温度作用自赋能(自紧)式深冷密封结构研究

介绍了一种全金属轴向温度作用、自赋能（自紧）式深冷式密封结构,包括结构设计、力学计算、模拟试验等内容。