二氧化氯用作生产洗瓶水杀菌剂效果评估

通过理论研究与实践探讨，论证ClO2用作洗瓶水杀菌剂的有效性和可行性。经过统计对比与分析，验证了ClO2用作洗瓶水杀菌剂的效果，从而提升杀菌效果并降低成本。     

PET瓶装饮料中温灌装技术在高速生产线上的应用

自PET瓶装饮料中温灌装技术在中国诞生以来，经过短短几年时间的采用该技术的灌装生产线发展，已日臻成熟，并形成了一定的市场规模。该技术以普通PET瓶的耐温极限为出发点，通过与之配套的灌装生产线、灌装环境以及后续工艺，在不添加任何防腐剂的前提下来达到产品保鲜的目的。生产实践现已表明采用非耐热PET瓶生产的饮料，产品卫生指标达到了耐热PET瓶装饮料的卫生技术指标及国家有关标准要求，     

温瓶处理对纯生啤酒泡沫稳定性的影响研究

在温度不断提高的情况下，纯生啤酒中蛋白酶A及蔗糖转化酶的活力都呈下降趋势，但蔗糖转化酶对温度升高的抵抗力比蛋白酶A强，在蛋白酶A失活的临界点，蔗糖转化酶仍能保持约35％的活力。实验发现，在灌装过程中，对成品纯生啤酒采用60℃、2．5min的“温瓶”处理，可在部分保留蔗糖转化酶活力的同时，将蛋白酶A的活力降低到最低限度，有效地防止纯生啤酒泡沫稳定性的衰减。温瓶操作既可保持纯生啤酒的新鲜度，又可防止其泡持性的衰减。     

葡萄酒酒精度检测方法的改进

通过对5个不同葡萄酒样品在不同温度下,且保持取样温度与定容温度一致的情况下,用密度瓶法测得的酒精度与其在20℃下的检测结果进行比较,得出同一样品不同温度下的结果之间是没有差异的,从而得出试验温度不必一定控制在20℃,一般温度也均可的结论,这样就加快了检测速度,提高了工作效率.     

菌种分纯时为什么不能只看摇瓶产酸？

菌种分纯后,首先要进行摇瓶发酵实验,挑选出产酸高的菌株。但是菌种感染溶原性噬菌体后,并不影响产酸,而且噬菌体在发酵后期裂解反而可能会使产酸偏高,所以菌种分纯时不能只看摇瓶产酸,还应该看菌种是否感染了噬菌体,只有确认是没感染噬菌体的高产酸菌才能接大罐发酵。检验菌种是否感染溶原性噬菌体有两种简便方法：     

啤酒自爆、外力助爆模型建立及啤酒爆瓶原因及分析

啤酒爆瓶伤人事故屡屡发生，据不完全统计，全国各地市消协部门接到类似投诉位居食品安全类前列，给消费者带来巨大痛苦的同时，也给企业带来了相当的经济损失及社会信誉的负面影响。更多的文献报道认为要从回收瓶的年限或直接用新瓶的方案解决问题。但是，目前国内的实际行业状况不能保征啤酒企业全部使用新瓶或2年以内的回收瓶，     

我国PET饮料瓶快速增长国外包装可借鉴

我国正处于PET饮料瓶的高速发展阶段,包装用聚酯瓶的需求量每年以二位数增长国内碳酸饮料包装中PET瓶的应用比例占57.4%,而在软饮料总产量中的碳酸饮料约占46％,可见聚酯瓶包装已占居国内饮料包装市场的主要份额。     

中国BOPA行业是否存在产能过剩的问题

我国BOPA行业增长概况 BOPA是双向拉伸尼龙薄膜的英文简称,是生产各种复合包装材料的重要原材料,目前成为继BOPP,BOPET薄膜之后的第三大包装材料,与其他薄膜相比,BOPA薄膜具有重量轻,透明性好,光泽度高,气味阻隔性强,耐油耐热性强等优点。     

L-脯氨酸摇瓶发酵条件的优化

以黄色短杆菌(Brevibacterium flavum)AP117为出发菌进行了摇瓶条件下的脯氨酸发酵条件研究.正交试验结果表明,发酵培养基中蔗糖、乙酸铵、L-异亮氨酸、生物素和硫胺素的最适用量分别为4.0%、4.0%、300 mg/L400 μg/L和600 μg/L,发酵培养72 h后,L-脯氨酸积累可达57.12 g/L.同时考察了硫酸镁磷酸二氢钾不同装液量接种量和初始pH对菌株AP117积累L-脯氨酸的影响.     

一株碱性低温脂肪酶产生菌发酵条件的优化

通过单因素实验,对SYBC Wu-3菌摇床发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件进行优化,得出较佳的产酶培养基组成配方为:蛋白胨5 g/L,酵母膏 6 g/L,NaH2PO4 3 g/L; 油脂250 mL/L,乳化剂OP 25 mL/L.最优发酵条件为250 mL的摇瓶装液量50 mL,培养温度30 ℃,发酵时间72 h.经过优化后发酵液脂肪酶酶活力最高可达到10.68 U/mL,较优化前提高了2.8倍.