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101.
102.
刺玫果南瓜复合饮料的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以刺玫果、南瓜为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究复合饮料的最佳生产工艺条件。试验结果表明复合饮料的最佳配方为:刺玫果汁20%、南瓜浆汁16%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%;最佳杀菌工艺条件为:95℃、15min。 相似文献
103.
Senka Popović Draginja PeričinŽužana Vaštag Vera LazićLjiljana Popović 《Journal of food engineering》2012
This work was aimed to investigate the potential of PuOC protein isolate (PuOC PI) in preparation of biodegradable films at different pH values (2–12) and plasticizer content (0.3–0.6 g glycerol/g PuOC PI). Results showed that films could be formed in a wild range of pH, except at pH = 4–8. Films with 0.4 and 0.5 g glycerol/g PuOC PI were suitable for further analysis. The pH of film-forming solutions influenced all examined film’s characteristics. The amount of added glycerol significantly affected (p < 0.05) tensile strength, elongation at break and solubility of the films. Gas permeability of films with 0.4 g glycerol/g PuOC PI showed that these films represents an excellent barrier for O2, N2, CO2 and air. Obtained films have improved elongation at break and gas permeability characteristics compared to PuOC biodegradable films, thus they could be used as gas barrier stretch coating. 相似文献
104.
采用热水浸提法及十六烷基三甲基溴化铵法(CTAB法)提取南瓜皮多糖PP1,紫外分光光度法和高效液相色谱法检测纯度,红外光谱分析其结构及气相色谱测定南瓜皮多糖PP1的单糖组分;通过乙醇固定、Ni2+搭桥固定两种制样方法,原子力显微镜(AFM)观测南瓜皮多糖PP1微观形貌。结果表明:热水浸提及CTAB法分离纯化南瓜皮多糖PP1的纯度较高,不含核酸及蛋白质,红外光谱分析证实南瓜皮多糖PP1具有糖类物质的特征吸收峰,存在吡喃环,由果糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成,物质的量比为0.92:2.76:5.52:2.24,AFM观测其结构呈单链形排列,无分支状结构,采用乙醇固定法得到的多糖结构形态较细长,Ni2+搭桥固定法得到的多糖结构形态相对短粗。 相似文献
105.
106.
响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本实验以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂法提取其中的叶黄素,考察提取溶剂类型及比例、超声功率、液固比和超声提取时间对南瓜皮中反式叶黄素及其顺式异构体提取量的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法优化工艺条件。结果表明:南瓜皮叶黄素提取的最佳溶剂为乙醇-石油醚(2:1,V/V),南瓜皮叶黄素提取物中共鉴定出1种反式叶黄素和4种叶黄素顺式异构体(9-顺式叶黄素,9'-顺式叶黄素,13/13'-顺式叶黄素,15-顺式-叶黄素)。此外,超声波提取南瓜皮反式叶黄素最佳的工艺条件为:乙醇/石油醚体积比2:1、液固比40:1 (mL/g)、超声功率210 W、提取时间30 min。验证优化工艺得到反式叶黄素的实际提取量为(229.7±9.1) μg/g dw,叶黄素顺式异构体实际提取量为(9.4±0.2) μg/g dw,与预测值相近。研究结果为叶黄素的高效提取及南瓜皮的综合利用提供了参考。 相似文献
107.
为建立同时测定南瓜中直链和支链淀粉的双波长比色法。本文采用正丁醇结晶法分离纯化南瓜中直链和支链淀粉并测定其含量。结果表明,分离纯化得到的直链和支链淀粉蓝值分别为0.874和0.196;根据双波长原理和扫描谱图,确定其测定波长为645、565 nm,参比波长为495、730 nm处测定南瓜中直链与支链淀粉含量;南瓜样品中直链淀粉占21.64%,支链淀粉占50.19%,总淀粉含量为71.83%,相对标准偏差分别为0.97%和1.06%,平均回收率分别为98.62%和99.42%,检出限分别为0.0116和0.0644 mg/mL。正丁醇结晶法能有效地分离南瓜直链与支链淀粉,双波长法可同时获得南瓜中3个淀粉含量指标,该方法既节省了样品,又提高了效率。同时,该方法的建立也为南瓜淀粉理化特性的研究提供了技术支持。 相似文献
108.
通过气相色谱法对牡丹籽油、核桃油、南瓜籽油、葡萄籽油四种特种植物油中的甾醇总量及组成进行分析研究。结果表明,牡丹籽油甾醇总量为240.0 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、Δ5,23-豆甾二烯醇和Δ5-燕麦甾烯醇;核桃油甾醇总量为100.5 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇;南瓜籽油甾醇总量为299.6~358.4 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、Δ5,24-豆甾二烯醇和Δ7-燕麦甾烯醇;葡萄籽油甾醇总量为222.5~234.9 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、菜油(芸薹)甾醇和豆甾醇。分析结果为特种植物油的开发及加工提供了基础数据及技术支撑。 相似文献
109.
南瓜籽油提取工艺优化及油脂氧化稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以南瓜籽为原料,研究溶剂浸提法提取南瓜籽油最佳工艺。研究了温度、时间和料液比3个因素对提取率影响,并且通过正交试验对溶剂浸提法提取南瓜籽油工艺流程进行了优化。最佳提取条件:提取温度55℃,时间3 h,料液比1∶10时,提取率可达93.4%。 相似文献
110.
将提取纯化的南瓜籽甾醇作用于丙酸睾酮诱导构建的前列腺增生大鼠模型,研究其对大鼠前列腺增生及抗氧化能力的影响。将50只雄性SD大鼠分为对照组,模型组,南瓜籽甾醇高、中、低剂量组,实验结束后分别测定其前列腺湿重、前列腺指数(PI)、前列腺酸性磷酸酶(PACP)活性及抗氧化指标中的总抗氧化能力(T-AOC)水平、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,同时对前列腺组织形态进行切片观察。结果表明:与模型组相比,南瓜籽甾醇高剂量组的前列腺湿重、PI、PACP活性与MDA含量显著降低,并且南瓜籽甾醇中、高剂量组的T-AOC水平、SOD活性显著升高。以上指标的变化均呈现出南瓜籽甾醇高剂量组优于中剂量组的趋势。同时,与模型组相比,南瓜籽甾醇中、高剂量组大鼠前列腺组织细胞受损状况均有所改善,南瓜籽甾醇高剂量组的改善效果更明显。因此,南瓜籽甾醇在一定程度上具有改善大鼠前列腺增生及提高大鼠前列腺组织的抗氧化能力的作用。 相似文献