全文获取类型
收费全文 | 2718篇 |
免费 | 184篇 |
国内免费 | 2篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 201篇 |
化学工业 | 311篇 |
金属工艺 | 2篇 |
机械仪表 | 8篇 |
建筑科学 | 16篇 |
矿业工程 | 2篇 |
能源动力 | 9篇 |
轻工业 | 2259篇 |
水利工程 | 2篇 |
石油天然气 | 15篇 |
无线电 | 1篇 |
一般工业技术 | 72篇 |
自动化技术 | 5篇 |
出版年
2024年 | 22篇 |
2023年 | 44篇 |
2022年 | 89篇 |
2021年 | 106篇 |
2020年 | 135篇 |
2019年 | 108篇 |
2018年 | 88篇 |
2017年 | 112篇 |
2016年 | 107篇 |
2015年 | 111篇 |
2014年 | 127篇 |
2013年 | 149篇 |
2012年 | 166篇 |
2011年 | 177篇 |
2010年 | 126篇 |
2009年 | 123篇 |
2008年 | 114篇 |
2007年 | 149篇 |
2006年 | 142篇 |
2005年 | 115篇 |
2004年 | 91篇 |
2003年 | 75篇 |
2002年 | 59篇 |
2001年 | 41篇 |
2000年 | 39篇 |
1999年 | 36篇 |
1998年 | 39篇 |
1997年 | 18篇 |
1996年 | 18篇 |
1995年 | 20篇 |
1994年 | 23篇 |
1993年 | 28篇 |
1992年 | 21篇 |
1991年 | 23篇 |
1990年 | 18篇 |
1989年 | 7篇 |
1988年 | 11篇 |
1987年 | 10篇 |
1986年 | 2篇 |
1985年 | 6篇 |
1984年 | 3篇 |
1982年 | 1篇 |
1981年 | 1篇 |
1980年 | 3篇 |
1973年 | 1篇 |
排序方式: 共有2904条查询结果,搜索用时 0 毫秒
51.
52.
在小麦制粉过程中,因出粉部位的不同而导致了各粉路粉品质存在差异。以金像面包粉为对照,选用新麦26品种小麦为原料,利用实验磨制粉得到3路皮粉和3路心粉,通过测定其主要成分、粉质参数、RVA糊化特性及其面包TPA参数,确定用于面包制作的粉路粉。结果表明皮粉蛋白质和湿面筋含量均高于心粉,前路皮粉低于后路皮粉,前路心粉高于后路心粉;各粉路粉的面团形成时间、稳定时间和峰值粘度、回生值以及面包的弹性和回复性都与其蛋白质含量变化规律一致;1M粉的灰分含量最小,3M粉的吸水率和脂肪含量最大,3B粉的面包硬度、咀嚼性、弱化度和稀懈值最小。通过与金像对照组比较分析可知,新麦26的后路皮粉和前路心粉均可用于面包粉的生产,皮粉中以3B粉最佳,心粉中以1M粉最佳。 相似文献
53.
54.
55.
56.
目的 建立对生湿面制品中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇含量同时测定的气相色谱方法。方法 样品经粉碎, 加适量的海砂研磨成干粉状, 加入无水乙醇提取, 离心, 过滤后用气相色谱测定其中乙二醇、1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的含量。采用石英毛细管色谱柱(HP-INNOWAX), 进样口为240 ℃, 分流比为20:1, 流速为1.0 mL/min, 程序升温为: 初始100 ℃, 维持4 min, 再以50 ℃/min升温至200 ℃, 维持8 min。检测器为氢火焰离子化检测器(FID), 检测器温度为280 ℃。结果 该方法在2.39~2500 μg/mL浓度范围内呈良好的线性关系, R2>0.9993, 检出限为0.72~0.87 mg/kg。在5.0、10.0、50.0 mg/kg三个添加水平下, 平均回收率为87%~106% (n=6), 相对标准偏差(RSD)为1.3%~5.4% (n=6)。结论 该方法简便、快速、灵敏度好、准确度高, 所使用的试剂毒性小, 可同时检测大量样品, 能满足实际样品的检测要求。 相似文献
57.
茶多糖对小麦粉流变性的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
利用胶体流变性的原理,分析了茶多糖和2种小麦粉的流变性及茶多糖对小麦粉流变性的影响,同时对小麦淀粉微观结构变化进行了分析。结果表明:小麦淀粉颗粒膨胀势随糊化温度的升高产生明显的变化,淀粉颗粒在70℃时开始出现破裂;当达到100℃时,几乎所有的淀粉颗粒破裂,膨胀率达到158.91%;蛋糕粉膨胀率上升趋势与面包粉基本相同,但略微大于面包粉的膨胀率。小麦粉的胶体溶液的表观粘度与浓度呈正相关,为假塑性流体;茶多糖在10%以下呈牛顿力学性质,为牛顿流体;茶多糖溶液浓度在10%以上为假塑性流体。当茶多糖的浓度达到4%时,小麦粉的表观粘度达到最大,但2种小麦粉加入茶多糖所呈现出表观粘度的变化有较大差异,蛋糕粉的粘度增长率要远远大于面包粉的粘度增长率。 相似文献
58.
59.
60.