枇杷花三萜化合物提取工艺

目的：研究枇杷花三萜类成分熊果酸、齐墩果酸最佳工艺条件。 方法：采用反相高效液相法同时测定熊果酸、齐墩果酸含量,应用单因素及 L9(34)正交试验得到提取枇杷花中三萜类化合物的最佳工艺。 结果：确定最佳工艺条件为95% 乙醇10 倍量体积在80℃下提取1 次,每次2h。结论：本实验采用的方法和指标适合于枇杷花的提取,为将其开发成为现代中药成方制剂提供科学依据。     

Antibacterial activity of Osmunda japonica (Thunb) polysaccharides and its effect on tomato quality maintenance during storage

Tomatoes are rich in nutrients, yet they have a short shelf life and are prone to decay due to bacterial invasion. Polysaccharides extracted from Osmunda japonica (Thunb) were briefly characterised. The inhibitory effect of polysaccharides on nine kinds of common spoilage and pathogenic bacteria in tomatoes stored postharvest was studied, and the polysaccharides had broad-spectrum antibacterial and antifungal activities against many tested strains. The minimum inhibitory concentrations (MICs) and the minimum bactericidal (fungicidal) concentrations (MBCs) were determined, and the lowest MBC against Bacillus cereus was 0.15 g L⁻¹. Various concentrations of an O. japonica (Thunb) polysaccharide (OP) solution were sprayed onto ordinary preservation paper, which then distinctly maintained tomato freshness. OP delayed vitamin C (VC) and titratable acid decreases and increased respiratory intensity in a dose-dependent manner, reducing malondialdehyde accumulation. The tomatoes could be stored for 30 day at 25 ± 1 °C. OP has potential as a safe, nontoxic natural plant preservative.     

蓝靛果红枣果冻的生产工艺研究

以蓝靛果果汁、红枣果肉为主要原料,魔芋精粉、卡拉胶和白砂糖等为辅料采用正交试验确定蓝靛果红枣果肉果冻的最佳工艺配方。结果表明：最佳配方为蓝靛果汁8%、红枣果肉12%、魔芋精粉与卡拉胶的混合胶0.6%和白砂糖12%。采用该配方制备的果冻呈紫红色,果香浓郁、口感爽滑。     

不同保护剂对蓝靛果冻干粉理化和花色苷缓释特性的影响

为提高真空冷冻干燥蓝靛果粉的品质,添加单一保护剂（麦芽糊精）和复合保护剂（麦芽糊精/羧甲基纤维素钠、麦芽糊精/海藻酸钠、麦芽糊精/阿拉伯胶、麦芽糊精/β-环状糊精）制备出5 种蓝靛果粉,以色泽、出粉率和花色苷含量的综合评分为指标,确定每种复合保护剂的最佳添加量依次为羧甲基纤维素钠2.5%、海藻酸钠1.5%、阿拉伯胶2%、β-环状糊精1%。其中添加2%阿拉伯胶的蓝靛果粉花色苷含量最高（（18.09±0.98）mg/g）,对2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基的清除能力最强（（93.04±0.30）%）,添加1% β-环状糊精的蓝靛果粉总多酚和总黄酮含量最高。相比单一保护剂,添加复合保护剂的蓝靛果粉扫描电镜显示为更圆润光滑的球形。蓝靛果冻干粉中的花色苷在胃消化条件下比肠消化条件下稳定,随着体外消化的进行,花色苷含量呈下降趋势,且复配组蓝靛果粉的花色苷保留率均高于只添加麦芽糊精组（D5）,其中麦芽糊精/羧甲基纤维素钠组（D1）和麦芽糊精/阿拉伯胶组（D3）中花色苷的保留率更高。     

减压-超声辅助醇法提取薇菜黄酮及其对抗氧化活性的影响

为确定减压-超声波辅助醇提法提取薇菜黄酮的最佳工艺条件,以黄酮提取量为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化。方差分析结果表明:回归模型较好地反应了薇菜黄酮提取量与料液比、乙醇体积分数和超声温度的关系;最佳工艺条件为:料液比1:60,乙醇体积分数49.97%,超声温度70.19℃,超声时间70 min,超声功率300 W,提取压力0.08~-0.1 MPa。此条件下薇菜黄酮提取量为(118.924±1.950)mg/g。回归模型的失拟值不显著,说明该回归模型模拟较好。通过体外抗氧化试验表明:减压-超声法和常压超声法提取黄酮类物质对DPPH自由基的IC_(50)分别为0.117 mg/mL和0.119 mg/mL;对ABTS自由基的IC_(50)分别为0.072mg/mL和0.076 mg/mL;总还原能力由强到弱为:减压-超声法常压超声法水溶Vc。结论:相同提取条件下减压-超声提取法的黄酮提取量比常压超声提取法黄酮提取量增加(20.01±1.64)mg/g,且不破坏黄酮类化合物抗氧化活性。     

贵州小关山银花的成分鉴定及其功效成分的分布规律

山银花与金银花同属忍冬科,两者的形态特征和药理作用相似。为研究贵州绥阳小关乡的山银花的功效成分以及不同花期、植株不同部位的功效成分的分布规律,本研究对同产地但花期不同的山银花及同花期植株的不同部位进行采集,采用超高效液相色谱串联四级杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS/MS)联用技术对山银花成分进行鉴定分析,40种化合物被最终鉴定。对小关山银花的花蕾期及盛花期的花、叶、枝的功效成分及其含量变化规律进行比较研究,揭示了小关山银花的主要功能性成分以及综合利用山银花活性成分的途径,探讨了一个生长周期内,山银花主要药用成分的积累与分布规律。本研究确定出山银花不同功效成分的适宜采收期和采摘部位,不管在花蕾期还是盛花期,小关山银花的花与叶都可以用于制药和相关功能性食品的开发。该研究为规范黔产山银花的栽培、采收及深加工提供理论依据。     

海带酶解产物对海参生长及其免疫相关因子的影响

采用生物酶降解技术处理海带,研究海带酶解产物对海参的生长及其免疫相关因子表达的影响,探讨其作为饵料添加剂的 应用前景。 结果表明,酶解海带寡糖和酶解海带泥在海参生长方面均有促进作用,其中分别添加10%和25%的海带寡糖和酶解海带 泥的效果最佳（海参生长率分别为76.60%和40.30%）。另外,酶解海带寡糖可以提高海参体壁组织中免疫相关因子（超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP））的活性,通过减少丙二醛（MDA）的产生保护 机体免受氧化损伤（添加10%海带寡糖使MDA释放量降低至0.002 2 μmol/mg）。     

柠檬酸提取海带渣中多糖及其抗氧化活性与结构的研究

以海带渣为原料,采用柠檬酸提取法提取海带渣中多糖,并与直接柠檬酸提取的海带多糖进行抗氧化活性与结构比较。研究表明,海带渣多糖的提取率为7.00%±0.03%,其抗氧化活性与直接酸提的海带多糖相当,具有较好的氧自由基清除能力(ORAC值为130.13μmol Trolox/g)、DPPH自由基清除能力(18.89μmol Trolox/g)、ABTS自由基清除能力(53.58μmol Trolox/g)和还原力(37.56μmol Trolox/g),其中ORAC值比抗氧剂BHT高2倍。所得海带渣多糖的主要组分分子量为310182u(2.73%)和30515u(97.27%)。红外光谱图分析表明海带渣多糖与直接酸提的海带多糖结构相似。