莲花蜂花粉酶解破壁工艺条件优化

为研究莲花蜂花粉的最佳酶解破壁条件,通过单因素试验确定纤维素酶-果胶酶-木聚糖酶-木瓜蛋白酶4种酶制剂的比例,在酶解破壁条件的单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计试验方法对酶解条件进行优化,建立酶解pH值、复合酶加入量、酶解温度、料水比与破壁率之间的经验数学模型。复合酶中各种酶制剂的最适配比为4:2:1:3。莲花蜂花粉酶解破壁的最佳条件为酶解pH4.0、复合酶加入量12‰、酶解温度45℃、料水比1:14(g/mL),破壁率89.21%。     

酱油双酿技术研究

采用米曲霉3．042和黑曲霉As3．324混合制曲后在发酵过程中添加固态和液态粗蛋白酶制剂双向发酵酿制酱油，从而使成品中的氨基酸和还原糖比单一使用米曲霉制曲发酵的酱油分别增加0．28g／100mL和1．25g／100mL，且色香味也均好于单一米曲霉制曲发酵的酱油。     

面粉工业的发展与酶制剂的应用前景

分析了我国面粉工业的现状，指出在生产能力严重过剩的情况一，必须进行战略结构的调整，逐步形成合理的面粉工业区域布局，并提出了建立“面粉工业协会”的建议；讨论了入民对我国面粉工业的影响及TCK小麦的问题；指出面粉工业的发展要坚持科技 创新，大力发展专用粉，而原料小麦的质量，工艺设备的先进性及面粉后处理和合理使用改良剂是开发专用粉的3个基本条件，并阐述了合理使用面粉改良剂的重要性和有关技术措施；介绍了葡萄糖氧化酶等酶制剂对面粉品质改良的机理和使用方法，指出酶制剂在面粉工业中的应用前景；讨论了在面粉中应用酶制剂应该注意的一些问题。     

葡萄糖氧化酶在面包中作用机理的初探

葡萄糖氧化酶是应用于面包中的一种新型酶制剂，由其产生的Ｈ２Ｏ２是在面包中起作用的活性物质。本研究旨在确定由葡萄糖氧化酶产生的Ｈ２Ｏ２是作用于面筋蛋白还是面筋蛋白还是面粉的水溶性部分。通过实验证实葡萄糖氧化酶是作用于溶性部分，在葡萄糖氧化酶存在的条件下，面粉或面团水溶性部分的ＳＨ含量明显下降，而且葡萄糖氧化酶氧化面粉水溶性部分使其形成凝胶，改善了面包品质。     

中国科学院天津生物中心与江苏杰成公司合作

中国科学院天津工业生物技术研究与发展中心(筹)日前在江苏省宜兴市与江苏杰成生物有限公司签署合作协议,双方将在新一代工业生物技术研发方面建立战略合作关系。根据双方所签协议,在未来5年内江苏杰成生物有限公司将投入2000     

诺和诺德公司用于皮革工业的酶制剂

诺和诺德作为世界上最大的工业酶制剂制造商，在酶制剂的研究，生活领域始终处于领先地位。其所研制生产的用于皮革工业的酶制剂，可分别用于皮革加工的浸水，脱脂，浸（复）灰，软化，浸酸，蓝湿皮回水，再软化，以及毛皮加工等工序。品种有脂肪酶（酸性，中，碱性），蛋...     

三门峡:做大做强生物技术产业

<正>6月28日上午,三门峡市生物技术产业发展规划及酶制剂产业技术路线图通过了省科技厅组织的专家论证。市委书记杨树平、省科技厅副厅长李成安出席论证会并讲话。市领导赵海燕、赵中生、李琳、卢群召,市长助理张万斌、市政府秘书长李宝洲出席论证会。当天,以中国发酵工业协会理事长     

开发酶制剂的生产前景

介绍国内外酶制剂的市场情况和淀粉酶等２２种酶制剂的用途和制造工艺。简述我国发展酶制剂生产的前景。