全文获取类型
收费全文 | 3921篇 |
免费 | 278篇 |
国内免费 | 17篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 135篇 |
化学工业 | 440篇 |
金属工艺 | 1篇 |
机械仪表 | 18篇 |
建筑科学 | 10篇 |
矿业工程 | 2篇 |
能源动力 | 24篇 |
轻工业 | 3503篇 |
水利工程 | 1篇 |
石油天然气 | 5篇 |
无线电 | 15篇 |
一般工业技术 | 35篇 |
冶金工业 | 3篇 |
原子能技术 | 12篇 |
自动化技术 | 11篇 |
出版年
2024年 | 10篇 |
2023年 | 35篇 |
2022年 | 93篇 |
2021年 | 135篇 |
2020年 | 138篇 |
2019年 | 118篇 |
2018年 | 126篇 |
2017年 | 106篇 |
2016年 | 115篇 |
2015年 | 132篇 |
2014年 | 165篇 |
2013年 | 178篇 |
2012年 | 262篇 |
2011年 | 251篇 |
2010年 | 155篇 |
2009年 | 153篇 |
2008年 | 160篇 |
2007年 | 242篇 |
2006年 | 201篇 |
2005年 | 184篇 |
2004年 | 153篇 |
2003年 | 130篇 |
2002年 | 140篇 |
2001年 | 111篇 |
2000年 | 52篇 |
1999年 | 65篇 |
1998年 | 55篇 |
1997年 | 63篇 |
1996年 | 50篇 |
1995年 | 56篇 |
1994年 | 52篇 |
1993年 | 35篇 |
1992年 | 39篇 |
1991年 | 50篇 |
1990年 | 26篇 |
1989年 | 14篇 |
1988年 | 16篇 |
1987年 | 15篇 |
1986年 | 12篇 |
1985年 | 9篇 |
1983年 | 8篇 |
1982年 | 11篇 |
1981年 | 11篇 |
1980年 | 9篇 |
1978年 | 7篇 |
1977年 | 11篇 |
1976年 | 10篇 |
1975年 | 14篇 |
1974年 | 10篇 |
1973年 | 14篇 |
排序方式: 共有4216条查询结果,搜索用时 15 毫秒
51.
葡萄酒发酵是一个复杂的生化过程,包含了不同酵母属种此消彼长的变化。利用WLN琼脂培养基,对陕西杨凌赤霞珠自然发酵过程中,不同阶段分离的403株酵母菌进行了归类鉴定。结果表明,其分属于9属10种:酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)、毕赤克鲁维酵母(Pichia kluyver)、膜璞毕赤酵母(Pichia membranefaciens)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)、红冬孢酵母(Rho-dosporidium mucilaginos)、假丝酵母(Candida species)和佛罗伦萨接合酵母(Zygosaccharomyces florentinus),分别占到了分离总菌株的53.00%、35.00%、1.00%、1.75%、0.75%、6.75%、0.25%、0.25%、1.00%和1.00%。 相似文献
52.
不同酵母及果胶酶对红葡萄酒综合理化指标的影响 总被引:6,自引:1,他引:6
通过酵母和果胶酶对红葡萄酒综合理化指标影响的研究,筛选出适合宁夏贺兰山东麓产区酒精发酵的酵母和果胶酶种类。结果表明:在试的BM45、L2323和RC212三种酵母中,RC212表现了更好的发酵能力和稳定的发酵特性,并增强了葡萄酒颜色稳定性和酚类物质的浸提,是适合本产区葡萄酒发酵的菌种之一;在试的天津利华PP-1、维诺红G、超力酶三种果胶酶中,超力酶提高了葡萄酒的酒精度、聚合色素、总酚含量,降低了挥发酸,一定程度上提高了葡萄酒品质,是本产区较适合葡萄酒发酵的果胶酶之一。 相似文献
53.
54.
以在云责高原上所种植的青苹果为研究对象,从其自然发酵醪中分离得到10株菌种.通过产气能力、耐性试验、产酒精试验三级筛选得到1株适合苹果白兰地发酵的酵母菌,命名为GN-1.结果表明,该酵母菌可耐受16 %vol乙醇,可耐糖浓度为750 g/L,发酵初始糖度为14°Bx,发酵液的酒精度为8.3 %vol;该酵母菌发酵性能的试验结果显示,其最适生长温度为34℃,最适生长pH值为4.0~6.0. 相似文献
55.
56.
57.
本文在前报获得耐高温酒精活性干酵母(ADY)的基础上,(1)进行了主发酵温度为高温40℃的酒精发酵试验,发酵动力学曲线显示,耐高温酒精ADY在主发酵温度40℃条件下,仍具优良的发酵性能,节水节电,适于安全度夏。对玉米、大米、薯干等不同原料均具良好的适应性。(2)在浓香、清香、兼香等香型的大曲酒以及小曲酒工艺中进行了耐高温酒精ADY的应用试验,结果表明,应用方法适当,在维持风味不变的前提下,能提高出酒率10~20%,并对其质量稳定有所帮助。 相似文献
58.
用筛选的优良酵母菌菌株进行固定化细胞发酵法分离纯化低聚异麦芽糖(以下简称IMO)研究,确定了用海藻酸钙固定化酵母细胞的最佳工艺,用这种酵母细胞分离纯化IMO产品,发酵速度快、连续发酵能力强、最终IMO产品纯度达100%。 相似文献
59.
我国与西方的酿酒方法截然不同,以曲酿酒,其中酒母的培养技术大致分为浸曲法(汉唐时期)、浓缩酸浆酒母法(唐宋时期)、自然培养酒母法(宋代)、淋饭酒母法和速酿酒母法(现代)。(庞晓) 相似文献
60.
JM Rodriguez-Nogales E Fernández-Fernández M Gómez J Vila-Crespo 《Journal of food science》2012,77(9):C1005-C1010
The aim of this study was to evaluate the in vitro antioxidant potential of sparkling wines produced with β-glucanases, autolysated yeasts, yeast cell walls, and purified mannoproteins. Total antioxidant capacity (measured by 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl [DPPH] radical-scavenging method and ferric reducing antioxidant power [FRAP] assay), and hydroxyl radical-scavenging activity (HRSA) were higher in the wine samples with coadjuvants (in relation to the control wine). The highest values of antioxidant activity were achieved with purified mannoproteins and, in lesser extent, with β-glucanases. Neutral polysaccharides and total proteins were highly and positively correlated with DPPH, FRAP, and HRSA assays. However, correlations between the levels of each different phenolic family and antioxidant and radical-scavenging activities were not found. β-Glucanase and commercial yeast preparations can be excellent coadjuvants to increase the antioxidant properties of sparkling wines. Practical Application: β-Glucanase and commercial yeast preparations can be excellent coadjuvants to increase the antioxidant properties of sparkling wines. The suggested improvement has significant implication for the production of high added value sparkling wines. 相似文献