蛇的起肉法及操作关键

蛇作为烹饪原料，其肉、皮（又称龙衣）、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉含有丰富的营养成分，其蛋白质中含人体必需的８种氨基酸，脂肪中则含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋。中医认为：蛇肉味甘咸，性温，入肝肾，具有祛风湿、透筋骨等功效。制作蛇肴时，可采用整料（斩成段）或起下净肉进行烹制。不过实际操作中，因蛇的“起肉法”技术性较强，故大多都是整料烹制。笔者通过多年实践，在起蛇肉方面总结了一些经验，这里把它们介绍出来，供大家参考。蛇的起肉方法可分为两种：一种是生蛇起肉法，即将已经去掉皮、头、内脏…     

气测七参数判别法在吉林探区的应用与完善

章对1997年在吉林探区东南隆起区应用的气测七参数判别法的原理与判别模型的建立进行了介绍，并对其应用情况进行了客观分析，针对存在的问题将判别模型进行了改进，提高了解符合率，取得了较好的效果，此后，又依据中央坳陷区、佳伊地暂储层特征分别建立了判别模型。最后对三个地区的应用进行了归纳总结，指出该方法存在的问题以及下一步工作建议。     

强夯碎石墩处理超深开山回填土

1 前言 随着我国经济建设的迅猛发展，基础投资及建设规模正在不断扩大，土地资源越来越少。四川某地区为了激活城市经济，选择了一块紧临城区的丘岭场地，作为招商引资项目用地，该场地占地1．42km^2，场地地貌起伏较大，场区中，几乎找不到一块有1公顷大小的平坝，场区内主要拟建单层和多层建筑。为此．各投资商在选择好各自的投资用地后，纷纷采取开山回填的办法，一次性将场地平整。     

明渠恒定渐变流计算问题

讨论明渠恒定渐变流中棱柱体与非棱柱体明渠水面线的计算方法，介绍数值积分法和分段法。     

用硫酸铁铵容量法测定钛精矿中二氧化钛含量

样品在过氧化钠熔融、水浸取及盐酸酸化后，在盐酸和硫酸介质中，隔绝空气，用金属铝将钛(Ⅳ)还原至钛(Ⅲ)，以硫氰酸盐为指示剂，用硫酸铁铵标准溶液滴定。     

氧化镁作亚铵法缓冲剂制取红麻浆的试验

目前,一些小草浆厂为了减轻蒸煮废液对土壤和水源的污染危害,采用了亚铵法制浆,并将蒸煮废液用作农肥。但亚铵法蒸煮对生产设备有一定腐蚀,为了防腐,一般在亚铵蒸煮液中添加过量氨水以提高pH值。由于氨的气味大,掌握也较难,有的企业在蒸煮液中添加烧碱或纯碱作为缓冲剂。这样虽较易控制,但给蒸煮废液中带入了大量钠离子,以此用作农肥是不利的。本文介绍的采用氧化镁作为亚铵法蒸煮液的缓冲剂蒸煮红麻浆,取得了较好效果。估计用于麦草等其他草类浆的蒸煮,也可以取得类似效果,希望能引起亚铵法草类浆厂的重视。