中国明对虾溶菌酶点突变基因的原核表达

为解决中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)溶菌酶成熟肽(FcLys)可溶性问题,构建了点突变基因的原核表达质粒,并进行重组表达。以已构建的带有FcLys目的基因的重组克隆质粒为模板扩增FcLys点突变(FcLysM)的基因片段,将该对虾溶菌酶成熟肽序列的N端和C端中含有几个疏水性氨基酸经点突变改为亲水性氨基酸,但不改变其活性中心和二硫键的形成。将FcLysM的基因片段与表达载体连接并转化,制得基因工程菌pET-39b(+)-FcLysM/Rosetta(DE3)。通过基因测序方法验证该重组表达质粒读码框的准确性以及FcLysM目的基因序列的正确性。该工程菌表达后在SDS-PAGE结果显示,表达产物为分子质量约为43ku的融合蛋白FcLysM。进一步研究分析证明,该重组点突变蛋白的可溶性表达量高于非突变的对虾溶菌酶表达量。     

芦荟抑菌作用的研究

主要对芦荟汁的抑茵作用及芦荟汁的热稳定性进行了研究,结果表明芦荟外皮汁比芦荟凝胶汁有较强的抑茵作用,并且芦荟汁的热稳定性较好.     

五味子中金属元素分析及膳食风险评估

目的 建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定五味子中16种金属元素含量的分析方法,对检出的有害元素进行膳食风险评估。方法 采用微波消解法处理样品, 120℃赶酸至1 mL左右后, ICP-MS法测定五味子样品中16种元素含量。测定结果采用Minitab 15软件进行元素相关性分析,并结合可耐受最高摄入量(tolerable upper intake level,UL)和目标危害系数/总目标危害系数(target hazard quotient/total target hazard quotient, THQ/TTHQ)法对五味子中有害元素进行膳食风险评估。结果 五味子中含有多种金属元素, Mn、Zn元素含量较高。Mn、Cu、Zn、Se、Mo元素摄入量与UL比值小于1, Cu、As、Cd、Cr的THQ小于1,表明食用五味子无健康风险。结论 五味子中重金属污染水平整体较低,只有Cr元素膳食风险计算值相对Cu、As、Cd膳食风险计算值较高,但不足以对人体健康造成影响。     

A review of the desert gold jojoba (Simmondsia chinensis) whole plant,oil, and meal: Phytochemical composition,medicinal uses,and detoxification

Simmondsia chinensis (Link) C.K. Schneider (Jojoba) is a valuable shrub that can bear harsh conditions and is cultivated in many countries globally. Its prominence originates from the unique oil that constitutes more than 50% of the seeds. The great economic value of jojoba oil is highlighted in many fields, especially the cosmetic industry. The remaining meal, which is rich in proteins, constitutes a good source for cattle feeding. However, the presence of antinutritional principles in the meal limited its use and encouraged the researchers to find different ways for its detoxification. The detoxification ways of jojoba meal included physical, biological, and chemical treatments. The phytochemical composition of the oil was deeply studied, but for the remaining plant, only few studies have reported its chemical composition. Jojoba oil composed of wax esters (97%), fatty acids, fatty alcohols, sterols, and small percentage of vitamin E. Jojoba possesses a long traditional history. It has been used in folklore for treatment of cold, dysuria, and obesity. Many recent studies reported its medicinal and pharmacological properties like antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, anticancer, anti-acne, anti-psoriasis, wound healing, and hepatoprotective activities. Many of these biological activities have been attributed to the presence of several phytochemicals such as simmondsin and phenolic compounds. In this review, the authors will highlight the previous phytochemical studies, medicinal applications of jojoba oil and different plant parts, and the various ways of meal detoxification.     

不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响

目的 研究不同包装材料对乌龙头贮藏品质的影响。方法 以‘长白’品种乌龙头为材料, 采用不同包装材料[普通聚乙烯(polyethylene, PE)食品袋(对照)、PE气调保鲜袋、聚氯乙烯(polyvinyl chloride, PVC)保鲜袋、PVC硅窗保鲜袋]对乌龙头进行贮藏, (1±1)℃下贮藏15 d, 研究包装材料对乌龙头感官品质、腐烂指数、呼吸强度、失重率、叶绿素含量、维生素C (vitamin C, VC)含量、粗纤维含量、丙二醛(malonaldehyde, MDA)含量、过氧化物酶(peroxidase, POD)活性和多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)活性等相关生理指标的影响。结果 3种保鲜袋均可以显著延长乌龙头贮藏期, 其中PVC硅窗保鲜袋的保鲜效果最佳, 与对照(PE食品袋)相比, 呼吸高峰出现推迟3 d。贮藏至12 d时, PVC硅窗保鲜袋的叶绿素含量和维生素C含量分别是对照的2.1倍和1.9倍, 与对照相比, 感官评分提高29.1%, 腐烂指数、失重率、粗纤维含量和MDA含量分别下降86.4%、50.3%、45.8%和42.4%, POD和PPO含量分别下降了37.5%和52.7%。结论 PVC硅窗保鲜袋可显著抑制乌龙头贮藏期间感官品质和叶绿素含量的下降, 抑制其腐烂, 贮藏期延长3 d。     

黄柏萃取物的抑菌活性及其正丁醇萃取物化学成分分析

研究了黄柏提取物抑菌效果最强萃取相的抑菌活性及化学成分,以期为新型植物源杀菌剂的开发奠定基础.采用超声波辅助醇提取法制备黄柏提取物,依次用等体积的石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇分别萃取,采用菌丝生长速率法测定各萃取相的抑菌活性,采用GC-MS分析抑菌效果最强萃取相的化学成分.结果表明正丁醇萃取相的抑制作用最强,抑菌...     

基于Design-Expert软件设计优化超声波耦合负压真空法提取枇杷花黄酮工艺及其生物活性研究

目的 优化超声波耦合负压真空法提取枇杷花黄酮的工艺, 并对其生物活性进行研究。方法 以枇杷花黄酮得率为指标, 在单因素实验基础上, 通过Design-Expert软件设计对枇杷花黄酮的提取工艺条件进行优化。同时以对1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-bitter hydrazine, DPPH)自由基和羟基自由基的清除率来评价抗氧化作用, 以对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度来评价抑菌作用, 以对小鼠耳朵肿胀度、小鼠耳组织中炎症因子肿瘤坏死因子-α (tumor necrosis factor-α, TNF-α)、白细胞介素1β (interleukin-1β, IL-1β)和白细胞介素-6 (interleukin-6, IL-6)含量来评价抗炎作用。结果 最佳提取工艺条件为: 超声功率400 W、超声温度50℃、超声时间32 min, 此条件下, 枇杷花黄酮得率为8.76%。枇杷花黄酮对DPPH自由基和羟基自由基都具有较强的清除能力, 并且对DPPH自由基、羟基自由基的半数抑制浓度(half maximal inhibitory concentration, IC50)分别为0.223 mg/mL和0.274 mg/mL。枇杷花黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌都具有不同的抑菌作用, 且最低抑菌浓度分别为0.4、0.8和0.4 mg/mL。枇杷花黄酮能够减轻小鼠耳朵肿胀度, 明显降低小鼠耳组织中炎症因子TNF-α、IL-6和IL-1β的含量, 表明枇杷花黄酮具有显著的抗炎作用。结论 本研究得到的枇杷花黄酮具有明显的抗氧化、抑菌和抗炎作用, 为枇杷花的开发利用提供了理论依据。     

北五味子提取物/壳聚糖复合膜的制备及其在肉丸贮藏中的应用

目的 改善纯壳聚糖可食用膜存在的溶胀度高、抗氧化活性不足等缺陷, 使用共混改性的方式提升膜的性能。方法 以壳聚糖为成膜基质, 甘油为增塑剂, 添加北五味子提取物, 采用流延法制备可食用复合膜。研究北五味子提取物的添加量对复合膜的结构特征、物理性能、抗氧化和抑菌活性的影响, 通过傅里叶红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜等对复合膜的性能进行表征, 并对经涂膜处理的肉丸进行贮藏实验。结果 北五味子提取物与壳聚糖混合后能保留原有结构, 复合膜的抗氧化活性、阻湿性、阻光性与机械性能得到明显提升。与对照组相比, 在最优添加量时, 复合膜的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性明显提高, 在50%乙醇溶剂中表现最好; 水蒸气透过系数降低了60.20%; 不透明度与北五味子提取物添加量呈正相关; 拉伸强度由7.38 MPa提升至9.92 MPa。将复合膜应用在肉丸贮藏中, 经涂膜处理的肉丸挥发性盐基氮值和菌落总数皆低于对照组, 表现出较好的微生物抑制作用, 肉丸保质期最长可达15 d。结论 北五味子提取物的添加改善了复合膜的性能, 抑菌效果得到提升, 本研究可为壳聚糖基膜的制备及其在肉制品上的应用提供一定数据参考。